Το κέικ πορτοκαλιού με κομμάτια σοκολάτας είναι ένα υπέροχο, αρωματικό και αφράτο κέικ. Η έντονη γεύση του φρέσκου πορτοκαλιού (φλούδα και χυμός) δένει τέλεια με την πλούσια υφή που χαρίζει η υγρή κρέμα γάλακτος, ενώ τα κομμάτια σοκολάτας προσθέτουν την απαραίτητη δόση γλύκας και πολυτέλειας. Ένα κέικ που μένει μαλακό και ζουμερό για πολλές μέρες!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για το Κέικ:
- 5 – Αυγά
- 300 γρ – Κρυσταλλική ζάχαρη
- 400 ml – Υγρή κρέμα γάλακτος
- 150 γρ – Βούτυρο (λιωμένο)
- 350-400 γρ – Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις, ή όσο χρειάζεται)
- 1 – Μπέικιν πάουντερ
- 2 – Βανίλιες (σκόνη ή εκχύλισμα)
- 1 πρέζα – Αλάτι
Για το Άρωμα:
- 4 – Πορτοκάλια (τριμμένη φλούδα + χυμό)
- 4 κουτ. σούπας – Ρούμι ή το αγαπημένο σας λικέρ
Για το Πασπάλισμα:
- Λίγα – Κομμάτια σοκολάτας (σπασμένα)
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία Υγρών και Αρωμάτων:
Σε ένα μεγάλο μπολ , ανακατεύουμε τα αυγά , το λιωμένο βούτυρο , την τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού , τον χυμό πορτοκαλιού , την υγρή κρέμα , τη ζάχαρη , το ρούμι/λικέρ , τη βανίλια και το αλάτι .
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να διαλυθεί η ζάχαρη.
Β. Ενσωμάτωση Στερεών:
Σε ένα άλλο μπολ , ανακατεύουμε στην άκρη το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ .
Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού σιγά σιγά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά (κατά προτίμηση με σπάτουλα) μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές και παχύρρευστο μείγμα για κέικ.
Γ. Ψήσιμο:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C .
Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα για κέικ (π.χ. μακρόστενη ή στρογγυλή με τρύπα) στρωμένη με χαρτί ψησίματος .
Σπάμε από πάνω κομμάτια σοκολάτας ή ρίχνουμε τσιπς σοκολάτας.
Τοποθετούμε το κέικ στον φούρνο. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160°C και ψήνουμε για περίπου 50-60 λεπτά με αέρα.
Ελέγχουμε αν ψήθηκε βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.
Αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε. Καλή Απόλαυση!
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 50-60 λεπτά (160°C)
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Ζουμερό Κέικ και Έντονο Άρωμα
Η Κρέμα Γάλακτος: Η χρήση της υγρής κρέμας γάλακτος αντί για γάλα είναι το μυστικό για να γίνει το κέικ εξαιρετικά αφράτο και ζουμερό , διατηρώντας την υγρασία του για περισσότερες ημέρες.
Το Άρωμα Πορτοκαλιού: Για έντονο άρωμα , χρησιμοποιήστε ακέρωτα πορτοκάλια και βάλτε την φλούδα μαζί με τα υγρά υλικά από την αρχή, ώστε τα αρωματικά έλαια να διαλυθούν στο λιωμένο βούτυρο και την κρέμα.
Ψήσιμο: Το ψήσιμο ξεκινάει σε υψηλότερη θερμοκρασία ( 180°C ) για να ανέβει γρήγορα το κέικ, και στη συνέχεια χαμηλώνουμε στους 160°C για να ψηθεί σωστά στο εσωτερικό χωρίς να καεί η επιφάνεια.
Κοπή Ρολών: Κόψτε το κέικ σε φέτες μόνο αφού έχει κρυώσει εντελώς, ώστε να μην θρυμματιστεί και να κρατήσει τη δομή του.
