Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο είναι η ιδανική επιλογή για όσους θέλουν μία εύκολη και νόστιμη πίτα, χωρίς όμως να χάσουν χρόνο με το άνοιγμα φύλλου. Εγώ τη φτιάχνω με μία πλούσια γέμιση από κολοκυθάκια, φέτα και ανθότυρο, ενώ έτσι γίνεται απίστευτα αφράτη και ζουμερή. Επιπλέον, τα μυρωδικά και τα κρεμμυδάκια ενισχύουν τη γεύση της, γι’ αυτό θα σας αφήσει άφωνους και θα γίνει η αγαπημένη σας συνταγή.



Υλικά Συνταγής

Για τη ζύμη/βάση:

  • Γιαούρτι: 1 κεσεδάκι (περίπου 200 γρ.)
  • Αυγά: 3
  • Γάλα: 200 ml
  • Ηλιέλαιο: 120 ml
  • Αλεύρι: 2 φλιτζάνια

Για τη γέμιση:

  • Φέτα θρυμματισμένη: 400 γρ.
  • Ανθότυρο ή μανούρι θρυμματισμένο: 200 γρ.
  • Κολοκυθάκια τριμμένα: 4-5 μεγάλα
  • Πράσο ψιλοκομμένο: 1 μεγάλο
  • Φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα: 2
  • Ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο: 1 μέτριο
  • Αλάτι και πιπέρι (το αλάτι θα χρησιμοποιηθεί και για το στράγγισμα)


Εκτέλεση

Πριν ξεκινήσω, τρίβω τα κολοκυθάκια και τα αφήνω να στραγγίσουν καλά για 30 λεπτά.

Στραγγίζω τα τριμμένα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι για 30 λεπτά και μετά τα πιέζω καλά για να φύγουν όλα τα υγρά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύω καλά το γιαούρτι, το γάλα, τα αυγά, το ηλιέλαιο και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτω στο μείγμα τα στραγγισμένα κολοκυθάκια, το πράσο, τα φρέσκα και το ξερό κρεμμύδι, αλάτι και άφθονο πιπέρι.

Ανακατεύω απαλά τα θρυμματισμένα τυριά (φέτα και ανθότυρο/μανούρι) με τα υπόλοιπα υλικά.

Στρώνω λαδόκολλα σε ένα ταψί και ρίχνω το μείγμα της Κολοκυθόπιτας χωρίς φύλλο, απλώνοντάς το ομοιόμορφα σε πάχος περίπου 1 εκ.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (στον αέρα) για περίπου 50 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει καλά η πίτα.

Αφήνω την Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψω σε κομμάτια και τη σερβίρω.



Αναλυτικοί χρόνοι

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 50 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά

Επιπλέον Χρόνοι: 30 λεπτά (για το στράγγισμα των κολοκυθιών)

Χρήσιμα Tips για τη συνταγή

Μικρά μυστικά επιτυχίας

Το μυστικό για να γίνει η Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο αφράτη και όχι νερουλή είναι το καλό στράγγισμα των κολοκυθιών. Μην το παραλείψετε! Μπορείτε να τα πιέσετε και με τα χέρια σας.

Για να έχει περισσότερο όγκο η πίτα σας, προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ μαζί με το αλεύρι.

Αν θέλετε να ενισχύσετε τη γεύση των μυρωδικών, προσθέστε λίγο άνηθο ή δυόσμο ψιλοκομμένο. 

Ακολουθήστε εδώ το home_cook_with_a_twist

Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή

Κολοκυθόπιτα σουφλέ ένα πιάτο για όλη την οικογένεια comfort foods στα καλύτερά του μιλάμε για δύο ειδη κολοκυθιού πράσινο κολοκύθι και κολοκύθα υπέροχα υλικά  που μαγειρεύεται πολύ γρήγορα πολύ εύκολα δεν θέλει ιδιαίτερη προετοιμασία ψιλοκόβουμε κολοκύθα τρίβουμε κολοκυθάκια αυτό είναι όλο και μετά αφήνουμε το φούρνο να κάνει τη δουλειά του
 
 

Υλικά:

  • 500 γρ. βρασμένες ταλιατέλες
  • 1 κιλό κολοκυθάκια, τριμμένα
  • 500 γρ. ψίχα κίτρινης κολοκύθας, τριμμένη
  • 200 γρ. ψητή γαλοπούλα, ψιλοκομμένη
  • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 4 αυγά
  • 250 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
  • 200 γρ. τριμμένο κασέρι
  • 100 γρ. αλεύρι για κάθε χρήση (για τη ζύμη)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
  • Ελαιόλαδο
  • Ανθό αλατιού σε νιφάδες