Κολοκυθόπιτα “Γυμνή”!

Αυτή η συνταγή για Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, είναι ιδανική για όσους θέλουν μία εύκολη και νόστιμη πίτα,
Η πλούσια γέμιση με κολοκυθάκια, τυριά και μυρωδικά, τυλιγμένη σε μια αφράτη ζύμη, θα σας αφήσει άφωνους!

Υλικά:

1 κεσεδάκι γιαούρτι
3 αυγά
200 ml γάλα
120 ml ηλιέλαιο
400 γρ φέτα θρυμματισμένη
200 γρ ανθότυρο ή μανούρι θρυμματισμένο
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 μεγάλο πράσο ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5 μεγάλα κολοκυθάκια τριμμένα (στραγγισμένα σε σουρωτήρι με ½ κ.γ. αλάτι για 30′)
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το γιαούρτι, το γάλα, τα αυγά, το ηλιέλαιο και το αλεύρι.
Προσθέστε τα τριμμένα κολοκυθάκια, το πράσο, τα κρεμμύδια, αλάτι και άφθονο πιπέρι.
Ανακατέψτε απαλά τα θρυμματισμένα τυριά.
Στρώστε λαδόκολλα σε ένα ταψί και ρίξτε το μείγμα, απλώνοντάς το ομοιόμορφα σε πάχος 1 εκ.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (αέρα) για περίπου 50 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει καλά η πίτα.
Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψετε σε κομμάτια.

Ακολουθήστε εδώ το home_cook_with_a_twist

Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή