Εχουμε ένα σούπερ γλυκό με καρύδα και σάλτσα βατόμουρο, εντελώς χωρίς ψήσιμο (no-bake)! Αν ψάχνετε για ένα πεντανόστιμο και εύκολο γλυκό που ακόμα και η πεθερά σας θα λατρέψει, τότε είστε στο σωστό μέρος. Η πλούσια γεύση της καρύδας συνδυάζεται υπέροχα με τη λεπτή υφή της κρέμας και τη ελαφρώς όξινη σάλτσα βατόμουρου. Επειδή γίνεται σε μόλις 10 λεπτά και χρειάζεται απλά ψύξη, είναι σίγουρο ότι θα το φτιάχνετε ξανά και ξανά.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κρεμώδες Γλυκό Ψυγείου με Καρύδα και Σάλτσα Βατόμουρο
Φτιάξτε ένα εξαιρετικά εύκολο και δροσερό γλυκό ψυγείου με κρέμα καρύδας, μασκαρπόνε και λευκή σοκολάτα! Χωρίς ψήσιμο, με ελαφρώς ξινή σάλτσα από βατόμουρα ή φράουλες!
Ingredients
- 400 ml - Κρέμα καρύδας (coconut cream)
- 500 ml - Γάλα
- 170 γρ. - Mascarpone (χτυπημένο)
- 150 γρ. - Ζάχαρη
- 80 γρ. - Κορν φλάουρ
- 50 γρ. - Λευκή σοκολάτα (ψιλοκομμένη)
- 1 πρέζα - Αλάτι
- 1 κ.γ. - Ουδέτερο λάδι (για το σκεύος)
- 2 κ.σ. - Τριμμένη καρύδα (coconut shreds)
για τη Σάλτσα Βατόμουρο
- 300 γρ. - Βατόμουρα (ή άλλο κόκκινο φρούτο, κατεψυγμένα)
- 50 γρ. - Ζάχαρη
- Χυμός - Μισού λεμονιού
Instructions
1. Παρασκευή Κρέμας (Φάση 1):
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και την 1 πρέζα αλάτι.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα καρύδας. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για να μην σβολιάσει η κρέμα.
Ανάβουμε τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να πήξει το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να σκάσουν οι πρώτες φουσκάλες.
2. Τελειοποίηση Κρέμας & Ψύξη:
Σβήνουμε τη φωτιά και αποσύρουμε το μείγμα από τη θερμότητα.
Ρίχνουμε τα 50 γρ. λευκή σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως. Αφήνουμε τη βάση της κρέμας να κρυώσει εντελώς (σε θερμοκρασία δωματίου).
Σε άλλο μπολ, χτυπάμε το Mascarpone μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο (σαν σύννεφο).
Μόλις κρυώσει η κρέμα καρύδας, την ενσωματώνουμε σταδιακά στο Mascarpone, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μια ωραία και αφράτη κρέμα.
Προσθέτουμε τη μισή τριμμένη καρύδα και ανακατεύουμε ελαφρά.
3. Συναρμολόγηση:
Λαδώνουμε ελαφρά ένα σκεύος ή ταψάκι με 1 κ.γ. ουδέτερο λάδι (και στα πλάγια).
Ρίχνουμε την κρέμα, την απλώνουμε και βάζουμε το σκεύος στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες (ή ιδανικά μια νύχτα).
4. Σάλτσα Βατόμουρου:
Βάζουμε τα 300 γρ. βατόμουρα (ή άλλο φρούτο), τα 50 γρ. ζάχαρη και τον χυμό από το μισό λεμόνι σε κατσαρολάκι.
Τα βράζουμε για 3-4 λεπτά. Για πιο λεία σάλτσα, τα πολτοποιούμε και τα περνάμε από σίτα. Αν προτιμάτε κομματάκια, τα αφήνετε ως έχουν.
5. Σερβίρισμα:
Ξεφορμάρουμε προσεκτικά το γλυκό σε πιατέλα (η λαδωμένη επιφάνεια βοηθάει).
Πασπαλίζουμε με τριμμένη καρύδα και ξύσμα λευκής σοκολάτας και σερβίρουμε με την πλούσια σάλτσα βατόμουρου
Tips για το Γλυκό Καρύδας
Mascarpone: Είναι πολύ σημαντικό η βάση της κρέμας καρύδας να έχει κρυώσει εντελώς πριν την ενώσετε με το χτυπημένο Mascarpone, αλλιώς η υφή θα αλλοιωθεί.
Φρούτα: Αντί για βατόμουρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φράουλες, κεράσια ή βύσσινα για τη σάλτσα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Ξεφορμάρισμα: Βάλτε λαδόκολλα στον πάτο του σκεύους εκτός από το λάδι στα πλάγια για ακόμη πιο εύκολο ξεφορμάρισμα.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
