Φίλοι μας, η Μαρία από τη Γερμανία έφτιαξε ένα υπέροχο Λαχανόρυζο και πρόσθεσε και πλιγούρι! Το αποτέλεσμα είναι φανταστικό, αρωματικό και πολύ νόστιμο! Καθώς ο συνδυασμός του λάχανου, της σελινόριζας και των μπαχαρικών δίνει πλούσια γεύση, το πλιγούρι και το ρύζι δημιουργούν μια πλούσια υφή. Επειδή το μυστικό της απίστευτης γεύσης είναι τα πιπεράκια τουρσί και το ζουμάκι τους, είναι σίγουρο ότι θα απογειώσει το πιάτο. Επομένως, αν θέλετε να φτιάξετε ένα πιάτο γεμάτο γεύση και άρωμα, γιατί να μη δοκιμάσετε τη συνταγή της Μαρίας;
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Λαχανόρυζο με Πλιγούρι και Τουρσί
Φτιάξτε το πιονόστιμοΛαχανόρυζο με προσθήκηπλιγουριού και μυστικό το ζουμάκιτουρσί! Αρωματικό και πλούσιο σε μπαχαρικά – ιδανικό ως κυρίωςγεύμα!
Ingredients
Λαχανικά:
- 1 - Λάχανο (μικρό, κομμένο σε φέτες)
- 2 - Καρότα (κομμένα σε λεπτές λωρίδες)
- Λίγη - Σελινόριζα (τριμμένη)
- 1 - Κρεμμύδι (μεγάλο)
- 1 - Πράσο
- 2 - Σκελίδες σκόρδο
- 1 - Πιπεριά Φλωρίνης
- 4 - Πιπεράκια τουρσί (κομμένα σε ροδέλες)
- Λίγο - Ζουμάκι από πιπεράκια τουρσί
Βάση & Υγρά:
- 1 κ.σ. - Πάστα ντομάτας (σπιτική)
- 2 - Ντομάτες (ώριμες, τριμμένες) ή 1 κουτί ντοματάκια
- 1/2 φλιτζάνι - Ρύζι (για πιλάφι)
- 1/2 φλιτζάνι - Πλιγούρι
- Λίγο - Ελαιόλαδο
- 2 - Φύλλα δάφνης
- 1 - Κύβος λαχανικών (σπιτικός, προαιρετικά)
- Λίγο - Νερό
- Μπαχαρικά & Αρωματικά:
- Λίγο - Μαϊντανός (ψιλοκομμένος, για το σερβίρισμα)
- Αλάτι & Πιπέρι
- Λίγο - Τσιμένι (ή μοσχοσίταρο)
- Λίγη - Πάπρικα (γλυκιά)
- Λίγη - Πάπρικα (καπνιστή)
- Λίγος - Κουρκουμάς
Instructions
1. Σοτάρισμα :
Σοτάρουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το κρεμμύδι και το πράσο στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε το λάχανο και το πιέζουμε ελαφρά με μια σπάτουλα για να "πέσει" ο όγκος του.
2. Προσθήκη Σκληρών Λαχανικών & Αρωματικών:
Ρίχνουμε τα καρότα, τη σελινόριζα και το σκόρδο. Σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, τσιμένι, πάπρικα, κουρκουμά), τα φύλλα δάφνης, την πάστα ντομάτας και τις τριμμένες ντομάτες.
3. Βράσιμο & Μαγείρεμα:
Βάζουμε λίγο νερό (ή τον κύβο λαχανικών διαλυμένο σε νερό) και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.
10 λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα, προσθέτουμε το ρύζι και το πλιγούρι και το αφήνουμε να δέσει το φαγητό.
4. Τελικές Πινελιές & Σερβίρισμα:
Στο τέλος, προσθέτουμε τα πιπεράκια τουρσί σε ροδέλες και λίγο από το ζουμάκι τους για να δώσουν υπέροχη γεύση.
Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και, αν θέλετε, λεμονάκι ή μπούκοβο για έξτρα γεύση.
Tips για το Λαχανόρυζο
Πλιγούρι & Ρύζι: Η προσθήκη πλιγουριού μαζί με το ρύζι δίνει μια πιο πλούσια και χορταστική υφή. Προσθέστε τα 10 λεπτά πριν το τέλος για να μαγειρευτούν σωστά και να μην λασπώσουν.
Τουρσί: Το ζουμάκι τουρσί είναι το μυστικό της Μαρίας! Προσθέτει μια υπέροχη γλυκόξινη νότα που ταιριάζει απίστευτα με το λάχανο και τα μπαχαρικά.
Λάχανο: Μην βιαστείτε με το λάχανο. Αφήστε το να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει αρκετά πριν προσθέσετε το ρύζι και το πλιγούρι, ώστε να απορροφήσει όλες τις γεύσεις.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
