Η μανιταρόπιτα με σφολιάτα είναι μία από τις αγαπημένες μου πίτες που φτιάχνω συχνά στο σπίτι. Συνδυάζω φρέσκα μανιτάρια με τραγανή σφολιάτα και τρία υπέροχα τυριά για ένα αποτέλεσμα που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους. Επιπλέον, προσθέτω πιπεριές Φλωρίνης και αρωματικό μαϊντανό που δίνουν μια ξεχωριστή γεύση. Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και γρήγορη, ιδανική για οικογενειακά γεύματα ή για κολατσιό στη δουλειά.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μανιταρόπιτα με σφολιάτα
Η Μανιταρόπιτα με σφολιάτα είναι μία από τις αγαπημένες μου πίτες, γιατί τη φτιάχνω πολύ γρήγορα και επιπλέον χρησιμοποιώ φρέσκα υλικά που δίνουν απίστευτο άρωμα και γεύση, άρα είναι η τέλεια λύση για ένα χορταστικό γεύμα ή για να εντυπωσιάσω τους καλεσμένους μου
Ingredients
Για τη Γέμιση:
- 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα
- 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη
- 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό φρέσκο
- Αλάτι
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τα Τυριά:
- 2 τριγωνάκια κρέμα τυριού
- 250 γρ. φέτα
- 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη
Για το Φύλλωμα:
- 1 συσκευασία σφολιάτα (2 φύλλα)
- Λίγο νερό για ράντισμα
Instructions
Προετοιμασία της Γέμισης
Ξεκινάω την προετοιμασία της γέμισης δύο ώρες πριν το ψήσιμο, ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Πρώτα κόβω τα μανιτάρια σε φέτες, τις πιπεριές Φλωρίνης σε κύβους και ψιλοκόβω το κρεμμύδι. Κόβω επίσης τη ντομάτα σε φέτες αφού την έχω ξεφλουδίσει. Ψιλοκόβω και το μαϊντανό για να είναι όλα έτοιμα.
Βάζω ένα τηγάνι στη φωτιά με το ελαιόλαδο και σοτάρω όλα τα λαχανικά μαζί. Προσθέτω αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος. Αφήνω το μίγμα να μαγειρευτεί καλά και να εξατμιστούν τα υγρά των μανιταριών. Όταν τελειώσω, προσθέτω το ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφαιρώ από τη φωτιά.
Προσθήκη Τυριών
Αφού η γέμιση κρυώσει αρκετά, προσθέτω τα τυριά. Βάζω τα δύο τριγωνάκια κρέμας, τη φέτα τριμμένη ή θρυμματισμένη και τη γραβιέρα. Ανακατεύω καλά όλα τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Είναι σημαντικό το μίγμα να έχει έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος πριν προσθέσω τα τυριά, αλλιώς θα λιώσουν.
Συναρμολόγηση και Ψήσιμο
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200°C με αέρα. Στρώνω το πρώτο φύλλο σφολιάτας σε αντικολλητικό ταψί 26 εκατοστών. Αν το ταψί σας δεν είναι αντικολλητικό, φροντίζω να το αλείψω με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Απλώνω τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω στο φύλλο και σκεπάζω με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.
Κάνω ένα ελαφρύ χάραγμα στην επιφάνεια με ένα μαχαίρι και ραντίζω με λίγο νερό. Ψήνω στους 200°C με αέρα μέχρι να χρυσοροδίσει η μανιταρόπιτα με σφολιάτα και να ξεκολλάει μόνη της από το ταψί. Αφήνω να κρυώσει λίγο πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και μετά την κόβω σε μερίδες.
Η Συνταγή είναι της κας Foteini Theologitou
Tips για την Τέλεια Μανιταρόπιτα
Για να έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα, φροντίστε η γέμιση να είναι εντελώς κρύα πριν την τοποθετήσετε στη σφολιάτα. Αυτό εμποδίζει τη σφολιάτα να μαλακώσει και εξασφαλίζει την τραγανάδα της. Επίσης, μην παραλείψετε το ράντισμα με νερό στην επιφάνεια, καθώς βοηθάει στο να πάρει υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα.
Αν θέλετε πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο σκόρδο στη γέμιση. Η μανιταρόπιτα διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 μέρες και μπορείτε να την ανακατασκευάσετε στον φούρνο για να ξαναγίνει τραγανή. Σερβίρετε την ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδεύοντάς την με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
