Οι Μελιτζάνες και Πατάτες στο Φούρνο σαν Πιτσάκια είναι μία από τις πιο αγαπημένες συνταγές μου, ειδικά όταν θέλω κάτι γρήγορο, υγιεινό και γεμάτο γεύση. Είναι μία έξυπνη ιδέα για να εντάξουμε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή μας, μεταμορφώνοντάς τα σε μικρά ατομικά “πιτσάκια” που αρέσουν σε όλους.
Η Συνταγή είναι της κ. Marina Hatzidaki
Μελιτζάνες και πατάτες ψημένες στον φούρνο , σαν πιτσάκια…
Υλικα
3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
2-3 πατάτες μέτριες
Σάλτσα ντομάτας ψημένη με κρεμμύδι και σκόρδο…
Μοτσαρέλα ρεγκάτο και γκούντα
Αλάτι πιπέρι και βασιλικό
Εκτελεση
Κόβουμε σε χοντρές ροδέλες τις μελιτζάνες και τις πατάτες. Τις αλατοπιπερώνουμε, τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στη λαδόκολλα για μισή ώρα.
Πάνω σε κάθε μελιτζάνα και πατάτα στρώνουμε μία κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας, και πασπαλίζουμε με τα τυριά.
Ξαναβάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 10 με 15 λεπτά μέχρι να λιώσει και να ροδοκοκκινίσει το τυρί, στους 200 με 220 βαθμούς ανάλογα το φούρνο.
Tips για τις Τέλειες Μελιτζάνες και Πατάτες στο Φούρνο σαν Πιτσάκια
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνουν οι Μελιτζάνες και Πατάτες στο Φούρνο σαν Πιτσάκια σας ακόμα πιο νόστιμες. Για να φύγει η πικράδα από τις μελιτζάνες, μπορείτε να τις αλατίσετε και να τις αφήσετε σε σουρωτήρι για 15-20 λεπτά πριν τις ψήσετε, και μετά να τις στεγνώσετε καλά με απορροφητικό χαρτί. Η ποιότητα της σάλτσας ντομάτας κάνει μεγάλη διαφορά στη γεύση, οπότε χρησιμοποιήστε μία καλή σπιτική ή μία έτοιμη καλής ποιότητας. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά της αρεσκείας σας, όπως φέτες πιπεριάς, μανιτάρια ή λίγο αλλαντικό. Προσαρμόστε τη θερμοκρασία του φούρνου ανάλογα με τον δικό σας, καθώς κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά.
Η Συνταγή είναι της κ. Marina Hatzidaki
Via Χρυσές Συνταγές
