Οι Μελιτζάνες στη Σχάρα είναι ένα αγαπημένο πιάτο που φέρνει στο μυαλό μας καλοκαιρινά τραπέζια και απίστευτες γεύσεις. Με λίγα μόνο υλικά και απλά βήματα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πιάτο που θα ενθουσιάσει τους πάντες. Είναι ιδανικές για να τις σερβίρετε με ένα ωραίο ψητό κρέας ή ακόμα και μόνες τους ως ένα ελαφρύ γεύμα.
Υλικά (6 άτομα)
1 κιλό. της μελιτζάνας
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
λευκό ξύδι
μαϊντανό ή δυόσμο
σκόρδο
αλάτι
καυτερή πιπεριά
Εκτέλεση μελιτζάνες στη σχάρα
Πλένουμε τις μελιτζάνες, αφαιρούμε το κοτσάνι και τις ξεφλουδίζουμε.
Τα κόβουμε σε όχι πολύ λεπτές φέτες μισού περίπου εκατοστού, μικραίνουν λίγο στο ψήσιμο.
Τοποθετούμε τις μελιτζάνες στο ζεστό μαντεμένιο σχαροτήγανο
και μετά από λίγα λεπτά τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά.
Ετοιμάζουμε ένα γαλάκτωμα από λάδι και ξύδι, προσθέτουμε το σκόρδο, το τσίλι και τον μαϊντανό.
Αν έχετε φρέσκο δυοσμο στο μπαλκόνι, προσθέστε λίγα φύλλα, θα σας αρέσει!
Ξεκινήστε να τακτοποιείτε τις μελιτζάνες με τάξη σε ένα γυάλινο μπολ, πασπαλίζοντας με μια πρέζα
αλάτι καθώς προχωράτε και συνεχίζετε σε στρώσεις και τέλος ριξτε μειγμα με το λαδι απο πάνω.
Ιδού οι ψητές μελιτζάνες, συνοδέψτε τις με ένα ωραίο ψητό κρέας!
Tips για τις Τέλειες Μελιτζάνες στη Σχάρα
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνουν οι Μελιτζάνες στη Σχάρα σας απίστευτες! Αν φοβάστε ότι οι μελιτζάνες μπορεί να είναι πικρές, αφού τις κόψετε σε φέτες, πασπαλίστε τις με αλάτι και αφήστε τις για 30 λεπτά. Μετά ξεπλύνετέ τις καλά και στεγνώστε τις πριν το ψήσιμο. Αυτό βοηθάει να βγάλουν τα πικρά υγρά τους. Μην τις κόβετε πολύ λεπτές, γιατί θα στεγνώσουν και θα σπάσουν. Το μυστικό είναι το σωστό πάχος και το καυτό σχαροτήγανο! Επίσης, μην παραλείψετε το βήμα της αναμονής, γιατί αυτός ο χρόνος είναι που “δένει” τις γεύσεις και κάνει τις μελιτζάνες πιο νόστιμες.
Καλή Απόλαυση
