Θα φτιάξουμε μία σαλάτα που είναι γεμάτη φρεσκάδα και θρεπτικά συστατικά, ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα δροσερό συνοδευτικό: τη Μεσογειακή Σαλάτα με φακές! Είναι πεντανόστιμη και τόσο καλή για την υγεία μας! Εγώ την απολαμβάνω συχνά είτε μόνη της, είτε δίπλα σε κοτόπουλο ή ψάρι. Θα σας αρέσει πολύ!
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μεσογειακή Σαλάτα με φακές!
Η Μεσογειακή Σαλάτα με Φακές είναι ένα πιάτο που ενσαρκώνει την ουσία της μεσογειακής διατροφής: απλότητα, φρεσκάδα και υγιεινά συστατικά. Με την πλούσια γεύση της και την ποικιλία των υφών, είναι μία εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα θρεπτικό και γευστικό γεύμα χωρίς πολλές θερμίδες. Εγώ την προτιμώ ιδιαίτερα τις ζεστές μέρες!
Ingredients
- Για να φτιάξουμε αυτή την υπέροχη Μεσογειακή Σαλάτα με φακές θα χρειαστούμε:
Για τη Σαλάτα Φακής:
- 2 κονσέρβες (περίπου 400 γρ. η καθεμία) Φακές (στραγγισμένες και ξεπλυμένες ή φρέσκες βρασμένες)
- 1 Αγγούρι (κομμένο σε τέταρτα και μετά σε φέτες)
- 1 μικρή Κίτρινη πιπεριά (κομμένη σε κυβάκια)
- Ντοματίνια (κομμένα στη μέση, ποσότητα κατά βούληση)
- Ελιές Καλαμών (ποσότητα κατά βούληση)
- 2 κ.σ. Φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 κ.σ. Φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο
- Τριμμένη φέτα (για γαρνίρισμα, κατά βούληση)
Για τη Σάλτσα (Dressing):
- Χυμός από 2 λεμόνια
- 2 Σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- ¼ κ.γ. Νιφάδες τσίλι (μπούκοβο)
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- ¼ φλιτζάνι Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Instructions
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτή την πανεύκολη Μεσογειακή Σαλάτα Φακής:
Ξεπλένω πολύ καλά τις φακές από τις κονσέρβες κάτω από τρεχούμενο νερό και τις στραγγίζω. Τις μεταφέρω σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτω στο μπολ με τις φακές το κομμένο αγγούρι, την κίτρινη πιπεριά σε κυβάκια, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και τις ελιές Καλαμών.
Ρίχνω επίσης τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και τον ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο.
Ανακατεύω απαλά όλα τα υλικά μεταξύ τους, ώστε να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
Ετοιμάζω τη σάλτσα (Dressing):
Σε ένα μικρό μπολ, βάζω τον χυμό από τα 2 λεμόνια, τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, τις νιφάδες τσίλι και μία καλή πρέζα αλάτι και πιπέρι.
Ρίχνω σιγά-σιγά το ελαιόλαδο, ενώ ανακατεύω συνεχώς με ένα σύρμα (αυγοδάρτη).
Συνεχίζω το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να γίνει μία ομοιογενής σάλτσα.
Περιχύνω τη σαλάτα με τη σάλτσα (dressing).
Ανακατεύω απαλά τη σαλάτα ξανά, ώστε να πάει η σάλτσα παντού.
Δοκιμάζω μία μπουκιά και διορθώνω τη γεύση αν χρειάζεται, προσθέτοντας λίγο ακόμα αλάτι, πιπέρι ή λεμόνι.
Σερβίρω τη σαλάτα σε πιάτα και πασπαλίζω με τριμμένη φέτα για γαρνίρισμα.
Η Συνταγή είναι από το Lolly's Kitchen
Notes
Tips για την Τέλεια Μεσογειακή Σαλάτα Φακής
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει η Μεσογειακή Σαλάτα Φακής σας απίθανη! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρασμένες φακές που έχετε ετοιμάσει εσείς, αντί για κονσέρβας, αν το προτιμάτε. Για ακόμα πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ή κόκκινη πιπεριά. Αν δεν σας αρέσει το σκόρδο ωμό, μπορείτε να το παραλείψετε ή να χρησιμοποιήσετε σκόνη σκόρδου σε μικρότερη ποσότητα. Η φέτα στο τέλος είναι το μυστικό που απογειώνει τη γεύση, οπότε μην τη φοβηθείτε!
