Αυτό το Μπριάμ με Χοιρινά Μπριζολάκια είναι μια εξαιρετική εκδοχή του κλασικού φαγητού, πλούσια σε γεύση και αρώματα. Καθώς τα μπριζολάκια σοτάρονται πρώτα, «κλειδώνουν» τους χυμούς τους, και τα λαχανικά τσιγαρίζονται για πιο έντονη γεύση, αποτελούν έναν ακαταμάχητο συνδυασμό. Επειδή το σβήσιμο με κόκκινο κρασί και η πλούσια σάλτσα ντομάτας απογειώνουν το πιάτο, είναι σίγουρο ότι θα το αγαπήσουν όλοι! Επομένως, αν θέλετε να προσφέρετε ένα μελωμένο και πεντανόστιμο κυρίως πιάτο, γιατί να μη δοκιμάσετε αυτό το αρωματικό μπριάμ;
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μπριάμ με Χοιρινά Μπριζολάκια
Λαχταριστό Μπριάμ με Χοιρινά Μπριζολάκια! Τσιγαρισμένα μπριζολάκια και σοταρισμένα λαχανικά με πλούσια σάλτσα ντομάτας και κρασιού. Ψήνεται στον φούρνο μέχρι να μελώσει!
Ingredients
Για το Κρέας:
- 800 γρ. (περίπου) - Χοιρινά μπριζολάκια
- Λίγο - Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)
- Αλάτι & πιπέρι - Κατά βούληση
Για τα Λαχανικά & Σάλτσα:
- 3 Μελιτζάνες (κομμένες σε ροδέλες)
- 1 Πιπεριά Φλωρίνης (κομμένη σε ροδέλες)
- 6-7 Πράσινες πιπεριές (κομμένες σε ροδέλες)
- 1 Κολοκύθι (κομμένο σε ροδέλες)
- 2 Καρότα (κομμένα σε ροδέλες)
- 2 Μεγάλα κρεμμύδια (κομμένα σε ροδέλες)
- 3 σκελίδες - Σκόρδο (ολόκληρες)
- 1 κ.σ. - Ζάχαρη
- 100-150 ml (περίπου) - Κόκκινο ξηρό κρασί
- 1 κοφτή κ.σ. - Πελιές ντομάτας
- 2 Φρέσκες ντομάτες (χοντροκομμένες)
- 1/2 κονσέρβα - Ντοματάκια κονκασέ
- Λίγο - Νερό
- Λίγο - Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- Αλάτι & πιπέρι - Κατά βούληση
Instructions
1. Τηγάνισμα Κρέατος:
Αλατοπιπερώνουμε τα μπριζολάκια (περίπου 800 γρ.).
Σε ένα βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο, τα περνάμε από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.
2. Τσιγάρισμα Λαχανικών:
Στο ίδιο βαθύ τηγάνι, συμπληρώνουμε ελαιόλαδο, αν χρειάζεται (εκτός από το λάδι που έχει μείνει από το κρέας).
Τσιγαρίζουμε λίγα-λίγα τα λαχανικά (μελιτζάνες, πιπεριά Φλωρίνης, πράσινες πιπεριές, κολοκύθι), όλα κομμένα σε ροδέλες. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Συνεχίζουμε σοτάροντας τα 2 καρότα σε ροδέλες. Τα βγάζουμε κι αυτά.
3. Προετοιμασία Σάλτσας:
Τέλος, στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τα 2 μεγάλα κρεμμύδια σε ροδέλες και τις 3 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο μαζί με 1 κ.σ. ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν.
Σβήνουμε με κόκκινο ξηρό κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε 1 κοφτή κ.σ. πελτέ.
Προσθέτουμε τις 2 χοντροκομμένες φρέσκες ντομάτες και τη μισή κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ.
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό για να πάρει μια βράση η σάλτσα.
4. Ενσωμάτωση Λαχανικών:
Σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και όλα τα σοταρισμένα λαχανικά (μελιτζάνες, πιπεριές, κολοκύθι, καρότα) στη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά να πάρουν όλα σάλτσα.
5. Ψήσιμο:
Τοποθετούμε στο ταψί μας τα μπριζολάκια και ρίχνουμε πάνω τους τα λαχανικά με την πλούσια σάλτσα τους.
Αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 40-45 λεπτά.
Το φαγητό πρέπει να μείνει με το λάδι του και να έχει πάρει ωραίο χρώμα.
Η Συνταγή είναι της κας Ελινα Σκλαβου
Tips για το Μπριάμ με Χοιρινά Μπριζολάκια
Τσιγάρισμα Λαχανικών: Το τσιγάρισμα των λαχανικών σε ελαφρύ λάδι πριν το ψήσιμο είναι κλειδί, γιατί εντείνει τη γεύση τους και τα εμποδίζει να βγάλουν πολλά υγρά μέσα στον φούρνο.
Σάλτσα Κρασιού: Το σβήσιμο με κόκκινο κρασί δίνει βάθος στη σάλτσα και ένα πλούσιο άρωμα. Μην παραλείψετε τη ζάχαρη με το κρεμμύδι, γιατί εξισορροπεί την οξύτητα της ντομάτας.
Ψήσιμο: Η χαμηλή θερμοκρασία (170°C) και ο αέρας βοηθούν το φαγητό να μαγειρευτεί σιγά-σιγά, να μελώσει και να πάρει ωραίο χρώμα χωρίς να στεγνώσει.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
