Οι Μπριζόλες στη γάστρα με πουρέ είναι ένα πιάτο που έχει το πλεονέκτημα ότι ψήνονται όλα μαζί στον φούρνο, γλιτώνοντάς μας από τη σκοτούρα. Το κρέας γίνεται απίστευτα τρυφερό, απορροφά όλα τα αρώματα της σάλτσας και συνοδεύεται τέλεια από έναν βελούδινο σπιτικό πουρέ. Εγώ το φτιάχνω όταν θέλω κάτι χορταστικό και νόστιμο χωρίς πολύ κόπο.
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μπριζόλες στη γάστρα με πουρέ
Οι Μπριζόλες στη γάστρα με πουρέ είναι ένα πιάτο που γίνεται λουκούμι, με το κρέας να λιώνει στο στόμα και τη σάλτσα να είναι τόσο γευστική που δεν μένει σταγόνα, και εγώ το φτιάχνω συνέχεια γιατί δεν έχει καθόλου κόπο.
Ingredients
- Για να φτιάξουμε αυτό το πιάτο για 3 άτομα, θα χρειαστούμε:
Για τις μπριζόλες στη γάστρα:
- 3-4 χοιρινές Μπριζόλες
- Μουστάρδα (όσο θέλουμε)
- Κέτσαπ (όσο θέλουμε)
- Αλάτι
- Ρίγανη
- Πιπέρι
- 1 μεγάλο Ξερό κρεμμύδι (σε φέτες)
- 2 σκελίδες Σκόρδο
- 1 Ντομάτα (σε φέτες)
- Χυμό από 1 Λεμόνι
- Ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι Νερό
Για τον πουρέ πατάτας:
- 5 Πατάτες
- Αλάτι
- 1/2 ποτήρι Γάλα
- 1/2 κύβος Λαχανικών
- 1 κ.γ. Ζάχαρη
- 3 κ.σ. Φρέσκο βούτυρο
Instructions
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτό το πεντανόστιμο φαγάκι.
για τις μπριζόλες
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Σε μια γάστρα, βάζω τις μπριζόλες και τις αλείφω καλά με μουστάρδα και κέτσαπ. Πασπαλίζω με αλάτι, ρίγανη και πιπέρι. Προσθέτω το μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες, τις σκελίδες σκόρδου, την ντομάτα σε φέτες, τον χυμό του λεμονιού και το ελαιόλαδο. Ρίχνω περίπου 1 ποτήρι νερό. Σκεπάζω τη γάστρα και τη βάζω στον προθερμασμένο φούρνο. Ενδιάμεσα στο ψήσιμο γυρίζω τις μπριζόλες και προσθέτω λίγο ακόμα νερό αν χρειαστεί, ώστε να έχουν πάντα λίγη σαλτσούλα.
για τον πουρέ
Όσο ψήνονται οι μπριζόλες, φτιάχνω τον πουρέ. Βράζω τις 5 πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζω και τις λιώνω αμέσως με το εργαλείο του πουρέ όσο είναι ακόμα καυτές. Σε μια κατσαρολίτσα, βράζω το μισό ποτήρι γάλα με τον μισό κύβο λαχανικών, το ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και τις τρεις κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο. Προσθέτω τις λιωμένες πατάτες και ανακατεύω καλά πάνω στη φωτιά για λίγο μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνει ο πουρές μου βελούδινος και έτοιμος.
Notes
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνουν οι Μπριζόλες στη γάστρα σας ακόμα πιο επιτυχημένες:
- Κρέας: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλου είδους μπριζόλες, όπως από μοσχάρι, απλά θα χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο ψησίματος.
- Σάλτσα: Αν θέλετε η σάλτσα να είναι πιο πηχτή, μπορείτε στο τέλος να προσθέσετε μία κουταλιά κορν φλάουρ διαλυμένη σε λίγο κρύο νερό και να ανακατέψετε.
- Πουρές: Για ακόμα πιο βελούδινο αποτέλεσμα, μπορείτε να περάσετε τις πατάτες από μύλο λαχανικών αντί να τις λιώσετε με το εργαλείο.
- Γάστρα: Χρησιμοποιήστε μια γάστρα με καπάκι που να κλείνει καλά, για να μαγειρευτεί το κρέας με τους χυμούς του και να μείνει ζουμερό.
