Μετάβαση στην Συνταγή



Το μπρόκολο ογκρατέν με μπέικον είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την υγιεινή διατροφή με την απόλαυση της γεύσης. Σήμερα μοιράζομαι μαζί σας μια συνταγή που αγαπώ ιδιαίτερα, γιατί μετατρέπει το απλό μπρόκολο σε ένα πλούσιο, χορταστικό και πεντανόστιμο φαγητό. Με την πλούσια τυρένια μπεσαμέλ, το αρωματικό μπέικον και την τραγανή κρούστα από πάνω, αυτό το ογκρατέν θα γίνει το αγαπημένο σας πιάτο για οικογενειακά τραπέζια αλλά και για επίσημες περιστάσεις.

Δείτε στο τέλος της συνταγής  Χρήσιμα Tips

Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐

Μπρόκολο ογκρατέν με μπέικον και μπεσαμέλ

Αφράτο Μπρόκολο ογκρατέν με μπέικον και τυρένια μπεσαμέλ

Το Μπρόκολο ογκρατέν με μπέικον και πλούσια τυρένια κρέμα μπεσαμέλ είναι ένα φαγητό πραγματικά νοστιμάκι, επειδή συνδυάζει την ήπια γεύση του μπρόκολου με την αλμυρή ένταση του μπέικον και του τυριού, λοιπόν φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά για το τραπέζι μου, καθώς είναι χορταστικό και αρέσει σε όλους στο σπίτι.

Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour

Ingredients

Για ένα μεγάλο πυρέξ:

  • 2 μεγάλες φούντες μπρόκολο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 8 φέτες μπέικον κομμένο σε λωρίδες
  • 80 γρ. ροκφόρ (προαιρετικά)

Για τη μπεσαμέλ:

  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 3 κ.σ. κοφτές αλεύρι
  • 850 ml καυτό γάλα
  • 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κούπα γεμάτη κεφαλογραβιέρα
  • Αλάτι, πιπέρι

Για το τελείωμα:

  • Λίγη φρυγανιά
  • Λίγο τυράκι για πασπάλισμα από πάνω

Instructions

Πλένω και χωρίζω το μπρόκολο σε τουφιτσες. Σε βραστό νερό το ζεματαω για 4 λεπτακια. Στραγγίζω καλά.
Βουτυρωνω ένα πυρέξ και πασπαλιζω με λίγη φρυγανιά.
Βάζω το μπρόκολο μου.
Σε ένα τηγάνι σοταρω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με λίγο λάδακι και το μπέικον μαζί.
Ρίχνω πάνω από το μπρόκολο διάσπαρτα.
Πασπαλιζω με λίγο ακόμα τυράκι.
Αν θέλω προσθέτω και το ροκφόρ σε κομματάκια διάσπαρτα.
Ετοιμάζω τη μπεσαμέλ.
Καβουρδιζω το αλεύρι μου ελαφρώς με το βουτυρακι.
Προσθέτω λίγο λίγο το καυτό γάλα και ανακατεύω συνεχώς μέχρι να γίνει κρέμα. Κατεβάζω από τη φωτιά, αλατοπιπερωνω και προσθέτω τα αβγα ελαφρώς χτυπημένα και με γρήγορες κινήσεις ανακατεύω καλά.
Τέλος προσθέτω και το τυρί να λιώσει.
Ρίχνω τη μπεσαμέλ πάνω στο μπρόκολο και ανακινω καλά να εισχωρήσει μέσα στα υλικα μου.
Πασπαλιζω με λίγη φρυγανιά , τυράκι και κόβω τσιμπιες από βούτυρο και βάζω διάσπαρτα για να κάνει ωραία κρούστα.
Ψήνω σε προθερμασμενο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινισει!!!
Καλή επιτυχία!!!!
Η Συνταγή είναι της κας Aggeliki Antonopoulou

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

© Aggeliki Antonopoulou
Cuisine: Ελληνική / Category: Διάφορες Συνταγές


Tips για την Τέλεια Συνταγή

Για να πετύχετε το καλύτερο αποτέλεσμα στο μπρόκολο ογκρατέν με μπέικον, προσέξτε να μην βράσετε υπερβολικά το μπρόκολο στην αρχή, γιατί θα συνεχίσει να μαγειρεύεται στο φούρνο. Τα 4 λεπτά ζεμάτισμα είναι αρκετά για να μαλακώσει ελαφρά αλλά να διατηρήσει την υφή του.

Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά που θα προσθέσετε στη μπεσαμέλ είναι σε θερμοκρασία δωματίου, γιατί έτσι ενσωματώνονται καλύτερα χωρίς να πήξουν. Επίσης, όταν τα προσθέτετε, η μπεσαμέλ πρέπει να έχει κατεβεί από τη φωτιά για να αποφύγετε το μαγείρεμα των αυγών.

Αν θέλετε να προσθέσετε extra γεύση, δοκιμάστε να βάλετε λίγο ροκφόρ ή μπλε τυρί όπως προτείνω στη συνταγή. Η έντονη γεύση του συνδυάζεται τέλεια με το μπέικον και το γλυκό γάλα της μπεσαμέλ. Μπορείτε να το παραλείψετε αν προτιμάτε πιο ήπια γεύση.

Για πιο τραγανή κρούστα, χρησιμοποιήστε μείγμα φρυγανιάς με παρμεζάνα στο τελείωμα και προσθέστε μικρές τσιμπιές βουτύρου διάσπαρτα. Αυτό θα δώσει υπέροχη υφή και χρώμα στο ογκρατέν σας.

Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας: