Αν θέλεις να φτιάξεις κάτι διαφορετικό και πολύ νόστιμο, δοκίμασε αυτό το ορεκτικό μελιτζάνας. Θα εκπλαγείς από το πόσο εύκολα και γρήγορα μπορείς να δημιουργήσεις αυτές τις μικρές λιχουδιές, που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Ορεκτικό μελιτζάνας
Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για ένα υπέροχο ορεκτικό μελιτζάνας που γίνεται εύκολα, γρήγορα και είναι απίστευτα γευστικό. Είναι η τέλεια επιλογή για να συνοδεύσει το κυρίως πιάτο σας ή ακόμα και ως ένα ελαφρύ βραδινό.
Ingredients
- Για να φτιάξουμε αυτό το ορεκτικό, θα χρειαστούμε:
Για τα δαχτυλίδια μελιτζάνας:
- 2 τεμ. Μελιτζάνες
- 1 κεφάλι Κρεμμύδι
- 40 γρ. Καρύδια
- Λίγο Κόλιανδρο (ή μαϊντανό)
- 3-4 σκελίδες Σκόρδο
- 70 γρ. Τυρί (όπως γραβιέρα ή παρμεζάνα), τριμμένο
- 2 τεμ. Αυγά
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα:
- Ελληνικό γιαούρτι
- Σκόρδο
- Άνηθος
- Μαγιονέζα
Instructions
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτό το υπέροχο ορεκτικό.
1. Αρχικά, κόβω τις μελιτζάνες σε χοντρες φέτες και μετα μ ενα κου πατ κοβω το εσωτερικό κάθε φετας αφήνοντας ενα δαχτυλίδι και κόβω την σαρκα σε μικρούς κύβους και ψιλοκόβω το κρεμμύδι. Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, τα σοτάρω μαζί για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, τρίβω τα καρύδια, το τυρί, και ψιλοκόβω τον κόλιανδρο (ή τον μαϊντανό) και το σκόρδο.
3. Μόλις το μείγμα της μελιτζάνας κρυώσει ελαφρά, το προσθέτω στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνω επίσης τα αυγά, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύω καλά όλα τα υλικά μέχρι να έχω μια ομοιογενή ζύμη.
4. Γεμίζω τα δαχτυλίδια με το μείγμα.
5. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνω λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζω τα δαχτυλίδια και από τις δύο πλευρές σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
6. Ενώ τα δαχτυλίδια τηγανίζονται, ετοιμάζω τη σάλτσα. Σε ένα μπολ ανακατεύω καλά το ελληνικό γιαούρτι με λίγο σκόρδο, άνηθο και μαγιονέζα, μέχρι να δέσουν τα υλικά.
7. Σερβίρω τα δαχτυλίδια μελιτζάνας με τη δροσερή σάλτσα και απολαμβάνω!
Χρήσιμα Tips για το Ορεκτικό
- Το στράγγισμα: Μετά το τηγάνισμα, ακούμπησε τα δαχτυλίδια σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.
- Το μυστικό της γεύσης: Τα καρύδια και ο κόλιανδρος δίνουν μια μοναδική γεύση στα δαχτυλίδια μελιτζανας, οπότε μην τα παραλείψεις.
- Σάλτσα: Αν θέλεις, μπορείς να αντικαταστήσεις τον άνηθο με λίγο μαϊντανό ή δυόσμο για μια διαφορετική γεύση στη σάλτσα.
