Υλικά
5 πατάτες
3 αυγά
2 κόκκινες πιπεριές (ψιλοκομμένες)
1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1/2 ματσάκι μαϊντανός
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (40 γραμμάρια)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (8 γραμμάρια)
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Για τη γέμιση:
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 – 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (20 ml)
κρέας κοτόπουλου (200 γρ.)
3 κόκκινες πιπεριές
2 πράσινες πιπεριές
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (8 γραμμάρια)
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
τυρί τσένταρ (20 γραμμάρια)
τυρί τσένταρ (100 γραμμάρια)
μαϊντανός
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις τρίβουμε στον τρίφτη.Τις μεταφέρουμε σ ένα σουρωτήρι και τις ξεπλύνουμε καλά με νερό.Βάζουμε τις ξεπλυμένες πατάτες σ ένα μπολ.
Προσθέτουμε τ αυγά,τις πιπεριές,το κρεμμύδι,τον μαιντανό,το αλεύρι,το αλάτι,το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί (κουζινας) και ραντίζουμε με λίγο λάδι.Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα σε ένα ψιλό φύλλο (1-2 χιλ παχος).
Ισιώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά στις αντιστάσεις πάνω κάτω.
Ρίχνουμε στο τηγάνι το λάδι και μόλις ζεσταθεί μεταφέρουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει ελαφρώς ροζ χρώμα.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.Το μεταφέρουμε στο τηγάνι.Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και τηγανίζουμε για 6-7 λεπτά.
Όταν το κοτόπουλο ροδίσει προσθέτουμε τις πιπεριές και το σκόρδο ψιλοκομμένα.Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε το κύμινο, τις νιφάδες της κόκκινης πιπεριάς και το τυρί.Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και αποσύρουμε απ τη φωτιά.
Βγάζουμε το ταψί απ τον φούρνο και μόλις κρυώσει το χωρίζουμε σε 6 ίσα μέρη (μια καθετη στην μεγαλη πλαευρα και 3 οριζόντιες).Βάζουμε μια κουταλιά απ το μείγμα κοτόπουλου σε καθε κομματι και τυλίγουμε σε ρολό.
Βάζουμε τα ρολάκια στο ταψί τα πασπαλίζουμε με τυρί και μαιντανό και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για άλλα 15 λεπτά.
Βγάζουμε απ τον φούρνο σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!!!!
Καλή σας επιτυχία!!!!
Εδω θα βρείτε το βίντεο της συνταγής
