Μετάβαση στην Συνταγή

Πολλές φορές οι πίτες χωρίς φύλλο καταλήγουν να είναι πολύ υγρές ή να διαλύονται στο σερβίρισμα, όμως το πρόβλημα αυτό διορθώνεται με τη σωστή διαβάθμιση στην πυκνότητα του χυλού. Αυτός ο Πλαστός με σπανάκι πετυχαίνει την απόλυτη υφή, καθώς η πλούσια γέμιση από χόρτα και τρία είδη τυριών αγκαλιάζεται από μια βάση στιβαρή και ένα σκέπασμα ανάλαφρο Είναι η ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν τη γεύση της υπαίθρου σε ένα πιάτο μεστό και χορταστικό.


Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το κλειδί για την ανεπανάληπτη επιτυχία βρίσκεται στην προσθήκη της μίας κουταλιάς ρυζιού μέσα στη γέμιση των χόρτων. Αυτό το κόλπο λειτουργεί ως “απορροφητήρας” για τα υγρά που θα βγάλουν τα χόρτα στο ψήσιμο, εξασφαλίζοντας ότι ο Πλαστός με σπανάκι θα μείνει στεγνός και τραγανός στη βάση του.

Συχνά λάθη:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να μην αφήσετε τα χόρτα να κρυώσουν καλά πριν προσθέσετε τα αυγά και τα τυριά Αν τα βάλετε ζεστά, τα αυγά θα ψηθούν πρόωρα και ο Πλαστός με σπανάκι δεν θα “δέσει” ομοιόμορφα στο εσωτερικό του

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Πλαστός με σπανάκι και μυρωδικά

Παραδοσιακός πλαστός με σπανάκι και τραγανή κρούστα καλαμποκάλευρου σε ταψί

Φτιάξτε τον πιο νόστιμο πλαστό με σπανάκι, μυρωδικά και καλαμποκάλευρο Μια παραδοσιακή συνταγή για πλούσια χορτόπιτα με γιαούρτι και φέτα που θα σας ενθουσιάσει

Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes

Ingredients

Για τη γέμιση:

  • 700 γρ. Σπανάκι
  • Άνηθος, Μυρώνια, Καυκαλήθρες (κομμένα)
  • Πράσο, Κρεμμυδάκια φρέσκα, 1 Ξερό κρεμμύδι
  • Φέτα, Ανθότυρο, Λίγη ξηρή Μυζήθρα
  • 2 Αυγά
  • 1 κ.σ. Ρύζι
  • Ελαιόλαδο, Πιπέρι, ελάχιστο Αλάτι

Για τον χυλό:

  • 2 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 φλ. Αλεύρι καλαμποκιού
  • 2 Αυγά
  • 1 κεσεδάκι Γιαούρτι
  • Ελαιόλαδο, Αλάτι, Νερό
  • Βούτυρο (για το ταψί)

Instructions

1. Μαράινουμε τα χόρτα: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το σπανάκι με όλα τα μυρωδικά τα κρεμμύδια και το πράσο. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθούν και να χάσουν τον όγκο τους Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.

2. Ολοκλήρωση γέμισης: Στα κρύα πλέον χόρτα προσθέτουμε τα δύο αυγά τα τυριά θρυμματισμένα το λάδι το πιπέρι το αλάτι και το ρύζι Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν.

3. Δημιουργία χυλού: Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα δύο είδη αλευριού τα αυγά το γιαούρτι το λάδι και το αλάτι. Προσθέτουμε σταδιακά νερό μέχρι να έχουμε έναν πηχτό χυλό. Βουτυρώνουμε καλά ένα μεγάλο ταψί και απλώνουμε τον μισό χυλό στη βάση

4. Στρώσιμο & Ψήσιμο: Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση.

Στον υπόλοιπο χυλό προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα ώστε να γίνει πιο αραιός και σκεπάζουμε με αυτόν τη γέμιση.

Ραντίζουμε την επιφάνεια με λάδι και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει καλά.

Η Συνταγή είναι της κας Reggina Filippou

Recommended Products

As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

© Reggina Filippou
Cuisine: Ελληνική / Category: Συνταγές για Πίτες
 

Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐

Συμβουλές:

* Αρωματικά: Μην τσιγκουνευτείτε τα μυρωδικά όπως τα μυρώνια και οι καυκαλήθρες καθώς αυτά δίνουν στον Πλαστός με σπανάκι την ιδιαίτερη ταυτότητά του.

* Καλαμποκάλευρο: Αν θέλετε ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο σκέτο καλαμποκάλευρο πάνω από το βουτυρωμένο ταψί πριν βάλετε τον χυλό.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να βάλω άλλο ρύζι εκτός από αυτό της συνταγής;

Ναι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ρύζι έχετε ή ακόμα και λίγο τραχανά για να τραβήξει τα υγρά στον Πλαστός με σπανάκι.

Γιατί αραιώνουμε τον πάνω χυλό;

Αραιώνουμε τον χυλό για να απλωθεί πιο εύκολα πάνω από τα χόρτα και να δημιουργήσει μια πιο λεπτή και τραγανή κρούστα που δεν θα πνίξει τη γέμιση.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Παραδοσιακό Πλαστό

Συνταγές για Χορτόπιτα με Καλαμποκάλευρο