Η Σαλάτα Φακές Ταμπουλέ είναι μια φανταστική και πλήρης σαλάτα που συνδυάζει την θρεπτική αξία της φακής με τη δροσερή και φρέσκια γεύση του κλασικού ταμπουλέ. Η δροσιά και η φρεσκάδα της είναι ιδανική για ζεστές μέρες, ενώ η πλούσια γεύση της χορταίνει και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Η τέλεια ισορροπία υφών (τραγανές φακές, μαλακό αγγούρι και ντομάτα, ζουμερά βότανα) και η δροσερή βινεγκρέτ λεμονιού την καθιστούν ένα ιδανικό ορεκτικό, κύριο πιάτο ή συνοδευτικό.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για τη Σαλάτα:
- 1 φλιτζάνι – Φακές
- 1 – Φύλλο δάφνης
- 1 φλιτζάνι – Ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
- 1 – Αγγούρι (κομμένο σε κύβους)
- 5-6 μικρά – Κρεμμυδάκια ξερά (κομμένα σε λεπτές φέτες)
- 1 ματσάκι – Μαϊντανός (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζανιού – Μέντα (ψιλοκομμένη)
- Λίγο – Αλάτι και μαύρο πιπέρι
- Προαιρετικά: Τυρί φέτα , Πιπεριές (ψιλοκομμένες)
Για τη Βινεγκρέτ (Σάλτσα):
- 1/4 φλιτζανιού – Φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/3 φλιτζανιού – Ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα – Σκόρδο (τριμμένο)
- 1 κουτ. γλυκού – Αποξηραμένη ρίγανη
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία Φακής:
Τοποθετήστε τις φακές με το φύλλο δάφνης σε μία κατσαρόλα και καλύψτε με νερό.
Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε μέχρι να μαλακώσουν , σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας (περίπου 20-25 λεπτά).
Στραγγίστε τη φακή και αφήστε τη να κρυώσει εντελώς.
Β. Προετοιμασία Υλικών Σαλάτας:
Κόβουμε όλα τα βότανα (μαϊντανό, μέντα) και τα λαχανικά (ντοματίνια, αγγούρι, κρεμμυδάκια) σύμφωνα με τις οδηγίες.
Τοποθετούμε τα λαχανικά και τα βότανα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
Γ. Ετοιμασία Σάλτσας και Σερβίρισμα:
Συνδυάστε όλα τα υλικά σάλτσας μαζί σε ένα ξεχωριστό μπολ : τον φρέσκο χυμό λεμονιού , το ελαιόλαδο , το τριμμένο σκόρδο και την αποξηραμένη ρίγανη . Χτυπήστε καλά με ένα πιρούνι ή σύρμα για να ομογενοποιηθεί η βινεγκρέτ.
Προσθέστε τις κρύες φακές στα λαχανικά. Ρίξτε τη σάλτσα από πάνω.
Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν όλα τα υλικά από τη βινεγκρέτ και σερβίρετε αμέσως.
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Βρασμού Φακής: 20-25 λεπτά
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Τέλεια Ισορροπία Γεύσεων και Υφών
Φακές: Για να πετύχετε την τραγανή υφή, μην παραβράσετε τις φακές. Πρέπει να είναι αλ ντέντε (al dente) και να κρυώσουν πριν τις προσθέσετε στη σαλάτα, ώστε να διατηρήσουν το σχήμα τους.
Βότανα: Το μυστικό του Ταμπουλέ είναι η πολύ μεγάλη ποσότητα βοτάνων (μαϊντανού και μέντας). Αυτό δίνει την έντονη δροσερή και φρέσκια γεύση.
Σάλτσα: Η βινεγκρέτ μπορεί να γίνει από πριν και να διατηρηθεί στο ψυγείο. Δοκιμάστε τη και προσαρμόστε το λεμόνι και το αλάτι ανάλογα με την προσωπική σας προτίμηση στην οξύτητα .
Κοπή Ρολών: Για μια πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι (το πράσινο μέρος) ή ξερό κρεμμύδι (πολύ ψιλοκομμένο) στην σαλάτα.
Σχετικές Συνταγές
Σαλάτα με Μαύρα Φασόλια και Κόλιανδρο
