Σαρδέλες και γόπες ψημένα στον φούρνο σε λαδόκολλα

Οι Σαρδέλες και οι γόπες ψημένες στον φούρνο με αυτόν τον ιδιαίτερο τρόπο είναι η ιδανική λύση για όσους αγαπούν τη γεύση του τηγανητού ψαριού αλλά θέλουν να αποφύγουν τις περιττές θερμίδες και τις μυρωδιές στην κουζίνα Το μυστικό για να γίνουν αυτά τα ψάρια τόσο νόστιμα και τραγανά κρύβεται στο διπλό πανάρισμα με άσπρο αλεύρι και καλαμποκάλευρο το οποίο δημιουργεί μια υπέροχη χρυσαφένια κρούστα .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 20-25 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Μαρινάρισμα των ψαριών:

Ξεκινάμε καθαρίζοντας και πλένοντας πολύ καλά τις σαρδέλες και τις γόπες Τις αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά από τα νερά τους. Στη συνέχεια τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις περιχύνουμε με φρέσκο χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το αλάτι το μαύρο και το κόκκινο πιπέρι τη ρίγανη και τον κουρκουμά. Ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια μας ώστε τα μπαχαρικά να πάνε παντού.

2. Πανάρισμα και στρώσιμο:

Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε το άσπρο αλεύρι με το καλαμποκάλευρο. Παίρνουμε ένα-ένα τα ψάρια και τα πανάρουμε καλά πιέζοντάς τα ελαφρά για να κολλήσει το μείγμα πάνω τους. Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί και τοποθετούμε τα ψάρια στη σειρά χωρίς να τα στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο.

3. Ψήσιμο:

Ραντίζουμε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο πάνω από τα ψάρια για να βοηθήσουμε το πανάρισμα να γίνει τραγανό. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα Ψήνουμε για περίπου 20 με 25 λεπτά μέχρι να δούμε τα ψάρια να ροδίζουν και να γίνονται τραγανά Σερβίρουμε αμέσως όσο είναι ζεστά.

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο ψάρι: Η προσθήκη του κουρκουμά δεν δίνει μόνο χρώμα αλλά βοηθά και στην πέψη ενώ ο συνδυασμός του με το λεμόνι “σπάει” την έντονη λιπαρότητα που έχουν οι σαρδέλες

Το μυστικό του καλαμποκάλευρου: Μην το παραλείψετε καθώς είναι αυτό που δίνει τη χαρακτηριστική τραγανή υφή του τηγανητού χωρίς το βαρύ λάδι του τηγανιού

Αποφυγή υγρασίας: Φροντίστε τα ψάρια να είναι εντελώς στεγνά πριν το μαρινάρισμα ώστε το αλεύρι να δημιουργήσει κρούστα και να μην γίνει χυλός

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Χρειάζεται να γυρίσω τα ψάρια στο ψήσιμο;

Αν χρησιμοποιείτε τη λειτουργία του αέρα δεν είναι απαραίτητο να τα γυρίσετε καθώς η θερμότητα κυκλοφορεί ομοιόμορφα Αν όμως ο φούρνος σας είναι πιο αργός μπορείτε να τα γυρίσετε προσεκτικά στα μισά του χρόνου

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα ψάρια;

Ναι αρκεί να τα αφήσετε να ξεπαγώσουν πλήρως και να τα σκουπίσετε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας για να απομακρύνετε όλη την υγρασία τους πριν το πανάρισμα

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Γαύρο στο Φούρνο

Συνταγές για Ψάρι στη Λαδόκολλα