Αυτή η συνταγή για Σνίτσελ στο Φούρνο είναι η ιδανική επιλογή αν θέλετε να απολαύσετε τη γεύση και την τραγανότητα του κλασικού σνίτσελ, αποφεύγοντας όμως τα ανθυγιεινά λάδια του τηγανίσματος. Το ψήσιμο στο φούρνο εξασφαλίζει ότι το κρέας παραμένει ζουμερό, ενώ η κρούστα γίνεται εξίσου τραγανή και χρυσαφένια. Το βουτυράτο ρύζι είναι το τέλειο και απλό συνοδευτικό.



Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: 4-5

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 45 λεπτά (στους 180°C)

Υλικά:

Για το Σνίτσελ:

  • Σνίτσελ (χοιρινό ή κοτόπουλο): 1 κιλό
  • Αυγά: 2 τεμ.
  • Φρυγανιά (τριμμένη): Για την επικάλυψη
  • Ελαιόλαδο: Λίγο (για το μείγμα των αυγών)
  • Ξύδι: Πολύ λίγο
  • Αλάτι και Πιπέρι: Για γεύση

Για το Συνοδευτικό (Ρύζι):

  • Ρύζι: 1 κούπα
  • Νερό: 3 κούπες
  • Βούτυρο: 3 κ.σ.
  • Αλάτι και Πιπέρι: Για γεύση


Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Σνίτσελ:

Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αβγά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και λίγο ξύδι, και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βουτάμε ένα-ένα τα σνίτσελ μέσα στο μείγμα των αυγών.

Περνάμε κάθε σνίτσελ από τη τριμμένη φρυγανιά, καλύπτοντας καλά όλες τις πλευρές.

Αφήνουμε τα σνίτσελ σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.



2. Ψήσιμο Σνίτσελ:

Ψήνουμε τα σνίτσελ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

3. Παρασκευή Λευκού Ρυζιού:

Σε ένα κατσαρολάκι, μετράμε 3 κούπες νερό με την ίδια κούπα που μετρήσαμε το ρύζι.

Προσθέτουμε το ρύζι, αλάτι, πιπέρι και το βούτυρο.

Αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιει όλο το νερό.

Μόλις απορροφηθεί το νερό, σκεπάζουμε το ρύζι με ένα χαρτί κουζίνας (για να τραβήξει την επιπλέον υγρασία) και μετά με το καπάκι. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

Συμβουλές:

Για Τέλειο Αποτέλεσμα

Τραγανή Κρούστα: Για ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα, αφήστε τα σνίτσελ με τη φρυγανιά στο ψυγείο για 15-20 λεπτά πριν τα ψήσετε. Αυτό βοηθάει την κρούστα να σταθεροποιηθεί και να μη φύγει στο ψήσιμο.

Ζουμερό Κρέας: Πριν το πανάρισμα, αν χρησιμοποιείτε χοιρινό ή μοσχάρι, μπορείτε να χτυπήσετε ελαφρά τα σνίτσελ με έναν μπάτη κρέατος (μεμβράνη ανάμεσα) για να λεπτύνουν ομοιόμορφα και να ψηθούν γρήγορα.

Ρύζι: Η αναλογία 1:3 (ρύζι:νερό) είναι κατάλληλη για ρύζι που θέλει περισσότερο νερό, όπως το νυχάκι. Για πιο σπυρωτό ρύζι (π.χ. Καρολίνα), χρησιμοποιήστε την κλασική αναλογία 1:2 (μία κούπα ρύζι, δύο κούπες νερό).

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για χοιρινό σνίτσελ;

Ναι, η συνταγή λειτουργεί εξαιρετικά με φιλέτο κοτόπουλο (κομμένο λεπτό). Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να είναι ελαφρώς μικρότερος, περίπου 35-40 λεπτά.

Τι δίνει το ξύδι στο μείγμα των αυγών;

Το ξύδι (σε πολύ μικρή ποσότητα) λειτουργεί ως μαλακτικό για το κρέας, ενώ βοηθάει και στην εξισορρόπηση των γεύσεων (μετριάζοντας τη μυρωδιά του αυγού). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για ξύδι λίγο χυμό λεμονιού.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω πάνκο αντί για φρυγανιά;

Βεβαίως! Το πάνκο (ιαπωνική τριμμένη φρυγανιά) είναι ιδανικό για ψήσιμο στο φούρνο, καθώς δίνει μια ακόμα πιο τραγανή και αέρινη κρούστα από την κλασική φρυγανιά.

Άλλες Συνταγές:

Σνίτσελ Αλά Κρεμ

Κοτόπουλο με Παρμεζάνα στο Φούρνο

Ριζότο Μανιταριών