Σπάλα χοιρινό στο φούρνο, ένα φαγητό που γίνεται λουκούμι και είναι τόσο νόστιμο με λίγα απλά υλικά. Εγώ έτσι το φτιάχνω και πάντα γίνεται ανάρπαστο. Πάμε να δούμε πώς!
Υλικά:
1 κομμάτι σπάλα χοιρινό (περίπου 1-1.5 κιλό) κομμένο σε μερίδες
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Ελαιόλαδο
Χυμός από 1 λεμόνι
Μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Λαδόκολλα
Για το ρύζι μπασμάτι (προαιρετικά):
1 κούπα ρύζι μπασμάτι πλυμένο και στραγγισμένο
2 ½ κούπες νερό
Λίγο ελαιόλαδο
Μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας νοστιμιά λαχανικών (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 190 βαθμούς, πάνω-κάτω αντιστάσεις.
Σε ένα μικρό βαζάκι, βάζω τη μουστάρδα, λίγο ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και αρκετό μαύρο πιπέρι. Κλείνω το βαζάκι και το κουνάω καλά μέχρι να ανακατευτούν όλα τα υλικά και να γίνει μια ωραία σάλτσα.
Παίρνω τα κομμάτια του χοιρινού και τα βάζω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Περιχύνω τη σάλτσα μουστάρδας πάνω από τα κομμάτια του χοιρινού, φροντίζοντας να πάει παντού.
Ψήνω στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά.
Μετά τα 50 λεπτά, γυρίζω τα κομμάτια του χοιρινού από την άλλη πλευρά και συνεχίζω το ψήσιμο για άλλα 20-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά και να μαλακώσουν πολύ, να γίνουν λουκούμι!
για το ρύζι (αν το φτιάξω):
Σε μια κατσαρόλα, βάζω το πλυμένο ρύζι, το νερό, λίγο ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι και τη νοστιμιά λαχανικών (αν βάλω).
Βάζω την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
Μόλις βράσει, χαμηλώνω τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάζω την κατσαρόλα και αφήνω το ρύζι να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό και να μαλακώσει.
Αποσύρω την κατσαρόλα από την εστία και αφήνω το ρύζι σκεπασμένο για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρω.
Σερβίρω το χοιρινό ζεστό με το ρύζι και μια ωραία σαλάτα. Καλή όρεξη!
Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μυρωδικά στη σάλτσα μουστάρδας, όπως θυμάρι ή ρίγανη.
Αν θέλετε το χοιρινό πιο ζουμερό, μπορείτε να το σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο για τα πρώτα 30-40 λεπτά του ψησίματος.
Μπορείτε να συνοδεύσετε το χοιρινό με πατάτες φούρνου αντί για ρύζι.
H Συνταγή είναι της κας ArtemisTaia Arampatzi
