Αυτή είναι η συνταγή για τα πιο αφράτα ντόνατς που θα φτιάξετε ποτέ! Η ζύμη γίνεται βελούδινη και το μυστικό της διαδικασίας είναι τα δύο φουσκώματα που εξασφαλίζουν το ιδανικό αφράτο εσωτερικό και το σωστό τηγάνισμα σε χαμηλή θερμοκρασία. Διακοσμήστε τα με την αγαπημένη σας επικάλυψη για ένα τέλειο γλυκό σνακ.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips για Τέλεια Ντόνατς, Σχετικές Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Τα Πιο Αφράτα Ντόνατς
Φτιάξτε τα πιο αφράτα και αρωματικά ντόνατς με μια εύκολη συνταγή με μαγιά . Ιδανικά για να τα διακοσμήσετε με το αγαπημένο σας γλάσο ή ζάχαρη ! Απολαύστε το τέλειο γλυκό.
Ingredients
- 550 γρ. - Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις ή δυνατό)
- 2 - Αυγά
- 50 γρ. - Βούτυρο (μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 250 γρ. - Γάλα (χλιαρό)
- 50 γρ. - Ζάχαρη
- 7 γρ. (1 φακ.) - Μαγιά (ξηρή)
- 1 - Βανίλια (σκόνη ή εκχύλισμα)
- Πολύ λίγο - Αλάτι
Instructions
Πρώτο Ανακάτεμα: Σε ένα μπολ, χτυπάμε μαζί τα αυγά , το βούτυρο ( λιωμένο ή πολύ μαλακό), το χλιαρό γάλα , τη ζάχαρη , τη μαγιά και τη βανίλια . Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Προσθήκη Στερεών: Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το αλάτι . Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη.
Ζύμωμα και 1ο Φούσκωμα: Βγάζουμε τη ζύμη στον πάγκο και ζυμώνουμε με τα χέρια για 5-8 λεπτά μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά και να γίνει η ζύμη ελαστική . Πλάθουμε μια μπάλα, τη σ κεπάζουμε μέσα σε ένα λαδωμένο μπολ και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά ( ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της).
Κόψιμο και 2ο Φούσκωμα: Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 εκ. Κόβουμε κύκλους για τα ντόνατς με ένα κουπ πατ ή ποτήρι και στη μέση ανοίγουμε μια μικρή τρύπα . Τα τοποθετούμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε σκεπασμένα να φουσκώσουν ξανά για 30 λεπτά .
Τηγάνισμα: Βάζουμε αρκετό λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία ( ιδανικά στους 160°C). Αν η θερμοκρασία είναι υψηλή τα ντόνατς θα αρπάξουν εξωτερικά και θα μείνουν ωμά μέσα. Τηγανίζουμε τα ντόνατς σε δόσεις, γυρίζοντάς τα συχνά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Διακόσμηση: Μόλις κρυώσουν εντελώς, διακοσμούμε με γλάσο σοκολάτας , άχνη ζάχαρη ή όποια άλλη επικάλυψη επιθυμούμε.
Tips για Τέλεια Ντόνατς
Θερμοκρασία Υλικών: Το γάλα πρέπει να είναι χλιαρό (όχι καυτό) και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για να ενεργοποιηθεί σωστά η μαγιά και να γίνει η ζύμη αφράτη.
Τηγάνισμα Θερμοκρασία: Η ιδανική θερμοκρασία είναι 160°C. Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο κουζίνας ή εναλλακτικά δοκιμάστε με ένα μικρό κομματάκι ζύμης. Αν ροδίσει πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά.
Ξεφορμάρισμα: Για να μεταφέρετε τα ντόνατς στο λάδι χωρίς να τα ξεφουσκώσετε, μπορείτε να τα κόψετε σε τετράγωνα μαζί με το αντικολλητικό χαρτί και να τα ρίξετε προσεκτικά στο λάδι (το χαρτί θα ξεκολλήσει μόνο του).
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γιατί δεν φουσκώνουν τα ντόνατς; Συνήθως οφείλεται σε μη ενεργή μαγιά ή σε πολύ κρύο γάλα ή περιβάλλον. Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά είναι φρέσκια και το γάλα χλιαρό.
Ποια είναι η καλύτερη επικάλυψη για ντόνατς; Οι πιο δημοφιλείς είναι το απλό γλάσο με άχνη ζάχαρη και λίγο γάλα ή το γλάσο σοκολάτας (λιωμένη** κουβερτούρα με λίγο βούτυρο).
Μπορώ να ψήσω τα ντόνατς αντί να τα τηγανίσω; Ναι, μπορείτε να τα ψήσετε στους 180°C για περίπου 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Θα είναι πιο ελαφριά, αλλά ελαφρώς διαφορετικά στην υφή.
