Η έντονη μυρωδιά του φρεσκοτριμμένου ξύσματος πορτοκαλιού που μπλέκεται με τη ζεστασιά της κανέλας δημιουργεί μια ατμόσφαιρα γιορτής στην κουζίνα σας πριν ακόμα ανάψετε τον φούρνο. Το αποτέλεσμα είναι μια παρτίδα από κουλουράκια που βγαίνουν τραγανά εξωτερικά αλλά παραμένουν πλούσια σε γεύση και αρώματα σε κάθε μπουκιά. Το μυστικό είναι το σταδιακό ανακάτεμα του αλευριού ώστε η ζύμη να παραμείνει αφράτη και μαλακή χωρίς να “βγάλει” το λάδι της κατά το πλάσιμο Μην ανησυχείτε καθόλου γιατί η διαδικασία είναι τόσο απλή που θα γεμίσετε τα βάζα σας με σπιτική νοστιμιά μέσα σε λίγα λεπτά.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Κουλουράκια λαδιού με πορτοκάλι
Φτιάξτε πλούσια και αφράτα κουλουράκια λαδιού με πορτοκάλι και σουσάμι. Μια συνταγή ιδανική για τη νηστεία που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι
Ingredients
- 1 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι Σπορέλαιο ή ηλιέλαιο
- 1 φλιτζάνι Ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι Φρέσκο χυμό πορτοκάλι
- 1/2 φλιτζάνι Κονιάκ
- Ξύσμα από 3 πορτοκάλια
- 8 φλιτζάνια (1 κιλό) Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν πάουντερ
- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική σόδα
- 1 κουταλιά της σούπας Κανέλα
- 1 τσιμπιά Αλάτι
- 2 κάψουλες Βανίλια
- Σουσάμι (για το πασπάλισμα)
Instructions
Προετοιμασία του Μείγματος
Ξεκινάμε παίρνοντας ένα μεγάλο βαθύ σκεύος και ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη τις βανίλιες το αλάτι την κανέλα το μπέικιν τη σόδα το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού. Πρέπει να ανακατέψετε καλά αυτά τα υλικά για να δείτε τη σόδα να ενεργοποιείται και να αφρίζει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κονιάκ και τα δύο είδη λαδιού συνεχίζοντας το ανακάτεμα ίσα ίσα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να έχουμε ένα πλούσιο υγρό μείγμα.
Πλάσιμο και Σουσάμι
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι στο μπολ δουλεύοντας το μείγμα με απαλές κινήσεις Πρέπει να σταματήσετε μόλις σχηματιστεί μια ζύμη μαλακιά και εύπλαστη που δεν κολλάει στα χέρια. Πλάθουμε τα κουλουράκια λαδιού με πορτοκάλι στο σχήμα που μας αρέσει και τα περνάμε από το σουσάμι για να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Ψήσιμο
Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα αφήνοντας μικρές αποστάσεις μεταξύ τους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά και να γίνουν τραγανά. Η κουζίνα σας θα γεμίσει με μια αφράτη μυρωδιά πορτοκαλιού που θα σας ανοίξει την όρεξη Κάθε φορά που μας γράφετε ένα σχόλιο νιώθουμε πως η προσπάθειά μας αναγνωρίζεται και αυτό είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας.
Η Συνταγή είναι της κας Geri Dako
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
Προσοχή στο Ζύμωμα: Είναι απαραίτητο να μην παιδέψετε πολύ τη ζύμη μετά την προσθήκη του αλευριού. Αν την παραζυμώσετε τα κουλουράκια θα βγάλουν το λάδι τους και δεν θα βγουν τόσο αφράτα.
Το Σωστό Αλεύρι: Χρησιμοποιήστε ένα καλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις και προσθέστε το σιγά σιγά. Είναι απαραίτητο να νιώθετε τη ζύμη στα χέρια σας για να μην σας βγουν σκληρά.
Ένταση Αρώματος: Για ένα ακόμα πιο πλούσιο αποτέλεσμα μπορείτε να προσθέσετε και μια πρέζα γαρύφαλλο τριμμένο μαζί με την κανέλα.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Πόσο καιρό διατηρούνται; Διατηρούνται τραγανά και μυρωδάτα για πάνω από 2 εβδομάδες κλεισμένα σε αεροστεγές δοχείο. Είναι απαραίτητο να έχουν κρυώσει τελείως πριν τα αποθηκεύσετε.
Μπορώ να παραλείψω το κονιάκ; Ναι αλλά το κονιάκ βοηθάει στο να γίνουν πιο αφράτα και τραγανά. Αν το παραλείψετε αντικαταστήστε το με επιπλέον χυμό πορτοκάλι.
Γιατί τα μετράμε με φλιτζάνι; Είναι μια παραδοσιακή μέθοδος μέτρησης. Είναι απαραίτητο όμως να χρησιμοποιήσετε το ίδιο ακριβώς φλιτζάνι για όλα τα υλικά ώστε να διατηρηθούν οι σωστές αναλογίες για ένα πλούσιο αποτέλεσμα.
