Φίλες μου, αν ψάχνετε για ένα γλυκό που είναι ταυτόχρονα ελαφρύ, δροσερό και γεμάτο σοκολατένια γεύση, τότε αυτή η τούρτα μους σοκολάτα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Είναι η ιδανική επιλογή για να κλείσετε ένα γεύμα ή για να κεράσετε τους αγαπημένους σας.
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Τούρτα μους σοκολάτα
Φτιάξτε μια ελαφριά και δροσερή τούρτα μους σοκολάτα, ιδανική για κάθε περίσταση! Μια απολαυστική συνταγή βήμα προς βήμα.
Ingredients
Για το Παντεσπάνι:
- 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο μαζί με 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.γ. κακάο
Για το Σιρόπι:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1,5 φλιτζάνι νερό
- 2 κ.σ. κακάο
- 50 γρ. κουβερτούρα
Για την Κρέμα:
- 1 φυτική σαντιγί (πράσινη συσκευασία)
- 2 κουβερτούρες (400 γρ. συνολικά)
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- 50 γρ. βούτυρο
Για την Γκανάζ:
- 200 γρ. κουβερτούρα
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος
- 1 κ.γ. βούτυρο
Instructions
┊◌🍳┊◌🔪┊◌🥣┊
- Για το Παντεσπάνι:Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσουν. Έπειτα, χαμηλώνουμε το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι και το κακάο μέχρι να ενσωματωθούν. Σταματάμε το χτύπημα και με μια σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά. Ψήνουμε σε μια αποσπώμενη φόρμα 26 εκ. που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, στους 170 βαθμούς στον αέρα, για περίπου 25 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο μας. Αφήνουμε να κρυώσει καλά (μπορεί να ετοιμαστεί και από την προηγούμενη μέρα) και κόβουμε σε τρεις δίσκους.
- Για το Σιρόπι:Βράζουμε όλα τα υλικά (εκτός από την κουβερτούρα) για 4-5 λεπτά από το σημείο βρασμού. Προσθέτουμε την κουβερτούρα στο τέλος, ανακατεύουμε να λιώσει και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
- Για την Κρέμα:Σε μπεν μαρί βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τις κουβερτούρες και το βούτυρο, και ανακατεύουμε να λιώσουν. Χτυπάμε στο μίξερ τη φυτική κρέμα να γίνει σαντιγί. Προσθέτουμε τις λιωμένες κουβερτούρες και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνει μια απαλή κρέμα. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Για την Γκανάζ:Σε ένα κατσαρολάκι, σε σιγανή φωτιά, βάζουμε όλα τα υλικά της γκανάζ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και μετά τη στρώνουμε πάνω από την τούρτα.
- Συναρμολόγηση:Τοποθετούμε στην φόρμα τον πρώτο δίσκο παντεσπάνι, σιροπιάζουμε και βάζουμε λίγη κρέμα. Έπειτα, τοποθετούμε τον δεύτερο δίσκο παντεσπάνι, σιροπιάζουμε ξανά και προσθέτουμε κρέμα. Βάζουμε τον τελευταίο δίσκο παντεσπάνι, σιροπιάζουμε και απλώνουμε κρέμα (κρατώντας λίγη για να καλύψουμε αργότερα τα πλαϊνά). Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Τελείωμα:Αφού η τούρτα έχει παγώσει για μία ώρα, ετοιμάζουμε την γκανάζ όπως περιγράφηκε παραπάνω. Απλώνουμε τη γκανάζ πάνω από την τούρτα. Με ένα ξυλάκι από σουβλάκι κάνουμε σχέδια στην επιφάνεια. Αφήνουμε την τούρτα τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο για να παγώσει καλά. Μετά, ανοίγουμε τη φόρμα, καλύπτουμε με την κρέμα που είχαμε κρατήσει τα πλαϊνά και πασπαλίζουμε με τριμμένα αμύγδαλα.
Η Συνταγή είναι της κας Αλεξάνδρα Κυριάκη
Notes
Χρήσιμα Tips για την Τέλεια Τούρτα Μους Σοκολάτα
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει η τούρτα μους σοκολάτα σας ακόμα πιο εντυπωσιακή και νόστιμη. Για να έχετε ένα παντεσπάνι πιο αφράτο, βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου και τα χτυπάτε πολύ καλά με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν όγκο. Όταν προσθέτετε τα στερεά υλικά στο παντεσπάνι, ανακατέψτε απαλά με μία σπάτουλα για να μη χάσει τον όγκο του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποιοτική κουβερτούρα σας αρέσει, ακόμα και ένα μείγμα κουβερτούρας γάλακτος και bitter, για διαφορετική ένταση στη γεύση της σοκολάτας στην κρέμα και την γκανάζ.
