Αυτή είναι η κλασική και δοκιμασμένη συνταγή για αφράτα σπιτικά τυροπιτάκια. Η ζύμη με μαγιά γίνεται ελαστική και απαλή, ενώ η γέμιση με φέτα και γιαούρτι προσφέρει ένα ζουμερό και πλούσιο γευστικό αποτέλεσμα. Μία δόση αρκετή για να φτιάξετε τα πιο νόστιμα τυροπιτάκια που λιώνουν στο στόμα!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Τυροπιτάκια με Φέτα και Γιαούρτι
Η κλασική και πιο εύκολη συνταγή για αφράτα τυροπιτάκια με μαγιά και ζουμερή γέμιση φέτας με γιαούρτι. Ιδανικά για σνακ ή πρωινό!
Ingredients
Για τη Ζύμη
- 1 ποτήρι - Χλιαρό Γάλα
- 1 ποτήρι - Χλιαρό Νερό
- 1 ποτήρι - Ηλιέλαιο (ή άλλο ελαφρύ λάδι)
- 1 - Μαγιά (ξηρή ή νωπή)
- 1 κ.σ. - Ζάχαρη
- 1 κ.γ. - Αλάτι
- 700-800 γρ. - Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- Όσο ακόμα - Νερό (χλιαρό, αν χρειαστεί η ζύμη)
Για τη Γέμιση
- 500 γρ. - Φέτα (θρυμματισμένη)
- 1 - Αυγό
- Λίγο - Πιπέρι
- 1 - Γιαουρτάκι (απλό, 200 γρ.)
Για την Επάλειψη
- 1 - Αυγό (χτυπημένο)
Instructions
Ενεργοποίηση Μαγιάς: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό γάλα, το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει η μαγιά.
Προετοιμασία Ζύμης: Προσθέτουμε στο μπολ το ηλιέλαιο, το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι (ξεκινάμε με 700 γρ.). Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία, ελαστική και αφράτη ζύμη. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι (μέχρι τα 800 γρ.) ή πολύ λίγο χλιαρό νερό.
Φούσκωμα Ζύμης: Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 45-60 λεπτά).
Προετοιμασία Γέμισης: Ενώ φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα μπολ, θρυμματίζουμε τη φέτα, προσθέτουμε το 1 αυγό, το πιπέρι και το γιαουρτάκι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Πλάσιμο και Γέμισμα: Μόλις φουσκώσει η ζύμη, την χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια (μπάλες) και ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε στρογγυλό ή οβάλ σχήμα. Βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση στο κέντρο.
Κλείσιμο: Διπλώνουμε τη ζύμη ώστε να καλύψει τη γέμιση (σε σχήμα μισοφέγγαρου) και κλείνουμε τις άκρες πιέζοντας με ένα πιρούνι.
Ψήσιμο: Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό για να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
Η Συνταγή ειναι της κας Palmira Aristou
Tips για τα Τυροπιτάκια
Φούσκωμα: Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει σε ζεστό περιβάλλον για να γίνει πραγματικά αφράτη. Μπορείτε να τη βάλετε σε φούρνο που έχει ζεστάνει στους 50°C για λίγο και μετά έχει σβήσει.
Γέμιση: Το γιαούρτι στη γέμιση την κάνει πολύ ζουμερή και κρεμώδη στο εσωτερικό, αποτρέποντας τη φέτα να στεγνώσει στο ψήσιμο.
Κλείσιμο: Το κλείσιμο με το πιρούνι είναι καθοριστικό για να μην ανοίξουν τα τυροπιτάκια κατά τη διάρκεια του ψησίματος και χυθεί η γέμιση.
Σχετικές Συνταγές
Τυρόπιτα Κουρού: Για πιο τριφτή και βουτυράτη ζύμη.
Σπανακοτυρόπιτα με Σπιτικό Φύλλο: Για όσους αγαπούν τα χόρτα.
Πιτούλες με Κιμά: Για αλμυρή λιχουδιά με διαφορετική γέμιση.
