Η Τυρόπιτα με ανθότυρο και φέτα είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την αλμυρή γεύση της φέτας με την απαλότητα του ανθότυρου, δημιουργώντας μια πλούσια και μοναδική γεύση. Η ζύμη της είναι εύκολη στην παρασκευή και γίνεται απίστευτα αφράτη, κάνοντας αυτή τη συνταγή μια τέλεια επιλογή για το πρωινό, το κολατσιό ή ακόμα και το κυριακάτικο τραπέζι.
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Τυρόπιτα με ανθότυρο και φέτα
Ingredients
- Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:
Για τη γέμιση:
- 2 κιλά Φέτα (π.χ. Δωδώνη)
- 1 κιλό Ανθότυρο (π.χ. Γύπας)
- 12 Αυγά (6 ολόκληρα και 6 μόνο οι κρόκοι)
- Πιπέρι (εγώ βάζω αρκετό)
- Φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
- 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.γ. Ζάχαρη
- Λίγη Κανέλα
Για τη ζύμη:
- 2 συσκευασίες Βιτάμ (περίπου 500 γρ.)
- 2 γιαούρτια Στραγγιστά (περίπου 400 γρ.)
- 2 Αυγά
- Αλεύρι φαρίνα, όσο σηκώσει
- Λίγη Ζάχαρη (στη μύτη του κουταλιού)
- Μια πρέζα Αλάτι
- Σουσάμι (λίγο μέσα στη ζύμη)
Instructions
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτή την πεντανόστιμη τυρόπιτα.
1. Για τη γέμιση, σε ένα μεγάλο μπολ τρίβω τη φέτα και το ανθότυρο με ένα πιρούνι. προσθέτω τα αυγά, τους κρόκους, το πιπέρι, τον δυόσμο, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και την κανέλα. ανακατεύω όλα τα υλικά καλά μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
2. Για τη ζύμη, σε ένα άλλο μπολ βάζω το βιτάμ, τα γιαούρτια, τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι. τα ζυμώνω όλα μαζί, προσθέτοντας σιγά-σιγά το αλεύρι φαρίνα μέχρι να έχω μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. στην ζύμη μου ρίχνω και λίγο σουσάμι για να πάρει υπέροχη μυρωδιά.
3. Χωρίζω τη ζύμη σε δύο κομμάτια, ένα μεγαλύτερο και ένα μικρότερο. με τον πλάστη ανοίγω το μεγαλύτερο κομμάτι σε ένα φύλλο και το στρώνω σε ένα ταψί που έχω βουτυρώσει. ρίχνω τη γέμιση και την απλώνω ομοιόμορφα.
4. Ανοίγω το δεύτερο φύλλο και σκεπάζω την τυρόπιτα. κόβω τη ζύμη που περισσεύει και την ενώνω με τα χέρια μου γύρω-γύρω.
5. Αλείφω την επιφάνεια της τυρόπιτας με τον κρόκο ενός αυγού και ρίχνω αρκετό σουσάμι από πάνω.
6. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.
Η Συνταγή είναι της κας Περσα Παγωνη
Notes
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει η τυρόπιτα με ανθότυρο και φέτα σας ακόμα πιο επιτυχημένη:
- Τυριά: Χρησιμοποιήστε φέτα και ανθότυρο καλής ποιότητας. Η φέτα θα δώσει την αλμυρή γεύση, ενώ το ανθότυρο την απαλή υφή.
- Ζύμη: Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη. Αν κολλάει, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.
- Γέμιση: Η προσθήκη δυόσμου, ζάχαρης και κανέλας είναι το μυστικό που δίνει στη συγκεκριμένη τυρόπιτα αυτή την ιδιαίτερη και παραδοσιακή γεύση.
