Αυτή η Τυρόπιτα με φρέσκα κρεμμυδάκια στριφτή είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά, γιατί είναι τόσο ζουμερή και μαλακή, που πραγματικά λιώνει στο στόμα. Είναι μια συνταγή που αναδεικνύει τον συνδυασμό του τυριού με τα κρεμμυδάκια και τα αρωματικά βότανα, τυλιγμένα σε ένα τραγανό φύλλο. Ας το φτιάξουμε μαζί!
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Τυρόπιτα με φρέσκα κρεμμυδάκια στριφτή
Θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για Τυρόπιτα με φρέσκα κρεμμυδάκια στριφτή, μία απίθανη πίτα που είναι γνωστή για το μοναδικό του σχήμα της. Αυτή η πίτα είναι συχνά το κύριο πιάτο τόσο σε γιορτινά όσο και σε καθημερινά τραπέζια, και την φτιάχνω πολύ συχνά γιατί είναι πεντανόστιμη.
Ingredients
- Για να φτιάξουμε αυτή την τυρόπιτα, θα χρειαστούμε:
Για τη ζύμη:
- 3 φλιτζάνια Αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι Φυτικό λάδι
- 2 Αυγά
- 1 κ.γ. Αλάτι
- 1 φλιτζάνι Ζεστό νερό
- 50 γρ. Βούτυρο, λιωμένο ή λάδι
Για τη γέμιση:
- 500 γρ. Τυρί φέτα (ή ανθότυρο/μυζήθρα)
- 2 Αυγά
- 1 ματσάκι Πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 ματσάκι Άνηθος, ψιλοκομμένος
- 1 κ.σ. Γιαούρτι στραγγιστό
- Λίγο Αλάτι
Για το άλειμμα:
- 2 Κρόκοι αυγών
- 2 κ.σ. Νερό
Instructions
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτό το υπέροχο γλυκό.
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζω το αλεύρι.
2. Κάνω ένα βαθούλωμα στη μέση του αλευριού, σπάω εκεί μέσα 2 αυγά και ανακατεύω καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, το φυτικό λάδι και το αλάτι. τα προσθέτω στο μπολ με το αλεύρι και ζυμώνω καλά με τα χέρια μου, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική. τη σκεπάζω με μια πετσέτα και την αφήνω να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα.
4. Ετοιμάζω τη γέμιση: σε ένα μπολ ανακατεύω το τυρί με 2 αυγά και αλάτι. τρίβω καλά τα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέτω το γιαούρτι και τα ψιλοκομμένα βότανα και ανακατεύω ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Αφού η ζύμη έχει ξεκουραστεί, την χωρίζω σε 5 ίσα μέρη (ή 6, αν θέλω να βγουν περισσότερα κομμάτια). πλάθω κάθε κομμάτι σε στρογγυλό μπαλάκι.
6. Σε έναν πάγκο που έχω λαδώσει, ανοίγω κάθε κομμάτι ζύμης σε πολύ λεπτό φύλλο, χρησιμοποιώντας και τα χέρια μου. για να γίνεται πιο εύκολα, λαδώνω και τα χέρια μου.
7. Αλείφω την επιφάνεια κάθε φύλλου με λιωμένο βούτυρο και απλώνω τη γέμιση ομοιόμορφα.
8. Τυλίγω κάθε φύλλο σε ρολό και μετά το στρίβω σε ένα σχήμα σαν σχοινί.
9. Παίρνω το πρώτο κομμάτι, το στρίβω σε σχήμα σαλιγκαριού και το τοποθετώ στη μέση ενός ταψιού. το δεύτερο κομμάτι το τυλίγω και αυτό σε σχοινί και το τοποθετώ γύρω από το πρώτο, σε σπείρα.
10. Συνεχίζω την ίδια διαδικασία με όλα τα κομμάτια ζύμης, μέχρι να γεμίσει το ταψί. αλείφω την επιφάνεια της τυρόπιτας με τους χτυπημένους κρόκους.
11. Ψήνω στους 200°C για περίπου μισή ώρα, μέχρι να ροδίσει η τυρόπιτα.
Notes
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει η Τυρόπιτα με φρέσκα κρεμμυδάκια στριφτή σας ακόμα πιο επιτυχημένη:
- Τυρί: Για πιο πλούσια γεύση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε καλό τυρί φετα ή κάποιο μαλακό ανθότυρο.
- Άνοιγμα φύλλου: Μην χρησιμοποιήσετε επιπλέον αλεύρι όταν ανοίγετε τη ζύμη. Αντ' αυτού, λαδώστε τον πάγκο και τα χέρια σας, όπως σας είπα.
- Σερβίρισμα: Η τυρόπιτα είναι πεντανόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα.
