Υλικά
Για το φύλλο:
600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
50 γρ. λάδι
1 κ.γ. αλάτι
1.κ.γ. ξύδι
3 γρ.μαγιά ξηρή (προαιρετικά)
300 γρ. χλιαρό νερό.
Τα υλικά για το φύλλο και η γέμιση είναι για μια πίτα.(Εγώ έκανα δύο πίτες και έβαλα τα διπλά υλικά).
Για τη γέμιση:
Τυρί φέτα 450 γρ.
2 αυγά
Ελαιόλαδο 60 γρ.
Γάλα 65 γρ.
1/4 κ.γ. πιπέρι άσπρο.
Εκτέλεση
Για το φύλλο!!!
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι
το λάδι και το ξύδι και τρίβουμε καλά τη ζύμη να γίνει σαν ψίχουλα.
Αρχίζουμε να προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχω ένα ζυμαράκι.
Τα χωρίζουμε σε οχτώ μπαλάκια και τα βάζουμε σε ένα λαδωμένο λεκανάκι και με
λίγο λάδι από επάνω και τα αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστούν.
Παίρνουμε ένα ένα τα μπαλάκια τις ζύμης και το ανοίγουμε με λίγο νισεστέ σε λεπτό φύλλο
το λαδώνουμε.
Το διπλώνουμε στη μέση βάζουμε γέμιση και το κάνουμε ρόλο.
Σε λαδωμένο ταψάκι βάζουμε τα 8 ρολά.
Τα περνάμε με λαδάκι και με λίγο νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς 40-45 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο σας να πάρει ωραίο χρώμα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!
H Συνταγή είναι της κας τσιουκανη ελενη Σάκης
