Η πιο νόστιμη φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια, ένα αγαπημένο μου πιάτο που είναι ταυτόχρονα απλό αλλά και απίστευτα γευστικό, γιατί ο συνδυασμός της βελούδινης φάβας με τη γλυκιά γεύση των κρεμμυδιών είναι απλά μοναδικός. Πρόκειται για μια συνταγή που αναδεικνύει τις απλές πρώτες ύλες και σου προσφέρει ένα πιάτο γεμάτο άρωμα, που μπορεί να σταθεί άνετα ως κυρίως γεύμα ή ως συνοδευτικό. Πάμε, λοιπόν, να ξεκινήσουμε!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια
Μάθε πώς να φτιάξεις την πιο νόστιμη φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια, ένα κλασικό πιάτο που θα σε κερδίσει με την απίστευτα βελούδινη υφή του και τη γλυκιά αντίθεση από τα κρεμμύδια. Είναι το τέλειο ορεκτικό ή κυρίως πιάτο για όλες τις εποχές, που φέρνει στο τραπέζι σου τις γεύσεις της παράδοσης
Ingredients
- Για να φτιάξεις αυτή την υπέροχη φάβα, θα χρειαστείς:
Για τη φάβα:
- 500 γρ. φάβα
- 2 κρεμμύδια, τριμμένα
- 1 καρότο, τριμμένο
- 2 φύλλα δάφνης
- Ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι (για το σερβίρισμα)
- Λίγο θυμάρι (προαιρετικά)
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:
- 4-5 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 3 κ.γ. καστανή ζάχαρη
- 3 κ.σ. λάδι
- 2 κ.γ. ξύδι
- Λίγο αλάτι
Instructions
Πάμε τώρα να δούμε βήμα-βήμα πώς θα φτιάξεις τη φάβα σου και τα λαχταριστά καραμελωμένα κρεμμύδια.
1. Πλένω καλά τη φάβα μου και τη βάζω σε μια κατσαρόλα. ρίχνω νερό, τόσο που να καλύπτει τη φάβα περίπου τρία δάχτυλα πιο πάνω. Την αφήνω να πάρει μια βράση και ξαφρίζω.
2. Έπειτα, ρίχνω το τριμμένο καρότο και τα τριμμένα κρεμμύδια. Χαμηλώνω τη φωτιά στο ελάχιστο και την αφήνω να βράσει σιγά-σιγά μέχρι να μαλακώσει τελείως.
3. Μόλις η φάβα έχει βράσει, την πολτοποιώ με ένα μπλέντερ χειρός. Ρίχνω μπόλικο ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα. πριν το σερβίρισμα, εγώ συνηθίζω να προσθέτω και λίγο φρέσκο θυμάρι για έξτρα άρωμα.
4. Παράλληλα, ετοιμάζω τα καραμελωμένα κρεμμύδια. βάζω το λάδι να κάψει σε ένα τηγάνι και ρίχνω τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Τα αφήνω να μαραθούν ελαφρώς και χαμηλώνω τη φωτιά.
5. Ανακατεύω και προσθέτω την καστανή ζάχαρη και το ξύδι. τα αφήνω να καραμελώσουν σιγά-σιγά, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να πάρουν ένα βαθύ καφέ χρώμα.
6. Σερβίρω τη ζεστή φάβα σε ένα βαθύ πιάτο και από πάνω προσθέτω γενναιόδωρα τα καραμελωμένα κρεμμύδια.
Η Συνταγή είναι της κας Katerina Sergi
Χρήσιμα Tips για τη Συνταγή
- Πριν το μαγείρεμα: Πάντα να ξαφρίζεις τη φάβα στην αρχή του βρασμού, για να έχεις ένα καθαρό και γευστικό αποτέλεσμα.
- Σωστό βράσιμο: Το μυστικό για την τέλεια φάβα είναι το αργό μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, ώστε να λιώσει τελείως και να γίνει βελούδινη.
- Η καραμέλα: Για να καραμελώσουν σωστά τα κρεμμύδια, θέλουν υπομονή. ο χρόνος και η χαμηλή φωτιά είναι αυτά που θα τους δώσουν τη γλυκιά, μελένια υφή που θέλουμε.
