Μπριζόλες στο φούρνο με λαχανικά!
****************************************
Εύκολο, υγιεινό, πεντανόστιμο, καλοκαιρινό πιάτο με πολύχρωμα λαχανικά !! Μπορούμε να μαγειρεύουμε συνέχεια αυτή τη συνταγή!! Είναι ένα υπέροχο μεσογειακό πιάτο!!
Υλικά:
*******************************
• 6-8 Χοιρινές μπριζόλες ώμου
• 2 μεσαία κολοκυθάκια
• 1 μεγάλη μελιτζάνα 🍆
• 2 μεσαία καρότα 🥕
• 2 μεσαία κόκκινα κρεμμύδια 🌰
• 4 μεσαίες πατάτες με το δέρμα τους ή όχι,
• 1 χούφτα μαϊντανό
• Μια καλή ποσότητα φύλλων φρεσκομέντας
• 3 πολύχρωμες πιπεριές
• 5-6 σκελίδες σκόρδου 🧄
• Πρέζα τσίλι νιφάδες (προαιρετικά)
• 400 gr. Ψιλοκομμένες ντομάτες ή 3-4 φρέσκες ντομάτες στην εποχή, σε μικρά κυβάκια 🍅
• Βότανα, όπως ρίγανη, θυμάρι, δενδρολίβανο
• 1/2-1 κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι & Πιπέρι στη γεύση
Για την μαρινάδα των χοιρινών μπριζόλων
*************************************
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε φέτες
1 ντομάτα, τριμμένη
1,5 κουταλιές ξύδι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κσ γαλλική μουστάρδα
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι και ρίγανη
(Όχι πολύ αλάτι)
Πως το φτιάχνουμε:
*****************************
1-Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις χοιρινές μπριζόλες.
Προσθέστε με τη σειρά σας όλα τα υλικά της μαρινάδας. Ανακατέψτε καλά. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
2-Την επόμενη μέρα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 o C.
3-Πλύνετε όλα τα λαχανικά που θα χρησιμοποιήσετε και ένα ένα, τα κόβετε στο κατάλληλο μέγεθος.
4-Ψιλό με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πάνω από τα λαχανικά. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες / μπαχαρικά / μυρωδικά / αλάτι & πιπέρι στη γεύση. Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά με το χέρι, για να μοιραστείτε γεύσεις μεταξύ τους. Μην προσθέτεις νερό.
5-σε αυτό το σημείο βάλτε τις μαριναρισμένες χοιρινές μπριζόλες πάνω από τα λαχανικά
6-Καλύπτουμε το ταψί ψησίματος με λαδόκολλα και αλουμινένιο φύλλο.
7-Μεταφέρετε το ταψί ψησίματος στον προθερμασμένο φούρνο στους 240°C σε μεσαίο ράφι για περίπου 40 λεπτά και μετά μειώστε τη ζέστη στους 180 C για 1 ώρα ακόμα, μέχρι τα λαχανικά και τις χοιρινές μπριζόλες να βγει τραγανό
τρυφερό και χρυσό καφέ. Εξαρτάται από τον φούρνο σου.
8-Σερβίρετε αυτό το υπέροχο πιάτο με ελληνική σαλάτα, κρουστό ψωμί συνοδευτικό με ένα ποτήρι κρασί 🍷!!
Καλή όρεξη 🙂
Για περισσότερες φωτογραφίες για την συνταγή από την Mari Glasgow
✅ Facebook
✅ Instagram
✅ κανάλι στο YouTube
