Αν αγαπάς τα σοκολατένια γλυκά που λιώνουν στο στόμα, αυτά τα τέσσερα Lava Cakes θα γίνουν τα αγαπημένα σου. Από το κλασικό σοκολατένιο μέχρι το Red Velvet και το φυστικοβούτυρο, κάθε εκδοχή κρύβει μια απολαυστική ρευστή έκπληξη στο κέντρο.
1. Κλασικό Lava Cake Σοκολάτας
Γεύση: Πλούσια σοκολάτα με ζεστή, ρευστή καρδιά
Υλικά
● Μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη – 115 γρ.
● Βούτυρο ανάλατο – 115 γρ.
● Αυγά – 2
● Κρόκοι αυγών – 2
● Ζάχαρη – 50 γρ.
● Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 2 κ.σ.
● Εκχύλισμα βανίλιας – 1 κ.γ.
● Αλάτι – 1 πρέζα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C και βουτυρώνουμε ελαφρά 4 ατομικά φορμάκια.
Λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και γυαλιστερό μείγμα.
Χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το σοκολατένιο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά.
Ρίχνουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Μοιράζουμε στα φορμάκια και ψήνουμε για 10–12 λεπτά, μέχρι οι άκρες να σταθεροποιηθούν αλλά το κέντρο να παραμείνει μαλακό.
Αφήνουμε για 1 λεπτό και ξεφορμάρουμε προσεκτικά.
Απόδοση: 4 Lava Cakes
2. Lava Cake Λευκής Σοκολάτας
Γεύση: Γλυκιά, βελούδινη και κρεμώδης
Υλικά
● Λευκή σοκολάτα – 115 γρ.
● Βούτυρο ανάλατο – 115 γρ.
● Αυγά – 2
● Κρόκοι αυγών – 2
● Ζάχαρη – 50 γρ.
● Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 2 κ.σ.
● Εκχύλισμα βανίλιας – 1 κ.γ.
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C και βουτυρώνουμε τα φορμάκια.
Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα με το βούτυρο και αφήνουμε το μείγμα να γίνει λείο.
Χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και ενώνουμε με το σοκολατένιο μείγμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια και ανακατεύουμε απαλά.
Γεμίζουμε τα φορμάκια και ψήνουμε για 10–11 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως.
Απόδοση: 4 Lava Cakes
3. Red Velvet Lava Cake
Γεύση: Βελούδινη σοκολάτα με κρεμώδη καρδιά τυριού
Υλικά για το Κέικ
● Μαύρη σοκολάτα – 115 γρ.
● Βούτυρο – 115 γρ.
● Αυγά – 2
● Κρόκοι αυγών – 2
● Ζάχαρη – 50 γρ.
● Αλεύρι – 2 κ.σ.
● Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής – 1 κ.σ.
● Βανίλια – 1 κ.γ.
Για τη Γέμιση
● Τυρί κρέμα – 60 γρ.
● Ζάχαρη άχνη – 1 κ.σ.
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και σχηματίζουμε 4 μικρές μπαλίτσες. Τις βάζουμε στην κατάψυξη.
Ετοιμάζουμε το μείγμα του κλασικού lava cake και προσθέτουμε το κόκκινο χρώμα.
Γεμίζουμε τα φορμάκια μέχρι τη μέση, τοποθετούμε στο κέντρο τη γέμιση και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα.
Ψήνουμε στους 220°C για 11–12 λεπτά, αφήνουμε για λίγο και ξεφορμάρουμε.
Απόδοση: 4 Lava Cakes
4. Lava Cake με Φυστικοβούτυρο
Γεύση: Έντονη σοκολάτα με κρεμώδη γέμιση φυστικοβούτυρου
Υλικά για το Κέικ
● Μαύρη σοκολάτα – 115 γρ.
● Βούτυρο – 115 γρ.
● Αυγά – 2
● Κρόκοι αυγών – 2
● Ζάχαρη – 50 γρ.
● Αλεύρι – 2 κ.σ.
Για τη Γέμιση
● Φυστικοβούτυρο – 4 κ.σ.
Εκτέλεση
Χωρίζουμε το φυστικοβούτυρο σε 4 μικρές δόσεις και το βάζουμε στην κατάψυξη για 20–30 λεπτά.
Ετοιμάζουμε το σοκολατένιο μείγμα όπως στην κλασική συνταγή.
Γεμίζουμε τα φορμάκια μέχρι τη μέση, προσθέτουμε το παγωμένο φυστικοβούτυρο στο κέντρο και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα.
Ψήνουμε στους 220°C για 10–12 λεπτά και σερβίρουμε όσο είναι ζεστό.
Απόδοση: 4 Lava Cakes
Μυστικά για Τέλειο Lava Cake
Μην το παραψήσεις
Το κλειδί για τη ρευστή καρδιά είναι να παραμείνει το κέντρο ελαφρώς άψητο. Ακόμα και 1-2 λεπτά παραπάνω μπορούν να αλλάξουν το αποτέλεσμα.
Πάγωσε τις γεμίσεις
Το τυρί κρέμα και το φυστικοβούτυρο δίνουν πιο έντονο αποτέλεσμα όταν μπουν παγωμένα στο κέντρο.
Σέρβιρε αμέσως
Τα Lava Cakes είναι πιο απολαυστικά μόλις βγουν από τον φούρνο, όταν η καρδιά τους είναι ακόμα ζεστή και ρευστή.
Ιδανικά συνοδευτικά
Συνδυάζονται υπέροχα με παγωτό βανίλια, σαντιγί, φρέσκα φρούτα του δάσους ή σάλτσα σοκολάτας.
Ποιο θα δοκιμάσεις πρώτο; Το κλασικό, το λευκής σοκολάτας, το Red Velvet ή το φυστικοβούτυρο;
