Μια απλή και ωραία συνταγή με αυγά με κρεμμύδια και μανιτάρια που θα σας δωσει ενα τέλειο πιάτο!
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για πρωινό, brunch ή ακόμα και για ένα ελαφρύ δείπνο.
Είναι γεμάτη με πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά, και μπορεί να γίνει σε λίγα μόνο λεπτά.
Υλικά:
200 γρ. μανιτάρια
2 κλωναράκια φρέσκο κρεμμύδι
1 ντομάτα
1 κόκκινη πιπεριά
120 γρ. τυρί τριμμένο
1 κλωνάρι βασιλικό
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Λάδι
Εκτέλεση:
Σε ένα φαρδύ τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι.
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, την ντομάτα και την πιπεριά.
Τα ρίχνουμε στο τηγάνι και τα σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και τον ψιλοκομμένο βασιλικό.
Σπάμε τα αυγά απο πάνω στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά και ψήνουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να ψηθούν τα αυγά.
Σερβίρουμε ζεστό, προαιρετικά πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Συμβουλές:
Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά στο πιάτο, όπως σπανάκι, κολοκυθάκια ή μελιτζάνα.
Αν θέλετε πιο πικάντικο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τσίλι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος τυριού σας αρέσει.
Αν δεν έχετε φρέσκο βασιλικό, μπορείτε να βάλετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό βασιλικό.
Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για brunch, μεσημεριανό ή δείπνο.
Καλή όρεξη!
