Οι Γεμιστές Φωλιές Πατάτας είναι ένα πιάτο εκπληκτικό, ιδανικό για ορεκτικό ή κυρίως πιάτο! Η τραγανή κρούστα από πουρέ πατάτας αγκαλιάζει μια πλούσια γέμιση από ζουμερό κοτόπουλο, μπέικον, τουρσιά και τυρί, δημιουργώντας ένα πιάτο που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους. Είναι μια πρωτότυπη και νόστιμη πρόταση για το τραπέζι σας!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για τις Φωλιές Πατάτας:
- 1,2 κιλό – Πατάτες
- 400 γρ – Φιλέτο κοτόπουλου
- 70 γρ – Βούτυρο
- Όσο επιθυμείτε – Αλάτι
- Όσο επιθυμείτε – Πιπέρι
Για τη Γέμιση:
- 280 γρ – Μπέικον (ψιλοκομμένο)
- 5-6 – Τουρσιά (ψιλοκομμένα)
- 2 – Αυγά
- 150 γρ – Κίτρινο τυρί (τριμμένο, π.χ. γκούντα, ένταμ)
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία Βάσης:
1. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Παράλληλα, βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ζωμό λαχανικών.
2. Αφού κρυώσουν και ξεφλουδιστούν οι πατάτες, τις πολτοποιούμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το βούτυρο και το βραστό και κομμένο σε μικρές φέτες (ή κύβους) φιλέτο κοτόπουλου .
3. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα της πατάτας.
4. Παίρνουμε μια ποσότητα από τον πουρέ και πλάθουμε μικρές φωλιές ή κύπελλα και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Β. Γέμιση και Ψήσιμο:
5. Για τη γέμιση: Το μπέικον και τα τουρσιά κόβονται σε μικρά κομμάτια.
6. Σε ένα μπολ , προσθέτουμε το μπέικον , τα τουρσιά , περίπου 100 γρ τριμμένο κίτρινο τυρί και τα δύο αυγά . 
Ανακατεύουμε καλά όλα αυτά τα υλικά και γεμίζουμε τις φωλιές της πατάτας.
7. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να είναι έτοιμο (περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα η γέμιση).
Γ. Τελείωμα:
8. Προσθέτουμε το υπόλοιπο κίτρινο τυρί (τα 50 γρ) πάνω από τις φωλιές και ξαναβάζουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το κίτρινο τυρί (περίπου 5-10 λεπτά).
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30-35 λεπτά (στους 180°C)
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Τραγανές Φωλιές και Ζουμερή Γέμιση
Σταθερότητα Φωλιάς: Για να γίνει ο πουρές πιο σφιχτός και να κρατήσει το σχήμα της φωλιάς (ειδικά αν τον πλάθετε), προσθέστε στο μείγμα του πουρέ 1 κρόκο αυγού (πέραν των 2 αυγών της γέμισης) ή 2-3 κ.σ. αλεύρι ή κορν φλάουρ .
Γέμιση: Μπορείτε να σοτάρετε ελαφρά το μπέικον πριν το βάλετε στη γέμιση για να γίνει πιο τραγανό και να αφαιρέσετε μέρος του λίπους του. Αντί για τουρσιά , μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές ή αρακά .
Κοτόπουλο: Για περισσότερη γεύση , αντί να βράσετε το κοτόπουλο, μπορείτε να το ψήσετε ή να το σοτάρετε ελαφρά και να το ψιλοκόψετε για τη βάση.
Κοπή Ρολών: Η τραγανή κρούστα στις φωλιές δημιουργείται κατά το ψήσιμο και ροδίζει ομοιόμορφα. Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό ταψί ή χαρτί ψησίματος για να μην κολλήσουν οι φωλιές.
Σχετικές Συνταγές
Μπριζόλες με Κρεμώδη Σάλτσα Μανιταριών
