Αυτό το γλυκό ψυγείου με μπισκότα είναι από τις πιο εύκολες λύσεις όταν θέλουμε ένα εντυπωσιακό γλυκό χωρίς καθόλου ψήσιμο. Τρεις στρώσεις μπισκότων εναλλάσσονται με απαλή κρέμα από ζαχαρούχο και γιαούρτι ή ξινή κρέμα και στο τέλος καλύπτονται με πλούσια γκανάζ σοκολάτας.
Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγη υπομονή στο ψυγείο. Καθώς το γλυκό ξεκουράζεται, τα μπισκότα απορροφούν υγρασία από την κρέμα και γίνονται μαλακά, ώστε κάθε κομμάτι να κόβεται όμορφα.
Το μυστικό για να γίνουν τέλειες οι στρώσεις
Μην βιαστείτε να κόψετε το γλυκό. Οι 3 ώρες στο ψυγείο είναι απαραίτητες για να μαλακώσουν τα μπισκότα και να σταθεροποιηθεί η κρέμα. Αν υπάρχει χρόνος, μπορείτε να το αφήσετε ακόμη περισσότερο.
Συχνά λάθη
Μην ρίξετε καυτή γκανάζ πάνω στην κρέμα και μην προσθέσετε όλο το ζαχαρούχο χωρίς πρώτα να δοκιμάσετε. Επίσης φροντίστε κάθε στρώση μπισκότων να καλύπτει όσο γίνεται ομοιόμορφα τη βάση.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γλυκό Ψυγείου με Μπισκότα και Σοκολάτα
Πανεύκολο γλυκό ψυγείου χωρίς ψήσιμο, με τρεις στρώσεις μπισκότων και απαλή κρέμα από ξινή κρέμα ή στραγγιστό γιαούρτι και ζαχαρούχο γάλα. Ολοκληρώνεται με πλούσια γκανάζ σοκολάτας και χρειάζεται μόνο λίγες ώρες στο ψυγείο.
Ingredients
Για το γλυκό:
- 600 γρ. Στραγγιστό γιαούρτι πλήρες
- 100-150 γρ. Ζαχαρούχο γάλα
- 2 συσκευασίες Μπισκότα πτιμπερ σοκολατα ή παρόμοια
Για τη γκανάζ:
- 180 γρ. Σοκολάτα
- 80 ml Κρέμα γάλακτος 33%
Instructions
1. Βάζουμε σε μπολ την ξινή κρέμα ή το πλήρες στραγγιστό γιαούρτι και προσθέτουμε 100 γρ. ζαχαρούχο γάλα.
2. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε λεία και ομοιογενή κρέμα.
3. Δοκιμάζουμε και, αν θέλουμε πιο γλυκό αποτέλεσμα, προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο ζαχαρούχο μέχρι τα 150 γρ.
4. Στρώνουμε στον πάτο μιας φόρμας ή ενός μικρού ταψιού μία σειρά μπισκότα.
5. Απλώνουμε από πάνω μία στρώση από την κρέμα.
6. Συνεχίζουμε εναλλάξ με μπισκότα και κρέμα μέχρι να δημιουργήσουμε συνολικά 3 στρώσεις και τελειωνουμε με κρέμα και το βάζουμε στο ψυγείο.
7. Για τη γκανάζ, ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και τη βάζουμε μαζί με την κρέμα γάλακτος σε πυρίμαχο μπολ.
8. Λιώνουμε σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε λεία και γυαλιστερή γκανάζ.
9. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη γκανάζ να κρυώσει για λίγα λεπτά. Πρέπει να παραμένει ρευστή αλλά να μην είναι καυτή.
10. Περιχύνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια του γλυκού με τη γκανάζ.
11. Μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ώστε να σταθεροποιηθεί η κρέμα και να μαλακώσουν τα μπισκότα.
12. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε κρύο.
Notes
Σημειώσεις
Προσθέστε αρχικά 100 γρ. ζαχαρούχο και αυξήστε μέχρι τα 150 γρ. ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλετε το γλυκό.
Η γκανάζ πρέπει να κρυώσει λίγο πριν μπει πάνω στην κρέμα. Δεν τη ρίχνουμε καυτή.
Οι 3 ώρες στο ψυγείο είναι το ελάχιστο. Αν το αφήσετε περισσότερο, τα μπισκότα θα μαλακώσουν περισσότερο και οι στρώσεις θα κόβονται πιο καθαρά.
Το ακριβές βάρος των 2 συσκευασιών μπισκότων δεν αναφέρεται, οπότε χρησιμοποιούμε όσα χρειάζονται για να καλυφθεί η φόρμα σε τρεις στρώσεις.
Ένα σχόλιο και μια βαθμολογία με αστεράκια από εσάς είναι η ομορφότερη αμοιβή για τις προσπάθειές μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Ξεκινήστε με 100 γρ. ζαχαρούχο και προσθέστε περισσότερο μόνο αν χρειάζεται.
● Φροντίστε η κρέμα να καλύπτει καλά κάθε στρώση μπισκότων.
● Αφήστε τη γκανάζ να γίνει χλιαρή πριν την απλώσετε.
● Μην κόψετε το γλυκό πριν περάσουν τουλάχιστον 3 ώρες στο ψυγείο.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για smetana;
Η πιο κοντινή επιλογή είναι ξινή κρέμα ή sour cream. Για πιο εύκολη λύση με υλικά που βρίσκουμε παντού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρες στραγγιστό γιαούρτι, γνωρίζοντας ότι η γεύση θα είναι λίγο πιο δροσερή και γιαουρτένια.
Τι μπισκότα ταιριάζουν;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλά μπισκότα τύπου πτι μπερ ή άλλο σχετικά λεπτό μπισκότο που μαλακώνει εύκολα από την κρέμα.
Χρειάζεται να βουτήξω τα μπισκότα σε γάλα;
Όχι. Στη συγκεκριμένη συνταγή τα μπισκότα μπαίνουν στεγνά και μαλακώνουν σταδιακά από την υγρασία της κρέμας όσο το γλυκό μένει στο ψυγείο.
Πόσο ζαχαρούχο να βάλω;
Η συνταγή δίνει 100-150 γρ. Ξεκινήστε με 100 γρ., δοκιμάστε την κρέμα και προσθέστε περισσότερο αν θέλετε πιο γλυκό αποτέλεσμα.
Μπορώ να το ετοιμάσω από την προηγούμενη ημέρα;
Ναι. Μάλιστα, αν μείνει όλο το βράδυ στο ψυγείο, τα μπισκότα θα έχουν προλάβει να μαλακώσουν πολύ καλά και το γλυκό θα κόβεται πιο εύκολα.
Άλλες Συνταγές:
Γλυκό Ψυγείου με Μπισκότα: Η Τέλεια Συνταγή για Κάθε Περίσταση
Γλυκό Ψυγείου με Μπισκότα: Ένα δροσερό γλυκό για κάθε εποχή!
