Η Φοκάτσια χωρίς Ζύμωμα είναι το ψωμί του καλοκαιριού! Αφράτη στο εσωτερικό, τραγανή εξωτερικά και γεμάτη αρώματα από ελαιόλαδο, ντοματίνια, βασιλικό και ελιές. Το καλύτερο; Δεν χρειάζεται καθόλου ζύμωμα, γεγονός που την κάνει ιδανική ακόμη και για όσους δεν έχουν μεγάλη εμπειρία με τα ζυμάρια.
Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:
Το μυστικό για μια αφράτη και αέρινη φοκάτσια είναι να μην παραζυμώσετε το μείγμα. Αρκεί να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι να ενυδατωθεί όλο το αλεύρι. Η υψηλή υγρασία της ζύμης και τα σύντομα διαλείμματα ξεκούρασης δημιουργούν από μόνα τους την τέλεια υφή.
Συχνά λάθη:
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Φοκάτσια χωρίς Ζύμωμα
Αφράτη ιταλική φοκάτσια χωρίς ζύμωμα με ελαιόλαδο, ντοματίνια, ελιές και βασιλικό. Εύκολη, γρήγορη και ιδανική για το καλοκαίρι.
Ingredients
Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 15 γρ. νωπή μαγιά ή 5 γρ. ξηρή μαγιά
- 310 ml χλιαρό νερό
- 10 γρ. αλάτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για την επάλειψη:
- 40 ml χλιαρό νερό
- 40 ml ελαιόλαδο
- χοντρό αλάτι
Προαιρετικά: (ότι έχετε)
- ντοματίνια
- βασιλικός
- ελιές
- κρεμμύδι
- σκόρδο
- πιπεριές
Instructions
Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό.
Προσθέτουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενυδατωθεί όλο το μείγμα, χωρίς ζύμωμα(ή το ζυμώνουμε ελάχιστα με το χερι να ενσωματωθεί καλά το αλευρι).
Αλείφουμε ελαφρά την επιφάνεια με ελαιόλαδο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψί 30x22 εκ. και αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Μεταφέρουμε τη ζύμη στο ταψί και την αφήνουμε για 10 λεπτά.
Με λαδωμένα χέρια απλώνουμε απαλά τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 20 λεπτά.
Ανακατεύουμε το χλιαρό νερό με το ελαιόλαδο.
Πιέζουμε τη ζύμη με τα δάχτυλα δημιουργώντας βαθουλώματα.
Περιχύνουμε με το μείγμα νερού και ελαιόλαδου.
Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και προσθέτουμε τις γαρνιτούρες της επιλογής μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C, στις αντιστάσεις, χωρίς αέρα, για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Notes
Η ζύμη πρέπει να παραμείνει κολλώδης για να γίνει αφράτη.Μπορείτε να προσθέσετε δεντρολίβανο ή θυμάρι για περισσότερο άρωμα.Η φοκάτσια σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές:
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξερή μαγιά;
Μπορώ να καταψύξω τη φοκάτσια;
Άλλες Συνταγές:
