Καραμελωμένο κέικ πορτοκάλι

Ένα αφράτο και πεντανόστιμο καραμελωμένο κέικ πορτοκάλι δεν θα μπορούσε να αφήσει κανέναν ασυγκίνητο αφού συνδυάζει την έντονη φρεσκάδα του φρούτου με τη βαθιά γλυκάδα της σπιτικής καραμέλας Η σημερινή μας συνταγή είναι δοκιμασμένη και αποτελεί μία από τις αγαπημένες μας καθώς χρησιμοποιούμε ολόκληρο το πορτοκάλι πολτοποιημένο για να δώσουμε μέγιστο άρωμα και υγρασία στη ζύμη Το αποτέλεσμα είναι ένα κέικ με ιδιαίτερη υφή χάρη στο αλεύρι ολικής αλέσεως που “ποτίζει” από το σιρόπι καραμέλας και τις λεπτές φέτες πορτοκαλιού που καραμελώνουν στη βάση της φόρμας δημιουργώντας μια εντυπωσιακή εμφάνιση μόλις το αναποδογυρίσετε

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 25 λεπτά

Ψήσιμο: 50 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση:

1. Σιρόπι Καραμέλας:

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι και περιμένουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε προσεκτικά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα Στη συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις λιώσει προσθέτουμε το λικέρ Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι η καραμέλα μας να πήξει ελαφρώς Αλείφουμε μια φόρμα για κέικ με την έτοιμη καραμέλα και κολλάμε πάνω της τις λεπτές φέτες πορτοκαλιού

2. Παρασκευή Ζύμης:

Παίρνουμε ένα ολόκληρο πορτοκάλι αφαιρούμε τα σπόρια και τη φλούδα και το αλέθουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πολτός Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε το λάδι το ελαιόλαδο και τον πολτό πορτοκαλιού Στο τέλος ενσωματώνουμε το αλεύρι ολικής και το μπέικιν πάουντερ ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε έναν παχύρρευστο πολτό

3. Ψήσιμο και Αναποδογύρισμα:

Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα πάνω από τις φέτες πορτοκαλιού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 170 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά Κάνουμε το τσεκ με την οδοντογλυφίδα και μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε από το φούρνο Αναποδογυρίζουμε το κέικ όσο είναι ακόμα ζεστό σε μια πιατέλα γιατί αν κρυώσει η καραμέλα θα σφίξει και θα κολλήσει στη φόρμα

Συμβουλές:

Το Μυστικό της Φόρμας: Είναι πολύ σημαντικό να αναποδογυρίσετε το κέικ άμεσα μόλις το βγάλετε από τον φούρνο Η καραμέλα λειτουργεί σαν “κόλλα” όσο κρυώνει οπότε η θερμότητα είναι σύμμαχός σας για ένα τέλειο ξεφορμάρισμα

Πολτός Πορτοκαλιού: Χρησιμοποιώντας τον πολτό αντί για σκέτο χυμό δίνετε στο κέικ μια απίστευτη υγρασία και μια ρουστίκ υφή που ταιριάζει απόλυτα με το αλεύρι ολικής αλέσεως

Επιλογή Λικέρ: Το ρούμι ή ένα λικέρ πορτοκάλι (τύπου Cointreau) απογειώνουν τα αρώματα της καραμέλας Αν δεν θέλετε αλκοόλ μπορείτε να προσθέσετε λίγη φυσική βανίλια ή εκχύλισμα πορτοκαλιού

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να βάλω λευκό αλεύρι;

Ναι μπορείτε να αντικαταστήσετε το ολικής με αλεύρι για όλες τις χρήσεις Το κέικ θα βγει πιο ελαφρύ και πιο ανοιχτόχρωμο αλλά εξίσου νόστιμο

Πώς θα κόψω τις φέτες πορτοκαλιού;

Χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να βγουν όσο το δυνατόν πιο λεπτές Έτσι θα καραμελώσουν σωστά και θα τρώγονται ευχάριστα μαζί με το κέικ

Άλλες Συνταγές:

Η Συνταγή είναι της Цветомира Пенкова

Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή

Κέικ Σιμιγδάλι Καραμέλας

Σήμερα σας προσφέρω μια εύκολη και γρήγορη συνταγή κέικ με σιμιγδάλι καραμέλας!

Συστατικά για τη συνταγή (φόρμα charlotte 21cm x 8cm):

700ml πλήρες γάλα
80 γραμμάρια ζάχαρης
90 γραμμάρια σιμιγδάλι
30g βούτυρο
2 αυγα
1 φακελάκι ζάχαρης βανίλιας
1 λοβό βανίλιας
65g σταφίδας σταφίδας
+ 150 γραμμάρια ζάχαρης για την καραμέλα

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα την βάζουμε σε μέτρια ρίχνουμε την ζάχαρη να λιώσει και να καραμελώσει.
Την αδειάζουμε σε μια φόρμα το κέικ και την κουνάμε γύρω γύρω να πάει και στις πλευρές η καραμέλα.
Βάζουμε τις σταφίδες σε ένα μπολάκι με νερό και αφήνουμε στην ακρη.
Σε μία κατσαρόλα που βάζουμε στην φωτιά ρίχνουμε το γάλα το φασόλι βανίλιας αφου το ξύσουμε πρώτα το εσωτερικό μέσα στο γάλα.
Προσθέτουμε το σιμιγδάλι σιγα σιγα ενω ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα.
Μετά ρίχνουμε την ζάχαρη, φακελάκι βανίλιας ζάχαρης, βούτυρο και ανακατεύουμε να λιώσουν και να ενσωματωθούν ανακατευοντας συνεχώς.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα ενα και ανακατεύουμε. Τέλος ριχνουμε και τις σταφίδες.
Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στην καραμελωμένη φόρμα.
Βαζουμε στο ένα ταψί με νερό μεχρι την μεση και μέσα σε αυτό το ταψί την φόρμα του κεικ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
Βγάζουμε απο το φούρνο και το γυρίζουμε ανάποδα σε μια πιατέλα.

Ετοιμοοοοοοοοοοοοοοοο