Ένας κορμός σοκολάτας…απ’ ότι σας ξέμεινε από κάποιο κέικ

Πολλές φορές τα γλυκά που γίνονται με περισσεύματα κέικ μπορεί να βγουν στεγνά ή να διαλύονται στο κόψιμο, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με τη σταδιακή προσθήκη γάλακτος και το σωστό “ξεκούρασμα” στο ψυγείο. Αυτός ο Κορμός Σοκολάτας είναι η ιδανική λύση για να αξιοποιήσετε το κέικ που σας περίσσεψε, μεταμορφώνοντάς το σε ένα εντυπωσιακό γλυκό ψυγείου, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψετε για την πλούσια σοκολατένια του γεύση και το δροσερό άρωμα πορτοκαλιού.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το μεγάλο μυστικό για έναν επιτυχημένο κορμό κρύβεται στην προετοιμασία των σκευών για τη γέμιση. Τοποθετώντας το μεταλλικό μπολ και το χτυπητήρι του μίξερ στην κατάψυξη για 15 λεπτά, εξασφαλίζετε ότι η κρέμα γάλακτος θα χτυπηθεί σωστά και θα αποκτήσει “δύσκαμπτες κορυφές”, δημιουργώντας μια σταθερή γέμιση που δεν θα τρέχει. Επίσης, το ξύσμα πορτοκαλιού σε συνδυασμό με την κανέλα δίνει μια βάση αρωμάτων που απογειώνει το απλό κέικ, κάνοντάς το να θυμίζει ακριβό ζαχαροπλαστείο.

Το συνηθισμένο λάθος:

Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η υπερβολική προσθήκη γάλακτος από την αρχή. Αν η ζύμη του κέικ γίνει πολύ υγρή, ο κορμός θα “λασπώσει” και δεν θα μπορείτε να τον τυλίξετε σε ρολό. Πρέπει να προσθέτετε το γάλα αργά και σταδιακά, μέχρι η ζύμη να πλάθεται στην παλάμη σας χωρίς να κολλάει. Επίσης, προσέξτε τον χρόνο αναμονής· αν δεν μείνει τουλάχιστον 3 ώρες στο ψυγείο, οι στρώσεις δεν θα σταθεροποιηθούν και το γλυκό θα διαλυθεί μόλις το κόψετε σε φέτες.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Αναμονή (Ψυγείο): Τουλάχιστον 3 ώρες

Υλικά:

Εκτέλεση:

Τοποθετήστε το τριμμένο κέικ σε ένα βαθύ μπολ.
Στο μπολ ανακατέψτε τη σκόνη κακάο με το ξύσμα πορτοκαλιού, ζάχαρη και σκόνη κανέλας.
Προσθέστε το γάλα αργά και ζυμώστε καλά.
Ελέγξτε το μείγμα παίρνοντας ένα μικρό κομμάτι από αυτό και το κυλάτε στην παλάμη σας.
Εάν μπορείτε εύκολα να πλάθετε την ζύμη στην παλάμη σας, τότε το μείγμα είναι εντάξει.

Τοποθετήστε ένα πλαστικό περιτύλιγμα σε μια απλή επιφάνεια και τοποθετήστε το μείγμα και τυλίξτε το.

Προετοιμάστε τη γέμιση. Τοποθετήστε ένα δοχείο μεταλικό και το χτυπητήρι του μίξερ στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
Αφαιρέστε το μπολ από την καταψύξη. Προσθέστε τη κρέμα γάλακτος, τη σκόνη κακάο και τη σκόνη ζάχαρης και χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ για 4-5 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές / μία κουταλιά και κρατά το σχήμα της.

Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα στο κέικ και απλώστε το γέμιση ομοιόμορφα πάνω από το κέικ.

Τυλίξτε το κέικ με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Στη συνέχεια, πάρτε το κέικ έξω από το ψυγείο και ρίξτε την σοκολάτα – καρύδα  κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κέικ στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα , βγάλτε το από τον καταψύκτη 2 ώρες πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές:

* Το Κέικ: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κέικ (βανίλια, σοκολάτα ή ανάμεικτο). Αν είναι πολύ στεγνό, ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω γάλα.

* Έξτρα Άρωμα: Αν θέλετε μια πιο ενήλικη γεύση, αντικαταστήστε 2 κουταλιές από το γάλα με κονιάκ ή λικέρ Grand Marnier.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να το βάλω στην κατάψυξη;

Φυσικά! Ο κορμός διατηρείται εξαιρετικά στην κατάψυξη. Απλώς φροντίστε να τον βγάλετε 2 ώρες πριν το σερβίρισμα για να επανέλθει η βελούδινη υφή του.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Παραδοσιακό Μωσαϊκό (Κορμό)

Συνταγή για Τρούφες με Κέικ

Καλή Απόλαυση!