Η Κρεατόσουπα Μοσχαριού είναι ένα ιδανικό πιάτο για ένα χειμωνιάτικο γεύμα ή δείπνο. Είναι χορταστική και σας ζεσταίνει από μέσα, αποτελώντας ένα πολύ θρεπτικό πιάτο , καθώς παρέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και βιταμίνες. Αυτή η συνταγή με μοσχαρίσια σπάλα και φρέσκα λαχανικά είναι πλούσια σε γεύση, ενώ το ξύσμα λεμονιού της δίνει ένα υπέροχο, διακριτικό άρωμα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Υλικά για την Κρεατόσουπα
- Μοσχαράκι σπάλα – 1 κιλό (κομμένο σε μικρά κομματάκια)
- Ελαιόλαδο – 3/4 φλιτζανιού
- Πατάτες – 2-3 τεμάχια (κομμένες σε κυβάκια)
- Καρότα – 2 τεμάχια (κομμένα σε ροδέλες)
- Πράσα – 2 τεμάχια (κομμένα σε ροδέλες)
- Φρέσκα κρεμμυδάκια – 1 ματσάκι (ψιλοκομμένα)
- Λεμόνι – 1/2 τεμάχιο (κομμένο στα δύο)
- Ξύσμα λεμονιού – από 1 λεμόνι
- Μίγμα λαχανικών (π.χ. ζωμός σε σκόνη) – 1 κσ (κουταλιά της σούπας)
- Αλατοπίπερο – όσο χρειαστεί
Εκτέλεση
1. Προβράσιμο Κρέατος: Κόβουμε σε μικρά κομματάκια το μοσχαράκι. Το βράζουμε σε 1,5 λίτρο νερό και το ξαφρίζουμε καλά για περίπου 35 λεπτά .
2. Προσθήκη Υλικών: Προσθέτουμε στο ζωμό το ελαιόλαδο ( 3/4 φλιτζανιού ), τις πατάτες σε κυβάκια, τα καρότα σε ροδέλες, τα πράσα σε ροδέλες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, το μισό λεμόνι στα δύο , το ξύσμα λεμονιού , το μίγμα λαχανικών και αλατοπίπερο .
3. Τελικό Βράσιμο: Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες και τα υπόλοιπα λαχανικά μας. Προσοχή: Νερό, αν χρειαστεί, προσθέτουμε ζεστό .
4. Σερβίρισμα: Σερβίρουμε την κρεατόσουπα ζεστή. Δοκιμάστε κι άλλες συνταγές για σούπα μοσχαριού.
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Βρασμού Κρέατος: 35 λεπτά
Χρόνος Τελικού Βρασμού (με λαχανικά): Περίπου 25-30 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: Περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για τον Τέλειο Ζωμό
Ξάφρισμα: Το καλό ξάφρισμα του κρέατος κατά το πρώτο βράσιμο είναι απαραίτητο για να έχετε έναν καθαρό και διαυγή ζωμό.
Υγρά: Αν χρειαστεί να προσθέσετε νερό, χρησιμοποιήστε πάντα ζεστό . Το κρύο νερό θα “κόψει” τον βρασμό και θα σκληρύνει το κρέας.
Το Κρέας: Η μοσχαρίσια σπάλα είναι ιδανική για σούπα, καθώς έχει λίγο λίπος και γίνεται πολύ μαλακή με το αργό βράσιμο.
Άρωμα Λεμονιού: Το ξύσμα δίνει έντονο άρωμα χωρίς να κάνει τη σούπα υπερβολικά ξινή. Βγάλτε το μισό λεμόνι μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα.
Σχετικές Συνταγές
Η Συνταγή είναι της Φλωρα Χριστου
Αν σας αρέσουν οι συνταγές μας, ακολουθήστε μας στην κοινότητα μας στο viber , καθώς και στον λογαριασμό μας στο Instagram , όπου σας περιμένουν τα αγαπημένα σας γλυκά, αλμυρά σνακ και άλλες εκπλήξεις για τους πιστούς αναγνώστες μας.
