Μοιράζομαι μαζί σας μια συνταγή για πολύ νόστιμα Κεφτεδάκια με Σάλτσα Ντομάτας και Κίτρινο Τυρί στο Φούρνο ! Το ψήσιμο στον φούρνο τα κάνει πιο ελαφριά και η πλούσια σάλτσα ντομάτας με το λιωμένο κίτρινο τυρί στο τέλος, τα απογειώνει.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips

Συστατικά

Για τους Κεφτέδες:

  • 1 κιλό – κιμά (μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο)
  • 100 ml – νερό
  • 1 κουτ. γλυκού – αλάτι
  • 1 κουτ. γλυκού – μαγειρική σόδα
  • 1 – κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 – κρεμμύδι (τριμμένο)
  • 2 – αυγά
  • Λίγο – μαύρο πιπέρι
  • 2 σκελίδες – σκόρδο (τριμμένο)
  • 1 φέτα – ψωμί (μουσκεμένο σε φρέσκο γάλα)
  • ½ ματσάκι – δυόσμος (ψιλοκομμένος)
  • Λίγο – μαϊντανός (ψιλοκομμένος)


Για τη Σάλτσα και το Γαρνίρισμα:

  • 1 λίτρο – σάλτσα ντομάτας (ψιλοκομμένη ή έτοιμη)
  • 2 σκελίδες – σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • Λίγο – μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
  • Λίγο – μαύρο πιπέρι και αλάτι
  • 200 γρ – τριμμένο κίτρινο τυρί (π.χ. γραβιέρα, κεφαλοτύρι)

Εκτέλεση

Α. Προετοιμασία και Προ-ψήσιμο Κεφτέδων:

1. Σε ένα μπολάκι, ανακατεύουμε το νερό με το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.

2. Σε μια μεγάλη λεκάνη, βάζουμε τον κιμά. Προσθέτουμε το τριμμένο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα 2 αυγά, τον δυόσμο, το μαύρο πιπέρι, τις 2 σκελίδες τριμμένο σκόρδο, τη φέτα ψωμί στυμμένο από το γάλα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

3. Ρίχνουμε το μείγμα νερού-σόδας και ζυμώνουμε τον κιμά πολύ καλά για αρκετά λεπτά, μέχρι να γίνει ομοιογενής. Τον αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα .

4. Δημιουργούμε μικρά κεφτεδάκια, τα τακτοποιούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 200°C σε προθερμασμένο φούρνο, για 10 λεπτά , μέχρι να σφίξουν και να αλλάξουν χρώμα.



Β. Μαγείρεμα Σάλτσας και Ολοκλήρωση:

5. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα βράζουμε τη σάλτσα ντομάτας. Προσθέτουμε τις 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι και αλάτι.

6. Μόλις βράσει η σάλτσα, την ρίχνουμε στους κεφτέδες (που έχουμε βγάλει από τον φούρνο) και τους αφήνουμε να δέσουν με τη σάλτσα για λίγα λεπτά στο μάτι.

7. Μεταφέρουμε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα σε ένα ταψί και τα αφήνουμε να ψηθούν στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά .

8. Στη συνέχεια, ραντίζουμε με το τριμμένο κίτρινο τυρί και ψήνουμε μέχρι να λιώσει και να χρυσαφίσει ελαφρώς.



Χρόνοι Παρασκευής

Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος Αναμονής (Ψυγείο): 1 ώρα

Συνολικός Χρόνος Μαγειρέματος: 25 λεπτά (10′ + 15′)

Χρήσιμα Tips

Μυστικά για Ζουμερά Κεφτεδάκια Φούρνου

Σόδα και Νερό: Η ανάμειξη της σόδας με το νερό πριν την προσθήκη στον κιμά, βοηθά στη διάλυση των πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα τα κεφτεδάκια να γίνονται πιο αφράτα και ζουμερά.

Κρεμμύδι: Η χρήση ψιλοκομμένου και τριμμένου κρεμμυδιού προσφέρει έντονη γεύση χωρίς να μένουν μεγάλα κομμάτια στο μείγμα, ενώ το τριμμένο βοηθά και στη ζουμερή υφή.

Κοπή Ρολών: Το προ-ψήσιμο των κεφτέδων για 10 λεπτά στον φούρνο τα σφίγγει, ώστε να μη διαλυθούν όταν προστεθούν στη σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον δυόσμο με ρίγανη, αν το προτιμάτε.

Σχετικές Συνταγές

Σουτζουκάκια Σμυρναίικα με Ρύζι

Κοτόπουλο με Κριθαράκι στο Φούρνο

Μοσχαρίσιο Στρογκανόφ

Καλή Υγεία να έχετε