Μοσχαράκι στο Πήλινο είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Πρόκειται για ένα πεντανόστιμο πιάτο σε υπέροχη σάλτσα με κρέμα από βούτυρο που απλώνεται πάνω στις πιπεριές και το κρεμμύδι και απογειώνουν τη γεύση του. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα γεύμα που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερο.
Υλικά Συνταγής
Για το κύριο πιάτο:
- Βοδινό ή αρνί: 600 γρ. (κομμένο σε μικρά κομμάτια, συνιστάται μοσχάρι χωρίς κόκαλα)
- Πατάτες: 300 γρ. (κομμένες σε μεγάλα κομμάτια)
- Κρεμμύδι: 150 γρ. (κομμένο σε μεγάλα κομμάτια)
- Πιπεριά: 150 γρ. (κομμένη σε μεγάλα κομμάτια)
- Ντομάτες: 200 γρ. (κομμένες σε μεγάλα κομμάτια)
- Καυτερές πιπεριές: ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
- Ελαιόλαδο: (για το περιχύσιμο)
Για τα μπαχαρικά:
- Αλάτι: 1 κ.γλ.
- Πάπρικα: 1 κ.γλ.
- Νιφάδες τσίλι: 1 κ.γλ.
- Μαύρο πιπέρι: 1/2 κ.γλ.
Για την κρέμα βούτυρου (αρωματικό βούτυρο):
- Μαλακό βούτυρο: 45 γρ. (3 κ.σ.)
- Σκόρδο: 15 γρ. (1 κ.σ.)
- Θυμάρι: 1 κ.γλ. (αποξηραμένο ή φρέσκο)
- Μαϊντανός: 1 κ.γλ. (αποξηραμένος ή φρέσκος)
Εκτέλεση
Η διαδικασία βήμα-βήμα
Ξεκινάμε προθερμαίνοντας το φούρνο μας στους **180°C**.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε το μοσχάρι (ή το αρνί), τις πατάτες, το κρεμμύδι, την πιπεριά, τις καυτερές πιπεριές (αν χρησιμοποιήσουμε) και τις ντομάτες.
Πασπαλίζουμε το αλάτι, την πάπρικα, τις νιφάδες τσίλι και το μαύρο πιπέρι πάνω από το μείγμα. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
Ανακατέψτε τα πάντα μαζί, φροντίζοντας το κρέας και τα λαχανικά να είναι ομοιόμορφα καλυμμένα με τα μπαχαρικά και το λάδι.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα πήλινο σκεύος ή σε ένα σκεύος κατάλληλο για φούρνο.
Σε ένα μικρό μπολ, ετοιμάζουμε το **αρωματικό βούτυρο** ανακατεύοντας το μαλακό βούτυρο, το σκόρδο, το θυμάρι και τον μαϊντανό.
Παίρνουμε μικρές κουταλιές από το αρωματικό βούτυρο και τις τοποθετούμε πάνω από το κρέας και τα λαχανικά στο πήλινο. Αυτό θα δώσει την ξεχωριστή γεύση στο **Μοσχαράκι**.
Καλύπτουμε καλά το πήλινο με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο, σφραγίζοντας την για να μην διαφύγει ατμός.
Τοποθετούμε το πήλινο στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για **μιάμιση ώρα περίπου** ή μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει το κρέας.
Βγάζουμε προσεκτικά από το φούρνο και ξεσκεπάζουμε.
Σερβίρουμε με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά, όπως ρύζι. Απολαύστε τη νόστιμη και γευστική συνταγή με κρέας και λαχανικά.
Αναλυτικοί χρόνοι
Χρόνος Προετοιμασίας και Ψησίματος
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 90 λεπτά (1 ώρα και 30 λεπτά)
Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα και 50 λεπτά
Επιπλέον Χρόνοι: 0
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Μικρά μυστικά επιτυχίας
Για να γίνει ακόμα πιο τρυφερό το **Μοσχαράκι στο Πήλινο**, μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας από την προηγούμενη μέρα με λίγο ξύδι και τα μπαχαρικά. Δείτε κι άλλες συνταγές με μοσχάρι κατσαρόλας.
Αντί για θυμάρι και μαϊντανό στο βούτυρο, δοκιμάστε δεντρολίβανο και ρίγανη. Δείτε και άλλες συνταγές για φαγητά στο φούρνο για έμπνευση.
Σημείωση: Προσαρμόστε την πικάντικη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας προσθέτοντας περισσότερες ή λιγότερες καυτερές πιπεριές. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει ψηθεί καλά ελέγχοντας την τρυφερότητά του πριν το σερβίρετε. Δείτε ιδέες για παραδοσιακά πιάτα.
Δείτε το βίντεο της συνταγής εδώ
Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή
Μοσχαρακι κοκκινιστο με πιλαφι.
Υλικα.
1 κιλο μοσχαρι μπουτι σε μεριδες πλυμενο
3 κρεμμυδια στο μουλτι
1 σκ σκορδο
λιγο μαιντανο ψιλοκομμενο
1 πιπερια κοκκινη μια πρασινη σε ροδελες
1 καροτο σε κυβους
1 σφηνακι λευκο κρασι
500 g ρυζι τυπου αμερικης βρασμενο και σουρωμενο
1 ποτηρι χυμο ντοματας
αλατι πιπερι ριγανη παπρικα γλυκια
1 ποτηρακι ελαιολαδο
Εκτελεση
Σωταρουμε το κρεμμυδι με το λαδι και το σκορδο και προσθετουμε τα λαχανικα και αφηνουμε για λιγο ριχνουμε και το κρεας
και αφηνουμε για 3 λεπτα σβηνουμε με το κρασι και ριχνουμε το αλατι και τα μπαχαρικα το χυμο και 2 ποτηρια ζεστο νερο .
Στη χυτρα το αφηνουμε 45 λεπτα και το σερβιρουμε με το ρυζι.
ΠΗΓΗ: Aristea Mpesiri
