Η Παραδοσιακή Σπανακοτυρόπιτα είναι η απόλυτη ελληνική πίτα! Η συνταγή που σας προτείνουμε είναι μια γευστική και τραγανή σπανακοτυρόπιτα που φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα, ειδικά με έτοιμο χωριάτικο φύλλο. Η πλούσια σε σπανάκι, πράσα και φέτα γέμιση είναι μεγάλης θρεπτικής αξίας, πλούσια πηγή σιδήρου, ασβεστίου και βιταμινών. Χαρίζει ενέργεια στον οργανισμό και είναι απολαυστική ζεστή ή κρύα, ιδανική για όλες τις ώρες!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για τα Φύλλα και Άλειμμα:
- 1 πακέτο – Φύλλο χωριάτικο για πίτα
- 1/2 φλιτζ. – Ελαιόλαδο (περίπου 120 ml)
- 1 – Σουρωτή (ή νερό)
Για τη Γέμιση:
- 800 γρ – Φρέσκο σπανάκι (καλά πλυμένο και καθαρισμένο)
- 2 – Πράσα
- 1 ματσάκι – Κρεμμυδάκια φρέσκα
- 1 ματσάκι – Άνηθος (ψιλοκομμένος, προαιρετικά)
- 200-250 γρ – Φέτα
- Όσο επιθυμείτε – Αλάτι
- Όσο επιθυμείτε – Πιπέρι
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία Γέμισης:
1. Πλύντε καλά το σπανάκι και κόψτε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.
2. Σε ένα τηγάνι , βάλτε ελαιόλαδο που να καλύπτει ίσα ίσα τον πάτο του τηγανιού. Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια με το πράσο . Αλατοπιπερώστε και έπειτα προσθέστε το σπανάκι .
3. Προσθέστε και τον άνηθο για περισσότερο άρωμα. Σοτάρετε καλά μέχρι να μαραθούν τα χόρτα και να μείνουν με λίγα υγρά .
4. Τραβήξτε από τη φωτιά κι όταν κρυώσει αρκετά το μείγμα, τρίψτε τη φέτα με τα χέρια σας και την προσθέστε στη γέμιση.
Β. Συναρμολόγηση και Ψήσιμο:
5. Αλείψτε το ταψί με λίγο λάδι από το 1/2 φλιτζ. και στρώστε το πρώτο φύλλο . Επαναλάβετε με το δεύτερο φύλλο , λαδώνοντάς το.
6. Στο τρίτο φύλλο, ρίξτε τη γέμιση ομοιόμορφα. Σκεπάστε με τα υπόλοιπα φύλλα , λαδώνοντας το καθένα ένα προς ένα με το ελαιόλαδο που έχει μείνει.
7. Χαράξτε την πίτα σε κομμάτια και ρίξτε επάνω της τη σουρωτή (ή λίγο νερό) κι όσο λάδι από το 1/2 φλιτζ. έχει μείνει.
8. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να ροδίσει καλά. Η πίτα είναι έτοιμη τραγανή και νόστιμη!
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 45-60 λεπτά (στους 200°C)
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Πλούσια Γέμιση και Τραγανό Φύλλο
Νηστίσιμη Εκδοχή: Επειδή η συνταγή δεν έχει αυγά , μπορεί να γίνει νηστίσιμη αν αφαιρέσετε το τυρί ή αντικαταστήσετε τη φέτα με νηστίσιμο τυρί (π.χ., vegan φέτα) ή ανθότυρο σόγιας.
Στράγγισμα: Είναι πολύ σημαντικό να στραγγίσουν καλά τα υγρά από τα χόρτα μετά το σοτάρισμα και πριν προσθέσετε τη φέτα. Η υπερβολική υγρασία θα κάνει το φύλλο να πανιάσει και να μην ψηθεί σωστά.
Άρωμα: Μην παραλείψετε τον άνηθο , καθώς δένει απίστευτα με το σπανάκι. Επίσης, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο δυόσμο στη γέμιση για πιο φρέσκο άρωμα.
Κοπή Ρολών: Αν πάλι σας αρέσουν τα «δύσκολα» και το ‘χετε με το άνοιγμα των φύλλων, μπορείτε να επιδοθείτε στο «σπορ» και να ανοίξετε χειροποίητα δικά σας φύλλα για ακόμα πιο παραδοσιακό αποτέλεσμα. Η προσθήκη της σουρωτής (ή νερού) πριν το ψήσιμο βοηθά στο να γίνει το φύλλο πολύ τραγανό και αφράτο .
Σχετικές Συνταγές
ΠΗΓΗ: ΚΑΤΕΡΙΝΑ “ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΝΔΑΙΣΙΑ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΠΙΤΕΣ- ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ “
