Οι Πατάτες τσακιστές είναι ένας από τους πιο απολαυστικούς τρόπους για να απολαύσετε αυτό το ταπεινό υλικό μετατρέποντάς το σε ένα γκουρμέ συνοδευτικό που κλέβει την παράσταση Το “τσάκισμα” της πατάτας αφού έχει βράσει δημιουργεί μικρές ρωγμές και γωνίες στην επιφάνεια οι οποίες κατά το ψήσιμο στον φούρνο γίνονται απίστευτα τραγανές ενώ το εσωτερικό παραμένει αφράτο και μελωμένο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Χρόνοι Παρασκευής:
Βράσιμο: 20-30 λεπτά (ανάλογα το μέγεθος)
Ψήσιμο: 10-15 λεπτά
Υλικά:
5-6 Πατάτες
3-4 σκελίδες Σκόρδο
Βούτυρο
Ελαιόλαδο
Άλας
Δεντρολίβανο
Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:
1. Βράσιμο και προετοιμασία:
Πλένουμε πάρα πολύ καλά τις πατάτες με τη φλούδα τους και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν καλά αλλά να μην διαλύονται Μόλις είναι έτοιμες τις στραγγίζουμε και τις ακουμπάμε στον πάγκο. Με ένα μεγάλο κουτάλι ή τον πάτο ενός ποτηριού πιέζουμε απαλά κάθε πατάτα από πάνω μέχρι να “σκάσει” και να πλατύνει ελαφρώς χωρίς να την κομματιάσουμε τελείως.
2. Αρωμάτισμα και στρώσιμο:
Σε ένα ταψί ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σκορπάμε τις σκελίδες του σκόρδου ολόκληρες ή ελαφρά πατημένες. Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και το δεντρολίβανο. Τοποθετούμε τις τσακιστές πατάτες μέσα στο ταψί φροντίζοντας να έχουν λίγο χώρο μεταξύ τους για να γίνουν τραγανές.
3. Ψήσιμο και σερβίρισμα:
Πάνω σε κάθε πατάτα βάζουμε ένα μικρό κυβάκι βούτυρο ή τις ραντίζουμε με έξτρα ελαιόλαδο. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 10 με 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά και να κάνουν κρούστα. Μόλις τις βγάλουμε τις περιχύνουμε με το αρωματικό λάδι του ταψιού και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
Συμβουλές:
Tips για Τέλειο Λιώσιμο: Το βούτυρο που μπαίνει στην κορυφή της καυτής πατάτας καθώς λιώνει στο φούρνο δημιουργεί μια απίστευτη γεύση και βοηθά την επιφάνεια να καραμελώσει ομοιόμορφα.
Επιλογή πατάτας: Προτιμήστε πατάτες μεσαίου μεγέθους ή baby πατάτες για πιο ομοιόμορφο ψήσιμο και καλύτερη εμφάνιση στο πιάτο.
Τραγανή κρούστα: Για ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα μπορείτε να πασπαλίσετε τις πατάτες με λίγη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι τα τελευταία 5 λεπτά του ψησίματος.
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):
Πρέπει να ξεφλουδίσω τις πατάτες;
Όχι η φλούδα είναι αυτή που κρατάει την πατάτα ενωμένη κατά το τσάκισμα και δίνει την καλύτερη τραγανή υφή μετά το ψήσιμο
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα μυρωδικά;
Φυσικά μπορείτε να βάλετε θυμάρι ρίγανη ή ακόμα και πάπρικα καπνιστή αν θέλετε μια πιο πικάντικη νότα
Άλλες Συνταγές:
Συνταγή για Πατάτες Φούρνου Λεμονάτες
ΠΗΓΗ: dom_resept
