Τα πράσα με λουκάνικα είναι ένα φαγητό που συνδυάζει την απλότητα με την πλούσια γεύση. Είναι ιδανικό για τις κρύες μέρες, καθώς είναι χορταστικό, ζεστό και γεμάτο αρώματα. Εγώ το λατρεύω και είμαι σίγουρη πως θα σας τρελάνει κι εσάς η γεύση του.

Υλικά

Για να φτιάξουμε αυτό το πιάτο, θα χρειαστούμε:

  • 4-5 Πράσα
  • 500 γρ. Χοιρινά λουκάνικα χωριάτικα
  • 50 ml Κόκκινο κρασί
  • Αλάτι, πιπέρι και καπνιστή πάπρικα
  • 1 κ.σ. Πελτές ντομάτας
  • Ελαιόλαδο
  • 50 γρ. Τυρί φέτα τριμμένο
  • 2-3 λιαστές ντομάτες (προαιρετικά)
  • Λίγο tabasco (προαιρετικά, για καυτερή γεύση)


Εκτέλεση

Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτό το πιάτο.

1. Ζεσταίνω το λάδι σε μια κατσαρόλα. Κόβω τα λουκάνικα σε ροδέλες και τα σοτάρω από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, τα βγάζω από την κατσαρόλα και τα αφήνω στην άκρη.

2. Στο ίδιο τηγάνι βάζω τα πράσα, τα οποία έχω κόψει σε ροδέλες, μαζί με το κρασί. τα σκεπάζω και τα αφήνω να μαραθούν και να εξατμιστεί το κρασί.

3. Μόλις μαραθούν τα πράσα, προσθέτω τον πελτέ ντομάτας, την καπνιστή πάπρικα, τις λιαστές ντομάτες (αν χρησιμοποιήσω) και λίγο νεράκι, τόσο όσο να σκεπάζει το φαγητό. ανακατεύω καλά.

4. Αφού πάρει μια βράση, αλατοπιπερώνω και ρίχνω λίγο tabasco, αν μου αρέσουν τα καυτερά.

5. Το φαγητό είναι έτοιμο όταν εξατμιστεί το νερό και βράσουν καλά τα πράσα. σε αυτή τη φάση, ξαναβάζω τα λουκάνικα στην κατσαρόλα.

6. Τρίβω το τυρί φέτα και το ρίχνω στο φαγητό, ανακατεύοντας για λίγο. Σερβίρω αμέσως, όσο είναι ακόμα ζεστό.



Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος

Για να οργανωθούμε καλύτερα στην κουζίνα μας:

  • Χρόνος Προετοιμασίας: Περίπου 15 λεπτά (για το κόψιμο των υλικών).
  • Χρόνος Μαγειρέματος: Περίπου 30-40 λεπτά (για το σοτάρισμα και το βράσιμο).
  • Συνολικός Χρόνος: Περίπου 45-55 λεπτά.
  • Επιπλέον Χρόνοι: Κανένας.

Χρήσιμα Tips για τα Πράσα με Λουκάνικα

Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει το πιάτο σας ακόμα πιο νόστιμο:

  • Λουκάνικα: Για πιο πλούσια γεύση, διαλέξτε χωριάτικα λουκάνικα με λίγο περισσότερο λίπος.
  • Πράσα: Για να τα καθαρίσετε σωστά, κόψτε τα στην μέση κατά μήκος και ξεπλύντε τα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
  • Μπαχαρικά: Η καπνιστή πάπρικα και το tabasco (αν χρησιμοποιηθούν) απογειώνουν τη γεύση. Μην τα παραλείψετε.
  • Σέρβιρισμα: Το πιάτο αυτό ταιριάζει τέλεια με ψωμί, για να βουτήξετε στην υπέροχη σάλτσα του.