Ρολάκια Κανέλας (Cinnamon) – Μια Απολαυστική Συνταγή

Αυτά τα διάσημα ρολάκια με Κανέλα και κρέμα είναι η απόλυτη γλυκιά αμαρτία που θα κάνει την κουζίνα σας να μοσχοβολήσει και την καρδιά σας να σκιρτήσει Η ζύμη τους είναι τόσο αφράτη και νόστιμη που είναι πραγματικά αδύνατο να σταματήσει κανείς μόνο σε ένα καθώς η υφή τους θυμίζει σύννεφο που λιώνει στο στόμα Η πλούσια γέμιση από μαύρη ζάχαρη και κανέλα καραμελώνει μοναδικά κατά το ψήσιμο δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία με το βελούδινο γλάσο τυριού κρέμας που απλώνεται γενναιόδωρα όσο είναι ακόμα ζεστά.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Αναμονή: 1 ώρα και 30 λεπτά (συνολικά)

Ψήσιμο: 25-30 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία ζύμης και φούσκωμα:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα με τη ζάχαρη και τη μαγιά αφήνοντας το μείγμα για 10 λεπτά μέχρι να αφρίσει. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να έχουμε μια απαλή και ελαστική ζύμη την οποία αφήνουμε σε λαδωμένο σκεύος για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

2. Γέμισμα και σχήμα:

Ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο με τη μαύρη ζάχαρη και την κανέλα μέχρι να γίνει μια πάστα. Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο σε σχήμα ορθογωνίου και απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση. Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε φέτες 4-5 εκατοστών. Τοποθετούμε τα ρολάκια σε ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 20-30 λεπτά ακόμα.

3. Ψήσιμο και γλάσο:

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Παράλληλα χτυπάμε το τυρί κρέμα με την άχνη και προσθέτουμε λίγο γάλα μέχρι να έχουμε την επιθυμητή πυκνότητα. Μόλις βγουν τα ρολάκια και κρυώσουν ελαφρώς απλώνουμε γενναιόδωρα την κρέμα πάνω από την επιφάνειά τους.

Συμβουλές:

Θερμοκρασία υλικών: Για να πετύχει η ζύμη και το γλάσο φροντίστε τα αυγά και το τυρί κρέμα να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου ενώ το γάλα να είναι χλιαρό και όχι καυτό για να μην καταστραφεί η μαγιά

Κοπή με σπάγκο: Για να μην πιέσετε τη ζύμη και χαλάσετε το σχήμα των ρολών μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι οδοντικό νήμα (χωρίς άρωμα) για να κόψετε τις φέτες καθαρά και ομοιόμορφα

Διατήρηση φρεσκάδας: Αν περισσέψουν ρολάκια μπορείτε να τα ζεστάνετε για λίγα δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων ώστε να ξαναγίνουν μαλακά και το γλάσο να λιώσει ελαφρά

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Γιατί βγήκαν σκληρά τα ρολάκια μου;

Αυτό συμβαίνει συνήθως αν προσθέσετε υπερβολικό αλεύρι κατά το ζύμωμα ή αν τα ψήσετε περισσότερο από όσο χρειάζεται Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδης για να μείνει αφράτη

Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκή ζάχαρη στη γέμιση;

Ναι μπορείτε αλλά η μαύρη ζάχαρη περιέχει μελάσα που δίνει αυτό το χαρακτηριστικό βάθος γεύσης και την καραμελωμένη υφή που κάνει τα cinnamon rolls τόσο ξεχωριστά

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Νηστίσιμο Μωσαϊκό

Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά