Αυτή η σαλάτα λάχανο με κοτόπουλο δεν είναι άλλη μια συνηθισμένη συνταγή αλλά μια πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων που θα σας ενθουσιάσει με την πολυπλοκότητά της. Ο συνδυασμός του λευκού και του κόκκινου λάχανου με το σπανάκι και το καρότο δημιουργεί μια τραγανή βάση γεμάτη βιταμίνες ενώ το μαγειρεμένο κοτόπουλο την μετατρέπει σε ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα. Το μεγάλο μυστικό όμως κρύβεται στη φανταστική σάλτσα της όπου το γιαούρτι και η μαγιονέζα σμίγουν με το μέλι και τον κουρκουμά προσφέροντας μια εξωτική νότα και μια πανέμορφη χρυσή απόχρωση. Η προσθήκη του ανανά αν επιλέξετε να τον βάλετε δίνει μια απίστευτη γλυκόξινη φρεσκάδα που απογειώνει το πιάτο και το κάνει ιδανικό για όσους αγαπούν τις δημιουργικές γευστικές δοκιμές.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)



Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Σοτάρισμα: 5 λεπτά

Συστατικά:

1 φλιτζάνι στήθος κοτόπουλου (μαγειρεμένο και τεμαχισμένο)

1 φλιτζάνι καρότο (σε φέτες ή τριμμένο)

1 κούπα κόκκινο λάχανο (κομμένο)

1 φλιτζάνι λευκό λάχανο (κομμένο)

1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

1 φλιτζάνι σπανάκι (ψιλοκομμένο)

1/2 φλιτζάνι ανανά (σε λωρίδες – προαιρετικά)

Για τη σάλτσα

1 φλιτζάνι πλήρες γιαούρτι

1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα

1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού

1 κουταλιά μέλι

1/2 κουταλάκι λευκό πιπέρι

1/2 κουταλάκι κουρκουμά



Οδηγίες με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία αρωματικής βάσης:

Ξεκινάμε βάζοντας το κρεμμύδι σε ένα μικρό τηγάνι με ελάχιστο λάδι και προσθέτουμε τον κουρκουμά. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να πάρει το έντονο κίτρινο χρώμα του μπαχαρικού. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως πριν το χρησιμοποιήσουμε στη σάλτσα



2. Παρασκευή της σάλτσας:

Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι τη μαγιονέζα τον χυμό λεμονιού το μέλι και το λευκό πιπέρι. Προσθέτουμε το κρύο πλέον κρεμμύδι με τον κουρκουμά και ανακατεύουμε καλά μέχρι όλα τα υλικά να συνδυαστούν σε μια ομοιόμορφη κρεμώδη και αρωματική σάλτσα

3. Σύνθεση της σαλάτας:

Σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος ρίχνουμε το λευκό και το κόκκινο λάχανο το σπανάκι το καρότο τον ανανά και το τεμαχισμένο κοτόπουλο. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά αλλά σχολαστικά ώστε όλα τα συστατικά να καλυφθούν ομοιόμορφα. Η σαλάτα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα αν και είναι ακόμα πιο νόστιμη αν μείνει για λίγο στο ψυγείο

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο: Αν το μέλι σας είναι πολύ σφιχτό ζεστάνετέ το για λίγα δευτερόλεπτα ώστε να γίνει ρευστό και να ενσωματωθεί τέλεια μέσα στο γιαούρτι και τη μαγιονέζα χωρίς να αφήσει σβόλους

Ενεργοποίηση Κουρκουμά: Το σοτάρισμα του κουρκουμά μαζί με το κρεμμύδι βοηθά στο να απελευθερωθούν τα αρώματά του και να δώσει ένα πιο βαθύ χρώμα στη σάλτσα σας

Τραγανή Υφή: Αν θέλετε η σαλάτα να παραμείνει πολύ τραγανή προσθέστε τη σάλτσα ακριβώς πριν το σερβίρισμα Διαφορετικά αν την αφήσετε να σταθεί το λάχανο θα μαλακώσει και θα απορροφήσει τη γεύση της σάλτσας

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Τι μπορώ να βάλω αντί για ανανά;

Αν δεν σας αρέσει ο ανανάς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο πράσινο μήλο ή σταφίδες που ταιριάζουν εξαιρετικά με τον κουρκουμά και το κοτόπουλο

Μπορώ να χρησιμοποιήσω γιαούρτι χαμηλών λιπαρών;

Ναι μπορείτε αλλά η σάλτσα θα βγει λίγο πιο ρευστή Το πλήρες γιαούρτι προσφέρει αυτή την πλούσια βελούδινη υφή που κάνει τη σαλάτα να ξεχωρίζει

Άλλες Συνταγές:

 

Credit: Μαγειρέψτε με τον Metjie