Σαμπλεδάκια

Τα σαμπλεδάκια είναι εκείνα τα μικρά και πολύτιμα μπισκοτάκια που έχουν τη μοναδική ικανότητα να ξυπνούν αναμνήσεις από την κουζίνα της γιαγιάς ενώ η υφή τους που λιώνει στο στόμα τα κάνει ακαταμάχητα για κάθε ηλικία. Η συγκεκριμένη συνταγή ξεχωρίζει για τον αρωματικό της χαρακτήρα καθώς το ξύσμα και ο χυμός πορτοκαλιού συνδυάζονται με το κονιάκ δημιουργώντας μια γευστική βάση που μοσχοβολά παράδοση και φροντίδα. Το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο αφράτο χτύπημα του βουτύρου με την άχνη ζάχαρη που δίνει στα σαμπλεδάκια αυτή την ιδιαίτερη “αμμώδη” υφή από την οποία πήραν και το όνομά τους .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 20 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Χτύπημα και αρωματικά:

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα τις βανίλιες το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού. Στη συνέχεια διαλύουμε τη σόδα μέσα στο κονιάκ (προσοχή γιατί θα αφρίσει) και το ρίχνουμε και αυτό στο μείγμα ανακατεύοντας απαλά.

2. Ζύμωμα και σχήματα:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα. Ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει. Παίρνουμε δόσεις από τη ζύμη την απλώνουμε με τον πλάστη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και κόβουμε σε διάφορα σχήματα χρησιμοποιώντας κουπ πατ.

3. Ψήσιμο και ένωση:

Τοποθετούμε τα σαμπλεδάκια σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα. Μόλις βγουν από το φούρνο και όσο είναι ακόμα ζεστά απλώνουμε λίγη μαρμελάδα βερίκοκο στο ένα και το καλύπτουμε με το άλλο ενώνοντάς τα ανά δύο.

Συμβουλές:

Μυστικά για Βελούδινη Υφή και Σωστό Δέσιμο: Φροντίστε το βούτυρο να είναι πραγματικά μαλακό αλλά όχι λιωμένο ώστε να παγιδεύσει τον αέρα που χρειάζεται για να γίνουν τα σαμπλεδάκια σας πολύ αφράτα

Η θερμοκρασία της μαρμελάδας: Αν η μαρμελάδα σας είναι πολύ πηκτή μπορείτε να τη ζεστάνετε ελαφρά για λίγα δευτερόλεπτα ώστε να απλώνεται πιο εύκολα πάνω στα ζεστά μπισκότα.

Χρόνος ψησίματος: Μην τα παραψήσετε Για να παραμείνουν μαλακά και να λιώνουν στο στόμα πρέπει να τα βγάλετε μόλις αρχίσουν να ροδίζουν στις άκρες τους

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη μαρμελάδα;

Φυσικά Η μαρμελάδα φράουλα ή το κεράσι ταιριάζουν εξαιρετικά ενώ για τους λάτρεις της σοκολάτας μια πραλίνα φουντουκιού θα ήταν μια υπέροχη εναλλακτική.

Πώς διατηρούνται φρέσκα;

Φυλάξτε τα σε ένα μεταλλικό κουτί ή αεροστεγές μπολ αφού κρυώσουν εντελώς Η μαρμελάδα θα τα κάνει ακόμα πιο μαλακά την επόμενη ημέρα

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Μπισκότα Βουτύρου

Συνταγές για Κουλουράκια Πορτοκαλιού

Η Συνταγή είναι της κας Jenny Loufa

Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή

Τα πιο τέλεια Σαμπλεδάκια

Συστατικά

(16 τεμάχια)

-100 γραμμάρια βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου
-50 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
-125g αλεύρι
-15 γραμμάρια αραβοσίτου (αραβοσίτου)
-25 γραμμάρια αυγού (1/2 κομμάτι)
-2,5 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) από άρωμα βανίλιας
-10 γραμμάρια σκόνης γάλακτος (Φωλιά)
* Προαιρετική μαρμελάδα βατόμουρου c / n (μπορεί να είναι οποιαδήποτε γεύση που σας αρέσει)

Εκτέλεση

Χτυπάμε το αυγό και κραταμε μέχρι 25 γρ.
Ανακατεύουμε το αλέυρι με το κορνφλάουρ με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο και το χτυπάμε με μιξερ χειρός και το ανακατεύουμε στο τέλος και μία μαριζ. Κοσκινίζουμε μέσα στο μπολ με το βούτυρο την άχνη ζάχαρης και ανακατεύουμε με την μαριζ και ξαναχτυπάμε  με το μίξερ μέχρι να κρεμώσει.

Ρίχνουμε μέσα το αυγό και την βανίλια και χτυπάμε με το μίξερ

αφού χτυπηθούν ρίχνουμε και την σκόνη γάλακτος και ανακατεύουμε με την μαρίζ να ενσωματωθεί.

Στη συνέχεια κοσκινίζουμε μέσα στο μπολ το μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε με την μαριζ να ενσωματωθεί το μείγμα αλευριού

Σε μία σακούλα κορνέ προσαρμόζουμε το στόμιο που θέλουμε και την γεμίζουμε με το μείγμα και φτιάχνουμε τα σαμπλεδάκια σε ότι σχήμα θέλουμε ανάλογα με τα στομια που έχουμε
Τέλος κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο με ότι έχουμε και γεμίζουμε με μαρμελάδα ή τα αφήνουμε σκέτα

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά

Δείτε Επίσης: Νοστιμότητα Νηστίσιμα Σαμπλεδάκια | Τα καλύτερα Γαλλικά σαμπλεδάκια

Καλή Επιτυχία