Οι Ταλιατέλες με σάλτσα ντομάτας, μανιτάρια και λουκάνικο είναι το ιδανικό πιάτο για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα πλούσιο και αρωματικό γεύμα χωρίς να αφιερώσουν πολύ χρόνο στην κουζίνα. Η πλούσια σάλτσα με τα αρωματικά λουκάνικα και τα μανιτάρια δένει τέλεια με τις ταλιατέλες. Εγώ τις φτιάχνω συχνά και πάντα εξαφανίζονται από το τραπέζι.
Υλικά
300 γρ Ταλιατέλες
200 γρ μανιτάρια ( φρέσκο μάραθο)
1 σκελίδα σκόρδο
Λουκάνικο
3 ντομάτες
αλάτι
μαύρο πιπέρι
και λίγο πιπέρι καγιέν
μαϊντανό
300 γρ παρμεζάνα
Εκτέλεση
Καθάρισα τα μανιτάρια (φρέσκα μανιτάρια) και τα έτριψα σε μέτριο τρίφτη, αυτός είναι ο τρόπος μου να μαγειρεύω πιο γρήγορα.
Ζεσταίνω ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μια σκελίδα σκόρδο στην οποία κάνω πολλές σχισμές.
Βάζω και τα μανιτάρια να τσιγαριστούν. Πρόσθεσα το λουκάνικο το θρυμμάτισα και το άφησα μέχρι να τηγανιστεί.
Πρόσθεσα τρεις ξεφλουδισμένες, τριμμένες ντομάτες. Καρύκευσα με αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και λίγο σκόρδο πιπέρι
καγιέν. Έβαλα ένα καπάκι και μέχρι να πήξει. Σε αυτό το διάστημα βράζω τις ταλιατέλες και αμέσως τις βγάζω και τις μεταφέρω
στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε με μαϊντανό. Σερβίρω χωριστά με παρμεζάνα οποιος θέλει να είναι τριμμένη φρέσκια.
Αυτό είναι!Γρήγορο,εύκολο και νόστιμο!
Καλή Ορεξη!
Να είστε καλά και υγιείς και να προσέχετε την οικογένεια σας!
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνουν οι Ταλιατέλες σας ακόμα πιο επιτυχημένες:
- Μανιτάρια: Το τρίψιμο των μανιταριών είναι ένα μυστικό που βοηθάει να μαγειρευτούν πιο γρήγορα και να δώσουν περισσότερη γεύση στη σάλτσα.
- Λουκάνικο: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λουκάνικο σας αρέσει, όπως χωριάτικο ή ακόμα και ιταλικό για πιο αυθεντική γεύση.
- Πιπέρι καγιέν: Προσθέστε το με προσοχή, ανάλογα με το πόσο καυτερό θέλετε το φαγητό σας.
- Σάλτσα: Αν θέλετε η σάλτσα σας να είναι πιο πηχτή, αφήστε την να βράσει για λίγο περισσότερο. Για πιο αραιή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό από τα ζυμαρικά.
- Παρμεζάνα: Η φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα δίνει άλλη γεύση, γι’ αυτό προτιμήστε την από την έτοιμη συσκευασμένη.
Η Συνταγή είναι της Rumiana Paniovska
