Αυτά τα τρουφάκια σοκολάτας με 2 υλικά είναι από τις πιο εύκολες λύσεις όταν θέλουμε κάτι πλούσια σοκολατένιο χωρίς ψήσιμο. Χρειαζόμαστε μόνο ζαχαρούχο γάλα και κακάο για τη βασική μάζα, λίγα λεπτά προετοιμασίας και δύο ώρες στο ψυγείο.
Το μυστικό βρίσκεται στον τρόπο που προσθέτουμε το κακάο. Το κοσκινίζουμε και το ενσωματώνουμε σταδιακά σε τρεις δόσεις, γιατί το μείγμα πυκνώνει γρήγορα και διαφορετικά θα δυσκολευτούμε να το κάνουμε λείο.
Το μυστικό για λεία σοκολατένια τρουφάκια
Κοσκινίστε το κακάο και προσθέστε το σε τρεις δόσεις, ανακατεύοντας πολύ καλά κάθε φορά. Όσο περισσότερο κακάο μπαίνει, τόσο περισσότερο σφίγγει το μείγμα, γι’ αυτό η σταδιακή προσθήκη κάνει μεγάλη διαφορά.
Συχνά λάθη
Μην ρίξετε όλο το κακάο μαζί και μην παραλείψετε το κοσκίνισμα, γιατί μπορεί να μείνουν σβόλοι. Επίσης μην επιχειρήσετε να πλάσετε τα τρουφάκια πριν παγώσει καλά η πάστα για περίπου 2 ώρες.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τρουφάκια Σοκολάτας με 2 Υλικά
Πανεύκολα σοκολατένια τρουφάκια με μόλις δύο βασικά υλικά, ζαχαρούχο γάλα και κακάο. Το μείγμα σταθεροποιείται στο ψυγείο, κόβεται σε κομμάτια και πλάθεται εύκολα χωρίς ψήσιμο.
Ingredients
- 240 γρ. Ζαχαρούχο γάλα
- 100 γρ. Άγλυκο κακάο σε σκόνη
Για το τελείωμα:
- Λίγο επιπλέον άγλυκο κακάο, για πασπάλισμα
Instructions
1. Αδειάζουμε το ζαχαρούχο γάλα σε μικρό κατσαρολάκι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Μόλις φτάσει στο σημείο βρασμού, αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.
3. Μεταφέρουμε το ζεστό ζαχαρούχο σε μπολ.
4. Κοσκινίζουμε μέσα περίπου το 1/3 από τα 100 γρ. κακάο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθεί.
5. Προσθέτουμε κοσκινισμένο και το δεύτερο 1/3 του κακάο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
6. Ρίχνουμε σταδιακά και το τελευταίο 1/3, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί ένα πολύ παχύ, λείο σοκολατένιο μείγμα.
7. Στρώνουμε ένα μικρό δοχείο ή φορμάκι με μεμβράνη.
8. Αδειάζουμε μέσα το σοκολατένιο μείγμα και ισιώνουμε την επιφάνειά του.
9. Καλύπτουμε με τη μεμβράνη έτσι ώστε να εφάπτεται στην επιφάνεια του μείγματος.
10. Βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες, μέχρι να σφίξει καλά.
11. Πασπαλίζουμε τον πάγκο ή μια επιφάνεια εργασίας με λίγο κακάο.
12. Ξετυλίγουμε τη σοκολατένια πάστα και την τοποθετούμε πάνω στο κακάο.
13. Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το μείγμα σε μικρά, περίπου ίσα κυβάκια.
14. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια με λίγο ακόμη κακάο.
15. Τα πλάθουμε απαλά με τα χέρια ώστε να στρογγυλέψουν οι γωνίες και να αποκτήσουν σχήμα τρούφας.
16. Κάνουμε ένα τελευταίο ελαφρύ πασπάλισμα με κακάο και σερβίρουμε.
Notes
Σημειώσεις
Το κακάο πρέπει να κοσκινίζεται πριν προστεθεί, ώστε να μη δημιουργηθούν σβόλοι στο πυκνό μείγμα.
Προσθέτουμε το κακάο σε 3 δόσεις και όχι όλο μαζί. Καθώς το μείγμα πήζει γρήγορα, έτσι ανακατεύεται πολύ πιο εύκολα.
Ζεσταίνουμε το ζαχαρούχο μόνο μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού και το αποσύρουμε αμέσως.
Η μεμβράνη πρέπει να ακουμπά απευθείας πάνω στο σοκολατένιο μείγμα.
Χρειάζονται περίπου 2 ώρες ψύξης ώστε η πάστα να μπορεί να κοπεί και να πλαστεί.
Ένα σχόλιο και μια βαθμολογία με αστεράκια από εσάς είναι η ομορφότερη αμοιβή για τις προσπάθειές μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές για τέλεια τρουφάκια
● Χρησιμοποιήστε άγλυκο κακάο καλής ποιότητας για πιο έντονη σοκολατένια γεύση.
● Κοσκινίστε το κακάο πριν από κάθε προσθήκη.
● Προσθέστε το κακάο σε τρεις δόσεις και ανακατέψτε καλά κάθε φορά.
● Αφήστε το μείγμα να παγώσει καλά πριν το κόψετε.
● Αν το μείγμα κολλά στα χέρια, περάστε τα πολύ ελαφρά από κακάο πριν το πλάσιμο.
● Μπορείτε αντί για κακάο να καλύψετε με τρούφα σοκολάτας ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πόσα υλικά χρειάζονται πραγματικά;
Η βασική μάζα γίνεται μόνο με δύο υλικά: ζαχαρούχο γάλα και κακάο. Για το τελικό πασπάλισμα χρειάζεται μόνο λίγο επιπλέον κακάο.
Γιατί προσθέτουμε το κακάο σε τρεις δόσεις;
Επειδή το μείγμα πυκνώνει αρκετά γρήγορα. Αν προσθέσουμε όλο το κακάο μαζί, είναι πιο δύσκολο να ανακατευτεί ομοιόμορφα και μπορεί να δημιουργηθούν σβόλοι.
Πρέπει να μείνουν οπωσδήποτε 2 ώρες στο ψυγείο;
Χρειάζονται περίπου 2 ώρες ώστε το μείγμα να γίνει αρκετά σταθερό για να κόβεται και να πλάθεται εύκολα. Αν είναι ακόμη πολύ μαλακό, αφήστε το λίγο περισσότερο.
Μπορώ να τα κάνω στρογγυλά αντί για κυβάκια;
Ναι. Τα κόβουμε πρώτα σε ίσα κομμάτια για να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και στη συνέχεια τα πλάθουμε απαλά ανάμεσα στις παλάμες.
Με τι άλλο μπορώ να τα καλύψω;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρούφα σοκολάτας, ψιλοκομμένα καρύδια ή φουντούκια, τριμμένη σοκολάτα ή καρύδα.
Πώς διατηρούνται;
Διατηρήστε τα σε καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο και βγάλτε τα λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα αν τα θέλετε πιο μαλακά.
Άλλες Συνταγές:
Είναι υπέροχα
