Αυτα τα τυροπιτάκια κουρού με γιαούρτι τόσο μπισκοτένια, πλημμυρισμένα από τα αρώματα του δυόσμου, της ματζουρανας , του βασιλικού, της φρέσκιας ρίγανης που με δυσκολία σταματάς να τρως!!!
Αυτή η συνταγή για τυροπιτάκια κουρού με γιαούρτι είναι μια αγαπημένη επιλογή για πολλούς, και για καλό λόγο! Τα τυροπιτάκια είναι τραγανά απ’ έξω και αφράτα από μέσα, γεμάτα με μια πλούσια γέμιση τυριού.
Υλικά:
Για τη ζύμη:
2 κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι
3 κεσεδάκια ηλιέλαιο
1/2 πακέτο βιτάμ
Λιγότερο από 1/2 πακέτο βούτυρο (περίπου 70 γραμμάρια)
2 αυγά
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κιλό αλεύρι ΑΠ + λίγο επιπλέον για το ζύμωμα
1 φακελάκι μαγιά (προαιρετικό)
Για τη γέμιση:
300 γραμμάρια τυρί φέτα
200 γραμμάρια τριμμένο Εμενταλ
1 μπουκέτο αρωματικά (βασιλικό, δυόσμο, ματζουράνα, ρίγανη)
Πιπέρι και μπούκοβο κατά βούληση
2 αυγά
Για άλειμμα:
1 αυγό αραιωμένο με λίγο νερό
Σουσάμι
Εκτέλεση:
Ζύμη:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το ηλιέλαιο, το βιτάμ, το βούτυρο, τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη.
Σιγά σιγά προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, προσθέστε λίγο ακόμα γιαούρτι ή νερό.
Σκεπάστε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170°C με αντιστάσεις ή αέρα.
Γέμιση:
Σε ένα μπολ, θρυμματίστε το τυρί φέτα και ανακατέψτε το με το τριμμένο Εμενταλ, τα ψιλοκομμένα αρωματικά, το πιπέρι, το μπούκοβο και τα αυγά.
Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η γέμιση.
Συναρμολόγηση:
Χωρίστε τη ζύμη σε ίσα μέρη (περίπου 20 μπαλάκια).
Ανοίξτε κάθε μπαλάκι ζύμης σε ένα λεπτό φύλλο με τη βοήθεια ενός πλάστη.
Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο του φύλλου.
Διπλώστε το φύλλο στη μέση, φτιάχνοντας ένα μισοφέγγαρο.
Πιέστε τις άκρες με πηρουνι καλά για να κλείσουν.
Τοποθετήστε τα τυροπιτάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Αλείψτε τα τυροπιτάκια με το αραιωμένο αυγό και πασπαλίστε με σουσάμι.
Ψήστε τα τυροπιτάκια στους 170 βαθμούς για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Η Συνταγή είναι της κας Sophia Chrisoula
