Όταν αναζητάμε το τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ μας αλλά θέλουμε κάτι που να μην μας βαραίνει το αέρινο κέικ είναι η ιδανική επιλογή. Αυτή η συνταγή είναι πραγματικά μοναδική καθώς καταφέρνει να είναι απίστευτα αφράτο και ελαφρύ χωρίς να περιέχει γάλα ή βούτυρο. Η υφή του θυμίζει σφουγγάρι και η γεύση του είναι διακριτική και καθαρή κάνοντάς το αγαπημένο για κάθε ώρα της ημέρας. Το μυστικό κρύβεται στον αέρα που παγιδεύεται μέσα στα αυγά δημιουργώντας μια δομή που λιώνει στο στόμα .
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Αέρινο Κέικ: Η Μαγεία της Απλότητας σε ένα Γλυκό που Θυμίζει Σύννεφο!
Φτιάξτε ένα αέρινο κέικ που θα σας ενθουσιάσει με την υφή του. Μια συνταγή χωρίς γάλα ή βούτυρο ιδανική για όσους αναζητούν ένα αφράτο και ελαφρύ γλυκό
Ingredients
- 6 Αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 πρέζα Αλάτι
- 200 γρ. Ζάχαρη
- 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ
- 240 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 6 κ.σ. Φυτικό λάδι (ηλιέλαιο ή σπορέλαιο)
Instructions
1. Χτύπημα Αυγών
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το μίξερ για 2 λεπτά μέχρι να αφρίσουν. Προσθέτουμε την πρέζα αλάτι και συνεχίζουμε. Ρίχνουμε σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπάμε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι το μείγμα να ασπρίσει να φουσκώσει πολύ και να πέφτει σαν ταινία από το σύρμα.
2. Προσθήκη Λαδιού
Προσθέτουμε στο μείγμα τις 6 κουταλιές φυτικό λάδι και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα σε χαμηλή ταχύτητα ίσα-ίσα μέχρι να ενσωματωθεί
3. Ενσωμάτωση Στερεών Υλικών
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα κοσκινίζουμε απευθείας πάνω από το μείγμα των αυγών. Με μια σπάτουλα κάνουμε απαλές κινήσεις αναδίπλωσης από κάτω προς τα πάνω για να μη χάσουμε τον όγκο και το κέικ μας παραμείνει αφράτο.
4. Ψήσιμο
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα 24 εκ. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C (κατά προτίμηση στον αέρα) για περίπου 40-45 λεπτά Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι και αν βγαίνει στεγνό το αέρινο κέικ είναι έτοιμο Αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν ξεφορμάρουμε.
Συμβουλές
Χτύπημα Αυγών: Το καλό χτύπημα της ζάχαρης με τα αυγά είναι απαραίτητο καθώς εκεί οφείλεται το αέρινο αποτέλεσμα και η δομή που θυμίζει σφουγγάρι
Πορτοκάλι: Αν θέλετε να δώσετε μια γλυκόξινη νότα και άρωμα στο κέικ σας μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι στο τέλος του χτυπήματος των αυγών
Ψήσιμο: Η χαμηλή θερμοκρασία (170°C) και η αποφυγή ανοίγματος της πόρτας του φούρνου τα πρώτα 30 λεπτά είναι το μυστικό για να μην κάτσει το αφράτο σας γλυκό και να ψηθεί ομοιόμορφα μέχρι μέσα
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο; Ναι μπορείτε αλλά το ελαιόλαδο θα δώσει μια πιο έντονη γεύση Για ένα πιο ουδέτερο και ελαφρύ αποτέλεσμα προτιμήστε ηλιέλαιο
Γιατί το κέικ μου ξεφούσκωσε; Πιθανότατα ανοίξατε τον φούρνο πολύ νωρίς ή δεν χτυπήσατε αρκετά τα αυγά με τη ζάχαρη στην αρχή Επίσης προσέξτε το ανακάτεμα με το αλεύρι να είναι πολύ απαλό
Πώς μπορώ να το στολίσω; Μια απλή πασπάλα με άχνη ζάχαρη είναι ιδανική Εναλλακτικά μπορείτε να το συνοδεύσετε με φρέσκα φρούτα ή μια κουταλιά σπιτική μαρμελάδα
