Αυτή η εξαιρετική Ζύμη με Μαγιά και Μέλι, εμπνευσμένη από παλιές παραδοσιακές συνταγές, είναι ιδανική για να φτιάξετε μοσχοβολιστά ψωμάκια, κουλούρια, ρολάκια και τσουρέκια! Καθώς η προσθήκη μελιού και βανίλιας δίνει ένα υπέροχο άρωμα που θα μαγέψει τους πάντες, αποτελεί την τέλεια βάση για γλυκά αρτοσκευάσματα. Επειδή είναι μια αποδεδειγμένα πετυχημένη συνταγή, είναι σίγουρο ότι η μαλακή και αφράτη υφή της θα κάνει τα ψητά σας ακαταμάχητα. Επομένως, αν θέλετε να φτιάξετε αρωματικές λιχουδιές, γιατί να μη δοκιμάσετε αυτήν την παραδοσιακή ζύμη;
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Αφράτη Ζύμη με Μαγιά και Μέλι
Εξαιρετική και δοκιμασμένη συνταγή για Αφράτη Ζύμη με Μαγιά και Μέλι. Ιδανική για ψωμάκια, κουλούρια, ρολάκια και τσουρέκια με υπέροχο μελένιο-βανιλένιο άρωμα.
Ingredients
- 700 γρ. - Αλεύρι σίτου λευκό (για όλες τις χρήσεις/ψωμί)
- 300 ml - Νερό ή ζεστό γάλα
- 75 γρ. - Ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι ή 3 κ.σ. - Μέλι
- 20 γρ. - Μαγιά φρέσκια (νωπή)
- 1/2 κ.γ. - Αλάτι
- 1/4 κ.γ. - Βανίλια (βανιλίνη/εκχύλισμα)
- 70 ml - Λάδι (φυτικό ή λιωμένο βούτυρο/μαργαρίνη)
Instructions
1. Ενεργοποίηση Μαγιάς:
Σε ένα μπολάκι, διαλύουμε τη φρέσκια μαγιά σε 1 κ.σ. νερό και 1 κ.σ. ζάχαρη. Αφήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
2. Ζύμωμα:
Σε μια μεγάλη λεκάνη, κοσκινίζουμε το αλεύρι.
Προσθέτουμε τη μαγιά, το νερό (ή γάλα) και ξεκινάμε το ζύμωμα.
Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι, το μέλι και το λάδι (ή βούτυρο/μαργαρίνη).
Ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Ανάλογα με την ποιότητα του αλευριού, μπορεί να χρειαστεί 1-2 επιπλέον κ.σ. αλεύρι (προσθέτουμε σιγά-σιγά).
3. Διόγκωση (Πρώτο Φούσκωμα):
Κάνουμε τη ζύμη μπάλα, την σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1,5 έως 2,5 ώρες για διόγκωση.
Κατά τη διάρκεια αυτής της ώρας, ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη 2 φορές (ξεφουσκώνουμε).
Η έτοιμη ζύμη πρέπει να έχει μεγαλώσει 2,5 έως 3 φορές τον αρχικό της όγκο.
4. Ψήσιμο:
Η ζύμη είναι έτοιμη για να την πλάσουμε σε ψωμάκια, κουλούρια, ρολάκια κ.λπ.
Συνεχίζουμε με την πλάση, αφήνουμε για δεύτερη διόγκωση (περίπου 30 λεπτά) και ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του αρτοσκευάσματος.
Tips για τη Ζύμη με Μέλι
Μαγιά & Μέλι: Η ζάχαρη και το μέλι δίνουν τροφή στη μαγιά, εξασφαλίζοντας ένα γρήγορο και δυνατό φούσκωμα. Το μέλι χαρίζει επίσης υγρασία και απαλότητα στη ζύμη.
Θερμοκρασία Υγρών: Το νερό ή το γάλα πρέπει να είναι ζεστό (όχι καυτό) για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Η ιδανική θερμοκρασία είναι περίπου 35-40°C.
Ευελιξία: Αυτή η ζύμη είναι πραγματικά ευέλικτη! Μπορείτε να φτιάξετε γλυκά ρολάκια κανέλας, τσουρέκια, πλεξούδες ή απλά ψωμάκια. Το άρωμα βανίλιας-μελιού ταιριάζει με όλα.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
