Οι βάφλες με καραμελωμένα μήλα και κανέλα είναι ο τέλειος συνδυασμός για ένα απολαυστικό πρωινό ή σνακ. Η αφράτη βάφλα, ενισχυμένη με τα γλυκά και αρωματικά κομμάτια καραμελωμένων μήλων, αποκτά μια εξωτική γεύση. Το τελικό ρολάρισμα σε ζάχαρη και κανέλα απογειώνει τη γεύση! Ο συνδυασμός όλων των αρωμάτων είναι απερίγραπτος.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips



Συστατικά

Για τα Καραμελωμένα Μήλα:

  • 2 – Μήλα
  • 50 γρ – Καστανή ζάχαρη
  • 1 κουτ. – Χυμό λεμονιού

Για το Μείγμα Βάφλας:

  • 2 – Αυγά
  • 80 γρ – Καστανή ζάχαρη
  • 100 γρ – Βούτυρο (μαλακό)
  • 200 γρ – Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
  • 1 πακ. – Μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουτ. γλυκού – Αλάτι
  • 2 – Βανίλιες (σκόνη)
  • 200 ml – Φρέσκο γάλα

Για την Επικάλυψη Κανέλας:

  • 50 γρ – Ζάχαρη (λευκή ή καστανή)
  • 1 κουτ. γλυκού – Κανέλα (σκόνη)


Εκτέλεση

Α. Καραμέλωμα Μήλων:

Κόβουμε τα 2 μήλα σε μικρά κυβάκια χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε.

Βάζουμε τα κυβάκια μήλου σε ένα ταψί ή σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μαζί με την καστανή ζάχαρη .

Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να καραμελώσουν τα μήλα, να μαλακώσουν και η ζάχαρη να λιώσει εντελώς. Τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε ξανά. Αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη να κρυώσει.



Β. Προετοιμασία Μείγματος Βάφλας:

Σε μπλέντερ ή με μίξερ , ανακατεύουμε όλα τα υλικά του μείγματος για τις βάφλες: τα αυγά , την καστανή ζάχαρη , το μαλακό βούτυρο , το αλεύρι , το μπέικιν πάουντερ , το αλάτι , τη βανίλια και το φρέσκο γάλα . Χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές παχύρρευστο μείγμα.

Τέλος , προσθέτουμε τα κρύα καραμελωμένα μήλα στο μείγμα. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.

Γ. Ψήσιμο και Επικάλυψη:

Προθερμαίνουμε τη βαφλιέρα . Βάζουμε την απαιτούμενη ποσότητα μείγματος (ανάλογα το μέγεθος της βαφλιέρας) και ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμη και να πάρει χρυσό χρώμα.

Σε ένα ρηχό πιάτο , ανακατεύουμε τη ζάχαρη και την κανέλα για την επικάλυψη.

Όσο η βάφλα είναι ακόμη ζεστή , τη ρολάρουμε καλά με το μείγμα ζάχαρης και κανέλας για να κολλήσει καλά η επικάλυψη.

Χρόνοι Παρασκευής

Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Καραμελώματος: 10-12 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 5-7 λεπτά ανά βάφλα

Χρήσιμα Tips

Μυστικά για Αφράτη Βάφλα και Τέλεια Επικάλυψη

Το Βούτυρο: Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό (σε θερμοκρασία δωματίου) για να ανακατευτεί ομοιόμορφα και να δώσει την αφράτη υφή στο μείγμα, χωρίς να σχηματίσει κόμπους .

Ενσωμάτωση Μήλων: Είναι σημαντικό τα καραμελωμένα μήλα να είναι κρύα όταν τα προσθέτετε στο μείγμα βάφλας, ώστε να μην λιώσουν το βούτυρο και να μην ζεσταθεί η ζύμη.

Το Ρολάρισμα: Το ρολάρισμα της βάφλας στο μείγμα ζάχαρης-κανέλας πρέπει να γίνει άμεσα μόλις βγει από τη βαφλιέρα, όσο είναι ακόμη ζεστή , για να κολλήσει καλά η ζάχαρη.

Κοπή Ρολών: Εφόσον πρόκειται για βάφλες, δεν υπάρχει Κοπή Ρολών (κοπή σε φέτες), αλλά μπορείτε να τις σερβίρετε ολόκληρες ή κομμένες στη μέση για να τις μοιραστείτε.

 

Σχετικές Συνταγές 

Αφράτα Pancakes με Κανέλα

Γρήγορη Μηλόπιτα Κούπας

Βάφλες Σοκολάτας

Καλή Απόλαυση ‍.

ΠΗΓΗ: Rumi Shencheva-Tenkova