Οι γλυκές σιμιγδαλένιες μπουκίτσες είναι ένα εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο σιροπιαστό γλυκό! Η ζύμη με το γιαούρτι και το σιμιγδάλι γίνεται αφράτη και τραγανή ταυτόχρονα, ενώ η επικάλυψη με σιμιγδάλι πριν το ψήσιμο τους δίνει μια ξεχωριστή υφή. Είναι ιδανικές μπουκίτσες γλύκας για όλες τις ώρες!

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips



Συστατικά

Για τη Ζύμη:

  • 1 φλιτζ. (200 ml) – Φυτικό λάδι (π.χ. ηλιέλαιο)
  • 1 φλιτζ. (200 ml) – Γιαούρτι (πλήρες)
  • 3 – Βανίλιες (σκόνη)
  • 1 φλιτζ. (200 ml) – Χοντρό σιμιγδάλι
  • 20 γρ (1 φακελάκι) – Μπέικιν πάουντερ
  • 2 – 2,5 φλιτζ. (400-500 ml) – Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)

Για το Σιρόπι:

  • 3 φλιτζ. – Ζάχαρη
  • 3 φλιτζ. – Νερό
  • 1 φέτα – Χυμό λεμονιού

Για Επικάλυψη & Γαρνίρισμα:

  • Λίγο – Σιμιγδάλι (χοντρό)
  • Λίγη – Τριμμένη καρύδα ή Καρύδι (για το σερβίρισμα)

> Σημείωση: Το φλιτζάνι αναφοράς είναι 200 ml.



Εκτέλεση

Α. Προετοιμασία Ζύμης:

Σε ένα βαθύ μπολ , συνδυάστε το φυτικό λάδι , το γιαούρτι , το σιμιγδάλι και τις βανίλιες .

Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το αλεύρι αργά με το κύπελλο (2-2,5 φλιτζάνια).

Ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε μια πολύ μαλακή ζύμη, αλλά όχι κολλώδη .

Β. Πλάσιμο και Ψήσιμο:

Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 κομμάτια .

Πλάθετε κάθε κομμάτι κατά μήκος σε μια επίπεδη επιφάνεια, δημιουργώντας ένα μακρύ και λίγο λεπτό κορδόνι (σαν μπαστούνι).

Κόψτε το κορδόνι σε μικρά κομμάτια (μπουκίτσες).

Βάλτε το καθένα από τα κομμάτια σε ένα πιάτο με σιμιγδάλι για να επικαλυφθεί ελαφρά και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα 3 κομμάτια της ζύμης.

Ψήστε τα στον προθερμασμένο φούρνο στους 170°C μέχρι να ροδίσουν (περίπου 20-30 λεπτά ).



Γ. Σιρόπι και Σιρόπιασμα:

Ενώ ψήνονται τα γλυκάκια , ετοιμάστε το σιρόπι. Σε ένα βαθύ κατσαρολάκι , βράστε τη ζάχαρη και το νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Όταν η ζάχαρη διαλυθεί , αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε . Αφήστε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει καλά .

Μετά το ψήσιμο, πάρτε τα γλυκάκια από το φούρνο (είναι ζεστά ) και ρίξτε το κρύο σιρόπι πάνω τους.

Αφήστε τα να απορροφήσουν το σιρόπι για 2 ή 3 ώρες πριν τα σερβίρετε.

Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζετε λίγη τριμμένη καρύδα ή τριμμένο καρύδι για γαρνίρισμα.

Χρόνοι Παρασκευής

Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 20-30 λεπτά (170°C)

Χρόνος Σιροπιάσματος: 2-3 ώρες

Χρήσιμα Tips

Μυστικά για Γεμάτη Γεύση Σιμιγδαλιού

Η Ζύμη: Το σιμιγδάλι στη ζύμη θα φουσκώσει και θα απορροφήσει μέρος της υγρασίας. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή στην αρχή, καθώς το σιμιγδάλι θα συνεχίσει να πίνει τα υγρά όσο περιμένει.

Η Επικάλυψη: Η επικάλυψη με λίγο σιμιγδάλι πριν το ψήσιμο εξασφαλίζει μια πιο τραγανή και λιγότερο κολλώδη επιφάνεια μετά το σιρόπιασμα.

Το Σιρόπι: Όπως σε όλα τα σιροπιαστά, για να μην λιώσουν τα γλυκάκια, η αντίθεση θερμοκρασίας είναι απαραίτητη : τα γλυκάκια ζεστά/καυτά και το σιρόπι κρύο (θερμοκρασία δωματίου ή ψυγείου).

Το Λεμόνι: Ο χυμός λεμονιού βοηθάει το σιρόπι να μην κρυσταλλώσει (ζαχαρώσει) και να μείνει διαυγές .

Χρήσιμα Tips Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐

 

Σχετικές Συνταγές 

Ρεβανί με Σιμιγδάλι

Μπακλαβάς με Καρύδι

Γλυκό Ψυγείου με Γιαούρτι

recipesmaking.com